功能性消化不良食療藥膳——白菇茭白肉片

【主料】

白蘑菇150克，茭白150克，雞胸脯肉150克，花生油適量。

【輔料】

蔥白20克，生姜20克，大蒜30克，鹽5克，醬油10克，濕芡粉10克，新鮮湯30毫升。

【做法和服用】

白蘑菇、茭白、雞胸脯肉、蔥白、生姜、大蒜(去皮)等分別清洗干凈，切成薄片，待用。雞胸脯肉片用醬油碼味，濕芡粉上漿拌勻3分鐘。花生油在熱鍋中燒至七成熱時(shí)，下上漿雞胸脯肉片炒散，放入蘑菇片、茭白片旺火翻炒均勻，加鹽和新鮮湯約30毫升，燜1分鐘后加姜片、蔥白翻轉(zhuǎn)至熟，盛于盤(pán)中。空腹佐餐熱食。不燥不膩，可促進(jìn)食欲，幫助消化。

【功效】

開(kāi)胃健脾，保健強(qiáng)身，化痰寬中，除濕利尿。

【適用人群】

功能性消化不良、厭食者。

【百變搭配】

香菇、金針菇、茶菇代替白蘑菇；豬瘦肉代替雞胸脯肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專科門(mén)診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類(lèi)。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾病；③服用某些影響胃運(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類(lèi)、阿托品類(lèi)、β-腎上腺素能類(lèi)等)及妊娠等。