冬季，“食”“色”生香養(yǎng)心氣

冬季是萬物收藏的季節(jié)，要為明年的“春生夏長”做準備，所以對愛美的女性來說，冬季進補很重要?！笆∠淘隹?，以養(yǎng)心氣”，李時珍的冬季食補觀點是很值得女士們借鑒的。

寒冷的冬天來臨了，有些女性朋友們就開始行動，準備補身體。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補可謂是投資少、見效快。

李時珍在《本草綱目》中提出，冬季進補應(yīng)“省咸增苦，以養(yǎng)心氣”。這是因為，冬季人體的活動有所收斂，將一定的能量儲存于體內(nèi)，為來年做準備。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，以溫腎陽、健脾胃為主。因為腎是人體生長發(fā)育之本，腎主咸味屬水，心主苦味主火，水克火。冬季是腎經(jīng)旺盛之時，在這個季節(jié)如果咸味吃得過多會增加腎的負擔，因此冬季要適當減少咸味，多吃苦味的食物，以助養(yǎng)心陽。

人的體質(zhì)各異，冬季進補亦應(yīng)因人而異。陰虛之人應(yīng)多食補陰食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、魚類等清淡食物；陽虛之人應(yīng)多食溫陽食品，如韭菜、狗肉等；氣虛者應(yīng)食人參、蓮肉、山藥、大棗等補氣之物；血虛者應(yīng)食荔枝、黑木耳、甲魚、羊肝等；陽盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛熱之物；血淤者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰濕者多食白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果等；氣郁者少飲酒，多食佛手、橙子、橘皮、蕎麥、茴香菜等。

而關(guān)于進補的時間，專家認為，在冬至前后進補為最佳。《易經(jīng)》中說“冬至陽生”，節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，因此在這一天前后進補最為適宜。當然這不是絕對的，要因人而異?；加新约膊∮謱儆陉柼擉w質(zhì)的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質(zhì)一般不需大補的人，可在三九天集中進補。

需要注意的是，冬天雖然清爽，但空氣過于干燥，容易咳嗽，而此類咳嗽多是燥咳，所以應(yīng)以潤肺生津為主，如煲老糖水，將涼水、陳皮、冰糖放入鍋中煲兩小時就可以了。

在冬季藥補的人需要注意飲食禁忌，在服用人參等補氣藥物時，忌食蘿卜，特別是生蘿卜進補期間，要少飲濃茶和咖啡，因為它們都是消導之品，會使補品中的有效成分分解而降低功效。

冬季進補時要少吃寒涼滋膩的食品，如冷牛奶、肥肉、糯米點心等，以免敗傷胃氣，造成積滯，影響補品的消化和吸收。在進補過程中，不能過多食大蒜、辣椒等辛辣食物，因為這些食物不僅與補陰類藥物不適合，也會使補氣藥、補陰藥的效果降低。

有許多藥物制成了補酒形式，患有高血壓、肝病的女性或者孕婦千萬不要服用。

這里給大家推薦兩款冬季藥膳：

杜仲羊肉蘿卜湯

原材料：杜仲：15克，羊肉200克，白蘿卜50克，羊骨湯400克。

調(diào)味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、辣椒油各適量。

做法：羊肉洗凈切塊，汆去血水；白蘿卜洗凈，切成滾刀塊；將杜仲用紗布袋包好，同羊肉、羊骨湯、白蘿卜、料酒、胡椒粉、姜片一起下鍋，加水燒沸后小火燉1小時，加鹽、味精、辣椒油即可。

功效：本品能補肝腎、強筋骨、安胎，對腎虛腰痛、筋骨無力、妊娠漏血、胎動不安等癥有食療作用。

黑豆紅棗豬皮湯

原材料：紅棗10顆（去核），豬皮200克，黑豆50克

調(diào)味料：鹽、味精各適量。做法：豬皮刮干凈，或者可用火炙烤去毛，入開水汆燙撈出，待冷卻之后，切塊。黑豆、紅棗分別用清水洗凈，泡發(fā)半小時，放入砂煲里，加適量水，煲至豆爛，再加豬皮煲半小時，直到豬皮軟化。

加適量鹽、味精，用勺子攪拌均勻，即可熄火盛盤。  

功效：本品能補脾和胃、益氣生津、解藥毒，對胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足等癥有食療功效

羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，被稱為“人類的保健性功能食品”，更是女性朋友離不開的美容肉，具體做法如下：蘿卜300克，羊肉

200克,豌豆100克,鹽、胡椒、香菜各適量。將羊肉洗凈，切成小塊，放入沙鍋內(nèi)，加水煮沸，除去表面泡沫。然后將蘿卜洗凈切塊，與豌豆一起放入羊肉湯中，大火澆開，改用小火煨出鍋前放入鹽、胡椒適量，稍煨一下，再放些香菜即可。

【四季養(yǎng)生小貼士】

冬季皮膚干燥，缺水少油，蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì)，能補充皮膚所需營養(yǎng)，使皮膚細嫩光滑養(yǎng)心安神、滋陰補血的龍眼最適合于體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性食用。