功能性消化不良食療藥膳——筍菇熘雞片

【主料】

冬筍30克，白蘑菇30克，雞胸脯肉片200克，雞蛋1個(gè)。

【輔料】

鹽3克，鮮湯50克，水豆粉10克，豬化油適量，干豆粉20克，蔥花2克，姜末2克，味精1克。

【做法和服用】

冬筍、白蘑菇切成薄片；雞蛋打入碗內(nèi)，加入干豆粉，與雞胸脯肉片拌勻，鹽1克，味精0.5克，水豆粉碼味上漿，其余輔料入鮮湯調(diào)成滋汁侍用：炒鍋內(nèi)下豬化油燒至三四成熱時(shí)，放入雞肉片炒散，潷去余油，再下冬筍片，蘑菇炒勻，隨后烹入滋汁，收汁亮油，炒勻后盛入盤中。溫?zé)釙r(shí)空腹佐餐服食?？沙Ｊ场?/span>

【功效】

補(bǔ)脾益胃，中和消食，促進(jìn)胃腸功能恢復(fù)。

【適用人群】

功能性消化不良、脾胃功能虛弱、低下者。

【百變搭配】

豬瘦肉，牛肉、兔肉可換雞胸脯肉；金針菇，香菇等食用鮮蘑莛可換白蘑菇。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專科門診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾??；③服用某些影響胃運(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類、阿托品類、β-腎上腺素能類等)及妊娠等。