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中醫(yī)推薦:常食之可防治肺結(jié)核

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/11/26
導讀:此湯常用于久病氣陰兩虛成癆,食少、羸瘦、氣短乏力、咳嗽潮熱等癥。亦可作為補益菜肴,常食之可滋補健身。


以下食療藥膳的做法:

燉鱖魚湯

【原料】鱖魚500克,肥肉膘150克,水發(fā)口蘑15克,冬筍15克,水燙油菜15克,料酒、精鹽、味精、醋、花椒水、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。

【制作】

1)將魚刮凈鱗,去鰓,去內(nèi)臟洗凈,放在八成熱開水中燙一下?lián)瞥?,放在涼水?nèi)用刀輕輕刮去里皮洗凈,割交叉的斜花刀,再放入熱水中燙一下?lián)瞥?,用熱油兩面煎上色待用。蔥、姜切成塊。冬筍切成長方片??谀⑶谐善?。肥肉膘割成交叉花刀。

2)鍋內(nèi)放入豬油,用蔥、姜塊炸鍋,徐徐添入開水,放入肥肉膘和魚,加上精鹽、醋、料酒、花椒水、冬筍、口蘑,蓋上蓋。燒開移在微火上燉20分鐘,放入油菜,取出肥肉膘、蔥、姜塊,撇去浮沫,把魚撈出放在大碗內(nèi),放入味精,調(diào)好口味,盛入大碗內(nèi)即成。

【功效】此湯常用于久病氣陰兩虛成癆,食少、羸瘦、氣短乏力、咳嗽潮熱等癥。亦可作為補益菜肴,常食之可滋補健身。

沙參豬肺湯

【原料】沙參15克,玉竹15克,豬心1個(約250克),豬肺半副(約500克、蔥、花椒、姜、鹽各適量。

【制作】

1)將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗,再放人紗布袋內(nèi);豬心、豬肺劃破,沖洗干凈。

2)沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥、姜、花椒同時放入砂鍋內(nèi),用大火燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燉約1小時,至豬心、豬肺熟透時加鹽,起鍋后切片裝盤,食肉喝湯。

【功效】本品湯鮮肉香,爛軟適口。有養(yǎng)陰潤肺、止咳清肺的作用。適用于肺虛久咳、老人虛咳、津傷口渴等癥,亦可作為肺結(jié)核、支氣管擴張等肺部疾病的輔助治療劑和滋補劑。

百部龜肉湯

【原料】烏龜1只(1000~1500克),百部20克,生地黃20,地骨皮15克,知母10克,料酒、生姜、細蔥、味精、精鹽、豬骨頭各適量。

【制作】

1)將烏龜去頭,放盡血,用熱水刮洗干凈,剖除內(nèi)臟,再用清水洗凈備用。

2)將百部、生地黃、地骨皮、知母,去凈灰渣,切成薄片,用紗布袋裝好,扎緊口;生姜、細蔥洗凈,姜切片,蔥切節(jié),備用。

3)將砂鍋置武火上,放入適量清水,投入豬骨頭墊底,再放入烏龜、藥袋燒開后,加入姜、蔥、料酒,改用文火慢燉,至烏龜爛熟,揀去姜、蔥、豬骨頭,加人精鹽、味精,調(diào)好味即成。

【功效】適于肺陰虧虛、內(nèi)生虛熱所致的形體消瘦、午后顴紅、潮熱盜汗、骨蒸潮熱、低熱不退、心煩心悸、失眠多夢、手足心熱、干咳咯血?;蚍谓Y(jié)核、腎結(jié)核、小兒夏季熱屬陰虛內(nèi)熱者。

 

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