急性胃炎藥膳——砂仁山藥魚頭湯

【主料】

砂仁6克，山藥20克，鳙魚頭1個(約300克)，冬菇、火腿各30克，豆腐1塊(約200克)。

【輔料】

蔥節(jié)20克，料酒20毫升，姜片20克，豆瓣醬10克，食鹽5克，素油適量，鮮湯500毫升。

【做法和服用】

砂仁研成細(xì)粉，魚頭去鰓、洗凈；冬菇洗凈，切片；火腿用熱水清洗干凈，切片；豆腐切成長方塊；山藥刮洗干凈，切片。炒鍋預(yù)熱后，用素油將蔥節(jié)、姜片和豆瓣醬爆香，放入魚頭，翻炒幾下，注入鮮湯(或清水)約500毫升，加入砂仁粉、冬菇、山藥片、料酒、食鹽，置中火上燉25分鐘，將豆腐放入，再煮幾分鐘即成?？崭够蜃舨褪秤?。

【功效】

補脾胃，益氣血，健腦補腦，益智生津。

【適用人群】

急性胃腸炎、腹瀉病人恢復(fù)期。

【百變搭配】

較大的鯉魚頭、鰱魚頭可代替鳙魚頭。