雞腿菇

雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無雞肉味，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養(yǎng)價值。

形態(tài)特征

子實體較大。菌蓋呈圓柱形，當開傘后40分鐘內(nèi)邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7～25cm，粗1～2cm，光滑。

因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無雞肉味。

生長環(huán)境

分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)。在雨后會迅速成長，多見于草地、樹林，地面，樹根旁較多。