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豇豆,補腎健胃的好選擇

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/9/24
導讀:豆類蔬菜的共同特性是性平,有化濕補脾的功效,尤其適合脾胃虛弱者食用。此外,豇豆有良好的補腎作用,李時珍稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛(wèi),生精髓”。


【健脾養(yǎng)腎功效】

豆類蔬菜的共同特性是性平,有化濕補脾的功效,尤其適合脾胃虛弱者食用。此外,豇豆有良好的補腎作用,李時珍稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛(wèi),生精髓”。

【選購方法】

優(yōu)質豇豆色澤鮮艷、粗細勻稱、籽粒飽滿,無斑點和蟲眼。此外,新鮮豇豆容易掰斷,且掰斷時聲音較清脆。

【不宜人群】

小兒營養(yǎng)不良者、氣郁體質者和腹脹者忌食。


姜汁豇豆

(健脾曖胃、益氣補腎)

原料:豇豆200克,姜30

調料:香油、雞精、鹽各適量

做法:

1.將豇豆洗凈,瀝水,切成4厘米左右的長段。

2.往鍋中放適量清水煮沸,放入少許香油、鹽,下豇豆焯熟、撈出瀝干。

3.姜去皮,洗凈,用攪拌機打成泥。

4.將豇豆放入大碗中,放入姜泥、香油、雞精、鹽,攪拌均勻,裝盤即可。

豇豆炒肉

(提高免疫、健脾養(yǎng)腎)

原料:豇豆200克,豬里脊肉100

調料:干辣椒末、蔥花、蒜末、水淀粉、桓物油、香油、紅油、料酒、醬油、鹽各適量

做法:

1.豇豆洗凈,切粒;鮮里脊肉洗凈,切成小片,調入鹽、醬油、料酒、水淀粉上漿入味。

2.鍋入油燒熱,下入干辣椒末、蒜末煸香,下入肉片炒散。

3.倒入豇豆粒,放入鹽、醬油煸炒入味,淋入香油、紅油,撒上蔥花炒勻即可。


蒜泥拌豇豆

(增進食欲、健脾養(yǎng)腎)

原料:豇豆200克,蒜泥15

調料:辣椒油、雞精、鹽各適量

做法:

1.豇豆洗凈,切段,入沸水中焯熟,沖涼瀝干。

2.蒜泥放入碗中,加辣椒油、雞精、鹽調成味汁。

3.豇豆裝碟,將調好的味汁澆在豇豆上,吃時拌勻即可。

 

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