中醫(yī)推薦：氣管炎藥膳

以下食療藥膳的做法：

栗子柏仁燜肥雞

【原料】肥仔雞1只（約1000克），核桃仁20克，栗子200克，黃酒15毫升，杏仁10克，味精1克，大棗10克，鹽2克，芝麻醬6克，白糖12克，豬油75克，水豆粉50克，蔥、姜各少許。

【制作】

（1）將杏仁、核桃仁放熱水浸泡后去皮，撈出瀝干水分。用刀把栗子切成兩片，放入開(kāi)水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時(shí)撈出，剝?nèi)?、衣待用。雞洗凈后切成2厘米見(jiàn)方的雞塊，雞腿斜刀切成1.5厘米寬的條塊，翅膀斬成3段。

（2）鍋燒熱，放豬油，燒四成熱時(shí)將杏仁、核桃仁放入鍋中，翻炒炸至金黃色時(shí)撈入盤(pán)中攤開(kāi)，待冷脆后用木棒滾壓研成細(xì)末待用。

【功效】潤(rùn)肺養(yǎng)陰，止咳化痰，補(bǔ)腎通便。適用于肺腎陰虛而致干咳無(wú)痰、氣喘吁吁、心悸氣短、腰痛便秘，或慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張等病癥。

蟲(chóng)草煲鮑魚(yú)

【原料】冬蟲(chóng)夏草6克，鮑魚(yú)60克，枸杞子15克，白糖適量。

【制作】

（1）先將鮑魚(yú)用沸水浸3小時(shí)，再用瓦鍋加開(kāi)水煲至熟軟。

（2）在瓦鍋中加入枸杞子、蟲(chóng)草及白糖，煲熟。

【功效】本品醇香鮮美。有止咳定喘、補(bǔ)肝益腎的作用。適用于老年肺氣腫、虛喘勞咳、動(dòng)脈硬化及白內(nèi)障等患者進(jìn)補(bǔ)。健康人四季可食，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

參貝煨豬肺

【原料】人參50克，川貝母10克，豬肺250克，冰糖適量。

【制作】

（1）將豬肺洗凈血水，切片；人參、川貝母用溫水洗凈。

（2）將豬肺片及人參、川貝母同入鍋中，加水適量，小火燉約2小時(shí)，加冰糖調(diào)好味即可。

【功效】補(bǔ)肺止咳，潤(rùn)化熱痰。適用于肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、肺萎縮等肺熱咳嗽之癥。適用于其他原因所致的肺功能減弱、肺疾病所致的虛弱贏(yíng)瘦等癥。