合理攝取3大營養(yǎng)成分，保持營養(yǎng)均衡

      合理攝取3大營養(yǎng)成分，保持營養(yǎng)均衡 

      碳水化合物、蛋白質和脂肪是人體正常生理活動所必需的三大營養(yǎng)成分，同時也是人體的主要能量物質。人體生命活動所需要的能量大部分都是從這三者中獲取。但是這三種營養(yǎng)成分并不是越多越好，要學會合理攝取，保持營養(yǎng)均衡。

      碳水化合物

     碳水化合物，是由碳、氫、氧3種元素構成的一大類化合物，是提供人體能量的主要物質，也是人類從膳食中獲取熱量最經濟、最主要的來源。對成年人來說，一般認為有效碳水化合物的供給以占機體中總能量的60%~70%為宜。 攝入適量的碳水化合物有助于腸胃的正常運轉。已發(fā)酵的糖 類能夠刺激大腸內的細菌生長，導致細菌的總數(shù)增加，多余的細菌從糞便排出，這是糖類影響排便習慣的機制之 一。非淀粉多糖是影響排便的主要膳食成分，可以 增加糞便的容積，延長胃腸蠕動時間，其影響的程度多依賴于多糖在結腸內的發(fā)酵程度。 含碳水化合物較多的食物主要有谷 類（如大米、玉米）、淀粉類（如紅 薯、土豆、芋頭、綠豆、豌豆）、糖類(如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖）和水果、蔬菜等。

      糖質與肥胖的常見誤區(qū) 

      糖質是指不含膳食纖維的碳水化合物，包括單糖、雙糖和非糖醇物質。糖質是碳水化合物中的主要供能物質，也是人體主要的供能物質。糖質進入人體分解為葡萄糖后，一部分用于提供機體所需能量，一部分轉化為肝糖原，多余的將會轉化為脂肪運送到脂肪組織中儲存起來，因此，人體長期攝入多的糖質，容易導致肥胖病。但是控制糖質的攝入并不能等同于少吃或不吃糖，因為含糖質的食物并不僅僅有糖，很多食物均具有糖質，糖只是一種糖質含量較高的食物，如蔗糖、紅糖、冰糖等。
      此外，我們還需要樹立一個正確的觀點，不是因為某一樣食物熱量高，所以食用會導致肥胖。肥胖是機體攝取的熱量高于機體消耗的熱量，使多余的糖質轉化為脂肪儲存起來所引起的，因此，并不是高糖質的食物不能食用，而是需要控制低攝入量，同時搭配其他食物食用。

      脂類

      脂類是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白和糖脂的總稱，是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，同時也是構成人體各種細胞的主要成分之一。脂類物質的具體作用在于可以為我們提供熱量，構成我們的身體組織，供給我們必需的脂肪酸，協(xié)助脂溶性維生素吸收利用，儲存熱量。合理地攝取脂類食物能夠保證腸胃的正常運轉，攝取過多或過少都不利于腸胃的正常吸收和消化功能。如果脂類物質攝入過多，當其進入十二指腸時，會刺激產生腸胃抑素，使腸胃蠕動受到抑制，繼而影響腸胃功能；攝入過少則不足以維持機體的代謝所需。主要食物來源：含有不飽和脂肪酸的脂肪類食物，如海魚、橄欖油、豆制品等對我們的身體健康有益。含脂肪較多的食物主要有動物油，如豬油、魚肝油等。另外，菜油、花生油、豆油、芝麻油等植物油和肉類、蛋類、黃豆等也含有脂肪。

      蛋白質

      蛋白質是一切生命的物質基礎，約占人體重量的 16%~20%。蛋白質在體內不斷地合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，也是人體的重要組成部分。
      蛋白質由22種氨基酸組成，其中有9種是人體自身不能合成的，必須從飲食中攝取，稱為必需氨基酸。蛋白質是胃腸肌肉組織構成的主要成分，如果缺少蛋白質的供應，就會使胃腸肌肉組織缺少活力，胃腸黏膜代謝減弱。如果蛋白質攝入過量，尤其是動物性蛋白攝入過量，會加重腸胃和腎臟的負擔。主要食物來源：含蛋白質較多的食物主要有動物性食物，如蛋類（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋）、瘦肉（如豬、羊、牛、家禽肉）、乳類（如母乳、羊乳、 牛乳）和魚蝦類。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜子中蛋白質含量較高，米、麥中也含有少量的蛋白質。