功能性消化不良食療藥膳——二芽豆菜粥

【主料】

稻(谷)芽30克，麥芽30克，糯米50克，豌豆20克，菜豆20克，黑豆20克，黃豆20克，綠豆10克，生菜50克。

【輔料】

骨頭湯1500克，蔥花5克，鹽或糖各少許。

【做法和服用】

將二芽洗去浮塵，裝入紗布袋中，扎緊袋口；五種豆用水泡2小時(shí)，與糯米洗凈后共入鍋內(nèi)，注入骨頭湯，加入裝芽的紗布袋，大火煮沸，撇去浮沫，改小火熬半小時(shí)，取出紗布袋，并用開水將紗袋在鍋口上面沖淋一下，保證藥汁全在鍋內(nèi)；加入洗凈、切碎的生菜，再沸2～3分鐘即成。食前撒上蔥花、調(diào)入鹽或糖，空腹溫?zé)崾秤?。日?/span>1劑。

【功效】

開胃健脾，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，消積化食。

【適用人群】

功能性消化不良、厭食、食欲不振者。

【百變搭配】

可加山藥10克，薏苡仁10克，可增健脾祛濕之效。麥芽在洗去浮塵之后，可不裝在紗布袋，與米、豆共煮為粥食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

消化不良發(fā)病率比消化性潰瘍病高2～8倍。約占消化專科門診病人的19％～41％，分器質(zhì)性消化不良和功能性消化不良兩類。器質(zhì)性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指腸、肝、膽、胰腺疾病，胃、十二指腸手術(shù)后和腫瘤等；②全身性疾??；③服用某些影響胃運(yùn)動(dòng)和排空的藥物(阿片類、阿托品類、β-腎上腺素能類等)及妊娠等。