功能性消化不良食療藥膳——竹筍腰花

【主料】

凈鮮竹筍250克，豬腰300克。

【輔料】

鮮生姜絲20克，泡紅柿椒絲30克，蔥節(jié)20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，濕芡粉適量，花生油適量。

【做法和服用】

將鮮竹筍切成薄片，在沸水中汆一下，瀝干；豬腰撕去筋膜，對剖開漂洗去臊味，切成腰花，加鹽、胡椒粉、味精，碼味上漿3分鐘；油在炒鍋內(nèi)熱至七成時，下鮮生姜絲、泡紅柿椒絲、蔥節(jié)爆出香味時，放入腰花炒散，下竹筍片炒轉(zhuǎn)至熟起鍋。空腹溫熱食用或佐餐用。

【功效】

健胃益腎，利水利尿。

【適用人群】

功能性消化不良伴水腫、食積、便秘者。

【百變搭配】

竹筍有斑竹、箭竹、毛竹(玉蘭片)、滋竹等，均以鮮竹筍切成薄片汆沸水后烹飪成菜肴。其效相近。

------------------------------------小常識------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專科門診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾??；③服用某些影響胃運動和排空的藥物(阿片類、阿托品類、β-腎上腺素能類等)及妊娠等。