蛤蜊，補益腎精的“百味之冠”

【養(yǎng)肝補腎功效】

蛤蜊肉中含有可以降低血清膽固醇的物質(zhì)，能抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的合成，起到養(yǎng)護肝臟的作用。蛤蜊肉還有良好的補腎功效，對肝血不足引起的腎精虧損有食療效果。

【選購方法】

購買蛤蜊時，可將其放入掌中，用硬器敲擊，如果發(fā)出的聲音清脆響亮，就表明這個蛤蜊是新鮮的。

【不宜人群】

患有風(fēng)濕或類風(fēng)濕者以及脾胃虛寒者不宜食用蛤蜊。

蛤蜊菠菜炒蛋

（開胃健體、補益肝腎）

原料:蛤蜊肉200克，菠菜、雞蛋各150克

調(diào)料:蔥花、疽物油、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1.菠菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出切段；蛤蜊洗凈，煮熟，撈出蛤蜊，留湯備用。

2.雞蛋打散制成蛋液，加蔥花、蛤蜊湯、胡椒粉和鹽攪拌均勻。

3.鍋入油燒熱，倒入蛋液炒至八成熟，倒入菠菜翻炒，放入蛤蜊肉翻炒至熟，加鹽調(diào)味即可。

魷魚蛤蜊粥  

（潤澤肌膚、改善視力、養(yǎng)護肝腎）

原料:蛤蜊肉100克，魷里彳00克，粳米100克

調(diào)料:蔥段、姜片、鹽各適量

做法:

1.蛤蜊肉放入淡鹽水中浸泡，洗凈；魷魚洗凈，切片；粳米洗凈，倒入清水中浸泡30分鐘。

2.往鍋中加適量清水，倒入泡好的粳米，大火煮沸。

3.將魷魚片和蛤蜊肉倒入鍋中，放入蔥段和姜片，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮熟即可。

冬瓜蛤蜊湯

（降壓開胃、利尿消腫）

原料:蛤蜊肉50克，冬瓜400克

調(diào)料:蔥花、姜絲、香菜末、植物油、胡椒粉、食鹽各適量。

做法:

1.蛤蜊肉倒入淡鹽水中浸泡45分鐘，撈出洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈，切塊。

2.鍋入油燒熱，下蔥花和姜絲熗鍋，然后倒入冬瓜塊翻炒片刻。

3.往鍋中加適量清水，大火煮沸后倒入蛤蜊肉，加適量胡椒粉和鹽調(diào)味，煮沸后撒入香菜末即可。