開心果

《全國(guó)中草藥名鑒》

【異名】

阿月渾子、胡榛子《本草拾遺》，無(wú)名子《海藥本草》，必思荅《飲膳正要》，必思答其歐、綠仁果、洋白果《中國(guó)食療本草》。

【基原】

為漆樹科黃連木屬落葉小喬木植物阿月渾子Pistacia vera.L.的果實(shí)。原產(chǎn)中亞和西亞地區(qū)，我國(guó)新疆等地有栽培。

【性狀】

果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(zhǎng)約2cm，寬約1cm，淡黃色或淡紅色，先端尖，基部截形，有皺紋，果皮堅(jiān)易開裂；果核長(zhǎng)1.5cm，卵圓形或橢圓形，灰白色,果殼堅(jiān)硬。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。

《本草拾遺》：“生西國(guó)諸番，云與胡榛子同樹，一歲榛子，二歲渾子也?！?/span>

《飲膳正要》：“其果出回回田也?！?/span>

【采收加工或制法】

7~9月采摘成熟果實(shí)。選材以果仁完整飽滿，色澤鮮綠者為佳。

【性味】味辛、甘、微澀，性溫。

《本草拾遺》：“味辛，溫，澀，無(wú)毒。。”

《海藥本草》：“味辛，無(wú)毒。?！?/span>

《飲膳正要》：“味甘，無(wú)毒?！?/span>

《中國(guó)食療本草》：“甘，溫?！?/span>

【歸經(jīng)】入脾、腎、大腸經(jīng)。

【功用】

溫腎助陽(yáng)，暖脾止痢。適宜于脾腎陽(yáng)虛，腰際酸冷，陽(yáng)痿，早泄，冷痢寒泄，身體瘦弱，食欲不振等人食用。

《本草拾遺》：“主諸痢，去冷氣，令人肥健?！?/span>

《海藥本草》：“主腰冷，陰腎虛弱?！薄侗静菥V目拾遺》：“能止痢、暖腎、開胃、除腸穢積；得木香、山萸，能興陽(yáng)?！?/span>

《新疆藥用植物志》：“補(bǔ)腎，健胃，止瀉。治陽(yáng)痿，食欲不振，消化不良，痢疾腹瀉?！?/span>

《中國(guó)中藥資源志要》：“溫腎暖脾。用于腎虛腰冷，陽(yáng)痿，脾虛冷痢?！?/span>

【服食方法】

可生食、炒食、烤、炸、腌制、糖制、榨油，亦可制作成干果、糕點(diǎn)、奶酪、清涼飲料、冰淇淋等。

【服食宜忌】陰虛火旺者不宜多食。

【食療方】

1.治腎虛腰痛、遺精。阿月渾子18g，枸杞子12煎湯（飲湯食果）。（《中國(guó)食療本草》）

2.油炸開心果仁。阿月渾子種仁、食鹽、素油各適量。種仁去雜、洗凈、晾干，放入鹽水中腌漬半天,撈出瀝干。鍋內(nèi)放油燒至五成熱時(shí)，下入種仁，炸至金黃色時(shí)撈出即成。有生津、潤(rùn)喉、止痢、助陽(yáng)的功效。適用于消渴、痢疾、體虛瘦弱、腰膝酸痛者食用。（《干鮮果品》）

3.治食納減少、消化不良阿月渾子湯：阿月渾子、山楂、木瓜、木香各10g，水煎服。《家常食物功能手冊(cè)》

4.治腰腿酸軟阿月渾子散：阿月渾子、葫蘆巴子、黑草種子各等分，共炒燥，研細(xì)末，每次10g，紅砂糖水送服，每天2次。（《家常食物功能手冊(cè)》）

5.治面部黑斑阿月渾子糊：阿月渾子、莽草、真珍珠、貝母各等分，研極細(xì)末。每次取適量與水混勻后，作面部按摩、敷用，每天1次，連用7~10天。（《家常食物功能手冊(cè)》）

【儲(chǔ)藏】

放陰涼、干燥處或冰箱內(nèi)保存，防霉防蛀。

【食論】

人們認(rèn)為，開心果裂開后，頗似人張開的笑口，故名“開心果”，其富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)豐富且具保健作用，可作為外出旅游的休閑食品。開心果其實(shí)有兩種，一種為阿月渾子,此不贅述；另一種為七葉樹科喬木植物七葉樹的果實(shí)娑羅子，首載于《本草綱目》，又名開心果、天師栗、蘇羅子等，其性味甘溫，入肝、胃二經(jīng)，可疏肝止痛，理氣寬中，常用治脅痛、胃痛、乳腺增生、痛經(jīng)、疳積、痢疾等病癥。因二者皆有“開心果”之名，且果實(shí)形態(tài)相近，又多同在夏秋之際成熟，故人們常易將二者混淆，因而使用時(shí)應(yīng)注意鑒別：一般果皮白色、堅(jiān)硬而光滑，于裂縫中可見淡綠色種仁者為阿月渾子（開心果）。