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冬季飲食學(xué)問(wèn)多

來(lái)源:國醫小鎮發(fā)布時(shí)間:2019/3/13
導讀:一到冬天,冬令進(jìn)補儼然成了一個(gè)時(shí)尚話(huà)題。但是,很多人對此存有誤區,認為貴的、稀有的東西才能真正起到養生進(jìn)補的作用。實(shí)際上,進(jìn)補和東西的貴賤沒(méi)有多大關(guān)系,有一些“平民食物”也可以起到很好的養生作用,關(guān)鍵在于怎么吃,吃對了才健康。我國民間素有“冬季進(jìn)補,開(kāi)春打…

一到冬天,冬令進(jìn)補儼然成了一個(gè)時(shí)尚話(huà)題。但是,很多人對此存有誤區,認為貴的、稀有的東西才能真正起到養生進(jìn)補的作用。實(shí)際上,進(jìn)補和東西的貴賤沒(méi)有多大關(guān)系,有一些“平民食物”也可以起到很好的養生作用,關(guān)鍵在于怎么吃,吃對了才健康。


我國民間素有“冬季進(jìn)補,開(kāi)春打虎”和“藥補不如食補”一說(shuō)。食補的種類(lèi)很多,大致可以分為以下三大類(lèi):


1、谷食類(lèi)


比如糯米、大豆、花生、芝麻。常飲用糯米制成的糯米酒,可補血養顏、祛濕活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素,其蛋白質(zhì)高達40%?;ㄉ坏缓鞍踪|(zhì),而且還含有對人體極為有利的精氨酸、組氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜堿、纖維素和維生素A、B、E、K等,是滋補的美味佳品。芝麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,其脂肪為不飽和脂肪酸,能抗衰老,老人常吃可延年益壽。


2、肉食類(lèi)


包括羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鴿肉等。羊肉是防寒補品,它可以“益氣力,補虛勞,壯陽(yáng)道,開(kāi)胃健腎”。牛肉具有補腎壯陽(yáng)之功,適用于陽(yáng)痿、性欲低下及四肢不溫等癥。雞肉以烏骨雞肉為佳品,肉中含有17種氨基酸,其中7種是人體必需的,且品種多、含量高,尤其適用于老弱病殘者。鵪鶉有“動(dòng)物人參”之稱(chēng),為歷代王朝“御膳”的必備佳肴。鴿肉則有“一鴿勝九雞”之說(shuō),是冬令難得的補品。



3、果實(shí)類(lèi)


比如核桃、栗子、松子、紅棗、白果、銀杏、蓮子、桂圓等。核桃的脂肪含量高,且70%是亞油酸和亞麻酸,可將膽固醇排出體外,每天吃3個(gè)核桃,可使患心臟病的危險減少。每100克栗子含糖及淀粉70克,蛋白質(zhì)5-10克,脂肪6克,還含有各種維生素及無(wú)機鹽,具有補腎健脾之功。松子又名“長(cháng)生果”,除可延年益壽外,還能美容、抗衰老,使人體肌膚和毛發(fā)光潔潤澤。


這里特別要說(shuō)說(shuō)紅棗。紅棗含糖量高達80%,維生素C的含量在水果中排名第一,比蘋(píng)果、桃子高出百倍,比橘子高10倍,人稱(chēng)它是“天然維生素丸”。紅棗是民間傳統的進(jìn)補佳品,民間有“一日三顆棗,一生不顯老”之說(shuō)。大棗能益脾胃、補氣血、安心神、調營(yíng)衛,對氣血不足者尤為有效。


此外,百果、銀杏、蓮子、桂圓等,都是冬季有益人體的果類(lèi)佳品,大家可以根據自己的需要,隨機選用。

 

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