【相宜食物】
楊梅+鹽=殺菌
楊梅具有生津止渴、健脾開胃、消食、抑菌消炎、止瀉、解毒祛寒、除濕利尿、解暑、止咳、抗癌的功效，鹽具有清火解毒、殺菌的功效．將楊梅浸泡在淡鹽水中，能夠析出楊梅中的小蟲，再將楊梅洗凈后蘸鹽食用，不僅能夠起到殺菌消炎的作用，還能使口感更佳。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】水楊梅、圣僧梅、樹梅、龍睛、朱紅。
【解說(shuō)】楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果之一，果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸可口，食用和藥用價(jià)值都很高，有“一顆值千金”之美譽(yù)。
【食療功效】楊梅性平，味甘、酸，具有生津止渴、健脾開胃、消食、抑菌消炎、止瀉、解毒祛寒、除濕利尿、解暑、止咳、抗癌的功效。
【熱量】30千卡／100克
【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顆粒飽滿、干燥、色澤稍黑、果刺呈圓形的楊梅。
【食用妙招】食用楊梅前，應(yīng)先將其放入淡鹽水中浸泡，待小蟲被泡出后，再進(jìn)行食用。
【食用方式】可生食、榨汁，或制成沙拉等食物。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適合癌癥、痢疾、急性胃腸炎、腹痛、口腔炎、咽喉炎、習(xí)慣性便秘者以及肥胖者食用。
【不宜人群】糖尿病、胃潰瘍、牙病者以及陰虛、血熱、火旺者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★糖水楊梅★
原料：楊梅2顆，冰糖、水各適量。
制法：
1．將楊梅用鹽水浸泡、洗凈，與冰糖一同放入鍋中，加水用中火煮開。
2．轉(zhuǎn)小火煮再煮10分鐘即可，將其涼涼放入冰箱冷藏后食用。
功效：清熱解暑、生津止渴。
【治病偏方】
★楊梅泡酒★
制法：將楊梅泡在酒中，每次食用3顆。
功效：治療腹瀉。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
92 |
0.8 |
0.2 |
6.7 |
— |
7 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
40 |
0.01 |
0.05 |
0.3 |
9 |
0.81 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
14 |
8 |
149 |
0.7 |
10 |
1 |
0.14 |
0.31 |
0.02 |
0.72 |
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