早餐逃兵族如何預(yù)防腸胃病

      易患的腸胃病：胃潰瘍、慢性胃病、胃炎

1.砂仁生姜煲豬蹄
材料：
豬蹄400克，姜片20克，砂仁15克，鹽3克，雞粉3克，料酒9毫升，白醋2毫升
做法：
①鍋中注水燒開，放入豬蹄塊，加白醋、料酒，汆煮2分鐘，去除血水。 

②把汆過水的豬蹄撈出、備用，砂鍋注入適量清水，大火燒開。 

③放入少許姜片、砂仁，倒入汆好的豬蹄。 

④淋入適量料酒，蓋上蓋，燒開后用小火煲40分鐘至豬蹄熟透。

⑤揭蓋，加入適量鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調(diào)味。
⑥將鍋中湯料盛出，裝入碗中即成。
功能效用：
砂仁能夠健脾健胃和化濕，刺激胃分泌各種消化酶，有助于食物消化和吸收，還可增強胃動力。化濕是使已失去運化的脾胃功能恢復(fù)正常，加快代謝產(chǎn)物的排泄，減輕毒素對身體的損害。

2.黃精山藥雞湯
材料：
雞腿800克，去皮山藥150克，紅棗、黃精各少許，鹽、雞粉各1克，料酒10毫升
做法：
①洗凈的山藥切滾刀塊，沸水鍋中倒入洗凈切好的雞腿，加入料酒，汆煮一會兒，去除血水和臟污，撈出汆好的雞腿，裝盤待用。 

②砂鍋注入適量清水，倒入紅棗、黃精、汆好的雞腿，加入料酒拌勻，加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至食材七八成熟。 

③揭蓋，倒入切好的山藥拌勻，加蓋，煮20分鐘至食材有效成分析出。 

④揭蓋，加入鹽、雞粉拌勻，關(guān)火后盛出煮好的湯，裝碗即可。
功能效用：

黃精可緩解脾胃虛弱、體倦無力，經(jīng)常不吃早餐的人定需時常滋補。此湯品健脾養(yǎng)胃、強身健體，宜多喝。

3.紅棗生姜粥 

材料：
水發(fā)大米400克，紅棗40克，姜片少許，紅糖20克
做法：
①砂煲中注入適量清水，用大火燒開，倒入洗好的大米。
②用鍋勺輕輕攪拌幾下，使其均勻地散開。 

③倒入洗凈的紅棗、姜片，攪拌勻。 

④蓋上鍋蓋，煮沸后用中火煲煮約30分鐘至大米熟軟。
⑤取下蓋子，放入適量紅糖，用鍋勺拌勻，煮至紅糖溶化。盛出煮好的紅棗生姜粥即成。
功能效用：

紅棗具有補脾和胃、益氣生津的功效；生姜具有解表散寒、止嘔化痰的功效。此粥具有和胃散寒、生津止嘔的功效。

4.冬瓜銀耳排骨湯 

材料：
冬瓜300克，排骨段200克，水發(fā)銀耳55克，玉竹15克，干百合20克，水發(fā)薏米25克，水發(fā)芡實30克，茯苓、淮山、桂圓肉各適量，姜片、蔥段各少許，鹽2克
做法：
①冬瓜切塊，鍋中注水燒開，倒入排骨段汆煮約2分鐘去除血漬，撈出材料，瀝干水分待用。 

②砂鍋中注水燒開，倒入排骨段，放入冬瓜塊、芡實、薏米、淮山、茯苓和桂圓肉，撒上洗凈的玉竹、干百合、銀耳、姜片、蔥段拌勻。 

③加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時，至食材熟透，加少許鹽中火略煮，至湯汁入味即可。
功能效用：

冬瓜具有利水消腫、美容、利尿排濕、清熱生津等作用，對想不吃早餐減肥的人來說很合適，也能滋陰養(yǎng)胃、清胃腸之熱毒。

5.黃芪枸杞燉甲魚
材料：
甲魚肉600克，黃芪20克，枸杞8克，姜片、蔥花各少許，料酒20毫升，鹽3克，雞粉3克，胡椒粉少許
做法： 

①鍋中水燒開，倒入洗凈的甲魚塊。 

②加入少許料酒，攪散，汆去血水，把汆煮好的甲魚塊撈出，瀝干水分，備用。 

③砂鍋中注入適量清水燒開，放入姜片、黃芪、枸杞，倒入汆過水的甲魚塊，淋入適量料酒，攪拌勻。 

④蓋上蓋，燒開后用小火燉1小時，至食材熟透，揭開蓋，加入少許鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味。
⑤拌勻，略煮片刻至其入味，撒上蔥花即成。

功能效用：
甲魚富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、煙酸、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分，具有益氣補虛、滋陰涼血、補益調(diào)中、增強人體免疫力等功效，適合用于調(diào)養(yǎng)早餐逃兵族的腸胃。

