羅非魚+富含鞣酸和果酸的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石、腹痛、嘔吐

※錯(cuò)誤搭配※

羅非魚+富含鞣酸和果酸的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石、腹痛、嘔吐

羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，會(huì)與鞣酸和果酸產(chǎn)生難以消化的沉淀物，降低了羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期大量食用還會(huì)導(dǎo)致腹痛、嘔吐、結(jié)石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】吳郭魚、越南魚、非洲鯽魚。

【解說】羅非魚原產(chǎn)于非洲，是一種中小型魚，是世界水產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。

【食療功效】羅非魚具有開胃健脾、增進(jìn)食欲之功效。

【熱量】98千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇魚體光滑干凈、無病斑、無魚鱗脫落、球飽滿凸出發(fā)亮、個(gè)大、肉厚的羅非魚。

【食用方式】可蒸食、煮食、炸食、烤食、燉湯等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷凍。

【適宜人群】老少皆宜，每次100克左右。

【不宜人群】痛風(fēng)患者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★清蒸羅非魚★

原料：羅非魚1條，蔥花、姜片、鹽、生抽、料酒、橄欖油各適量。

制法：在羅非魚身上用刀劃上幾刀，抹上少許鹽，把姜片插入劃開的刀口和魚肚里面，然后淋上料酒和少量生抽，撒上蔥花和橄欖油，放入籠屜中用大火蒸8分鐘即可。

功效：開胃健脾，適合食欲不振、飲食不香、消化不良者食用。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))