急性胃炎藥膳——山藥香菇雞絲粥

【主料】

粳米50克，鮮山藥100克(或干山藥飲片、粉15克)、嫩豌豆100克(干品30克)，鮮香菇150克(干品50克)，雞胸脯肉100克，蔥、香菜各10克，生油少許。

【輔料】

黑胡椒粉、味精、食鹽、醬油、白糖各適量。鮮肉湯或骨頭湯約2000克。

【做法和服用】

將鮮山藥去須根，刮去皮后洗，洗凈切片；雞胸脯肉、鮮香菇分別洗凈后切成絲；粳米、嫩豌豆淘洗干凈；蔥、香菜洗凈后切碎備用。將生油燒熱后，加入雞胸脯肉、香菇爆香，注入鮮肉湯或骨頭湯、醬油，放入粳米、山藥、豌豆，大火燒開后撇去浮沫，改為小火熬成稀爛粥。出鍋前用蔥、香菜、黑胡椒粉、味精、鹽、糖等調(diào)味，溫熱時徐徐服食。

【功效】

補益脾胃，保健強身。

【適用人群】

急性胃炎恢復期患者。

【百變搭配】

山芋兒代替鮮山藥，鮮黑豆代替豌豆，豬瘦肉代替雞胸脯肉。