6.茶樹菇燉老鴨
材料：
鴨肉300克，茶樹菇30克，姜片少許，鹽3克，雞粉、料酒各適量
做法：
①將已去根部洗好的茶樹菇切段，再將洗凈的鴨肉斬塊，鍋中注入清水燒開，倒入鴨塊，加蓋汆煮約2分鐘至斷生，撈出。 

②鍋置旺火，注油燒熱，放入姜片爆香，倒入鴨塊，鍋中加入料酒翻炒香，鍋中注入足量清水。
③加蓋煮沸，揭蓋，倒入茶樹菇。 

④將鍋中材料及湯汁倒入砂煲中，加蓋，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時至鴨肉熟軟。 

⑤揭蓋，撈出浮沫，加入鹽、雞粉調(diào)味，盛入湯盆內(nèi)即可。
功能效用：

鴨肉具有養(yǎng)胃滋陰、清肺解熱、大補虛勞、利水消腫、止熱痢之功效，對營養(yǎng)不良、腎虛水腫等有食療功效，適合營養(yǎng)不良、脾胃虛弱的早餐逃兵族食用。

7.當歸生姜羊肉湯
材料：
羊肉400克，當歸10克，姜片40克，香菜段少許，料酒8毫升，鹽2克，雞粉2克
做法：
①注入適量清水燒開，倒入羊肉，攪拌勻，加入料酒，煮沸，汆去血水。 

②把羊肉撈出，瀝干水分，待用。 

③砂鍋注入適量清水燒開，倒入當歸和姜片。 

④放入羊肉，淋入料酒，攪拌勻。 

⑤蓋上蓋，小火燉2小時至羊肉軟爛。 

⑥揭開蓋子，放鹽、雞粉，拌勻調(diào)味。 

⑦夾去當歸和姜片。
⑧關(guān)火，盛出煮好的湯料裝入盤中即可。
功能效用：

當歸含有17種人體所需氨基酸等有效成分，是一味益氣補血的良藥，生姜與羊肉可以暖脾胃，本品適合脾胃虛弱的早餐逃兵族食用。

8.玉竹西洋參茶
材料：
玉竹5克，西洋參少許
做法：
①砂鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的玉竹。 

②蓋上蓋，用中火煮約10分鐘至藥材析出有效成 分。
③揭蓋，轉(zhuǎn)小火保溫，待用。 

④取一個茶杯，放入西洋參。 

⑤盛入砂鍋中的湯汁。
⑥泡一會兒，即可飲用。
功能效用：

西洋參含有人參皂苷、氨基酸、果膠、人參三糖、甾醇等成分，具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃等功效。

9.桂花甘草姜茶
材料：
甘草30克，桂花25克，甘姜10克，鹽2克
做法：
①將甘草、桂花、甘姜洗凈備用。 

②砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的甘草、桂花、甘姜，拌勻。 

③蓋上蓋，大火煮5分鐘，至所有材料析出有效成分。
④關(guān)火后燜5分鐘。
⑤揭蓋，加入鹽，稍稍攪拌至鹽溶化。 

⑥盛出煮好的茶，裝入杯中即可。

功能效用：

吃飯不規(guī)律易導(dǎo)致胃脹、胃寒等毛病，甘草姜茶具有治療胃寒的作用，還能緩解胃部不適引起的嘔吐反應(yīng)。

10.山楂紅棗茶 

材料：
新鮮山楂90克，紅棗30克
做法：
①洗凈的紅棗切開，去核，留果肉，備用。
②洗好的山楂切開，去核，切成小塊，待用。 

③砂鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的山楂、紅棗。
④蓋上蓋子，用大火煮2分鐘，至其析出有效成分。
⑤揭開蓋，攪拌片刻，將煮好的茶水濾入杯中即可飲用。
功能效用：

山楂具有健脾助運的作用。紅棗也能強健脾胃，還能調(diào)合百藥，緩和猛藥之悍性，使藥物不傷脾胃。紅棗與山楂相配，起到溫補與均衡營養(yǎng)的作用。

11.山楂陳皮茶
材料：
鮮山楂50克，陳皮10克，冰糖適量
做法：
①將洗凈的山楂去除頭尾，再切開。 

②去除果核，把果肉切成小丁塊，備用。 

③砂鍋中注入適量清水燒開。 

④撒上洗凈的陳皮，倒入切好的山楂。 

⑤蓋上蓋，煮沸后用小火煮約15分鐘，至食材析出有效成分。 

⑥揭蓋，加入適量冰糖，攪拌勻。 

⑦用中火續(xù)煮一小會兒，至糖分完全溶化。 

⑧關(guān)火后盛出煮好的陳皮茶，裝入茶杯中即成。

功能效用：
陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃的功效，山楂具有消積化滯、收斂止痢等功效，此茶具有健脾開胃、活血消滯的功效。