黑木耳——清胃滌腸

      黑木耳——清胃滌腸

別名：黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸
性味：味甘，性平
歸經：歸肝、肺、腎、脾、胃、大腸經 

營養(yǎng)成分：膳食纖維、煙酸、維生素A、維生素K、鈣、磷、鎂、鉀、鐵

      食用功效
      黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用；豐富的膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防治便秘，對預防直腸癌有很好的食療作用。
Tips：黑木耳有活血功效，出血性疾病、慢性腸炎患者及對真菌過敏者應忌食。 

      飲食宜忌：

適宜：

黑木耳+竹筍 潤腸排毒
黑木耳+草魚 促進血液循環(huán) 

黑木耳+海蜇頭 潤腸美膚

相克：
黑木耳+白蘿卜 皮炎
黑木耳+海螺 腹脹

      山藥木耳炒核桃仁
      補血活血 潤腸通便
原料：

山藥90克，水發(fā)木耳40克，西芹50克，彩椒60克，核桃仁30克，白芝麻少許
調料：

鹽3克，白糖10克，生抽3毫升，水淀粉4毫升，食用油適量
做法：
1.山藥切片，木耳、彩椒、西芹切小塊。 

2.鍋中注入清水燒開，加入鹽、食用油、山藥，攪散，煮半分鐘，加入木耳、西芹、彩椒，再煮半分鐘，將鍋中食材撈出，瀝干水分，備用。 

3.用油起鍋，倒入核桃仁，炸出香味，把核桃仁撈出，放入盤中，與白芝麻拌均勻，鍋底留油，放入白糖，倒入核桃仁，炒勻。 

4.關火后盛出食材，裝入碗中，撒上白芝麻，拌勻。

      干黑木耳可拌、炒、燴、煲湯、做餡等。鮮木耳有小毒，吃后易引發(fā)皮炎，因此不宜吃鮮木耳。