牛奶+富含果酸的食物=降低營養(yǎng)價值、消化不良

※錯誤搭配※

牛奶+富含果酸的食物=降低營養(yǎng)價值、消化不良

牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣與果酸相遇會發(fā)生凝固、沉淀，從而影響牛奶的消化與吸收，引起消化不良，嚴重時會導致人體出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】牛乳。

【解說】牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌性奶牛身上所擠出來的奶。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且其鈣、磷比例非常適當，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收。

【食療功效】牛奶性平，味甘，具有補虛健脾、補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、清熱通便、美容養(yǎng)顏、安神寧心、強身健體、消炎、消腫、緩和皮膚緊張、補鈣、促進生長發(fā)育的功效。

【熱量】54卡／100克

【選購竅門】應選擇呈乳白色或稍帶微黃色、有新鮮牛奶固有的香味、無異味、呈均勻的流體、無沉淀、無凝結、無雜質(zhì)、無異物、無黏稠現(xiàn)象、滴入水中不化開的新鮮牛奶。

【食用方式】可煮食，或參與制成湯羹、飲料、醬料和甜品等飲料和食品。

【儲存方式】應放在陰涼、干燥、通風處儲存，或放入冰箱冷藏。

【適宜人群】適合食管癌、高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血癥、糖尿病、干燥綜合征、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘、體質(zhì)贏弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、噎嗝、老年便秘者以及吸煙者飲用。

【不宜人群】缺鐵性貧血、乳糖酶缺乏癥、流性食管炎、急性腎炎、膽囊炎、胰腺炎、潰瘍性結腸炎、脾胃虛寒、腹瀉便溏、痰濕積滯者以及胃腸術后者不能飲用。

【食療菜譜】

★牛奶木瓜粥★

原料：牛奶500毫升，木瓜2個，白糖適量。

制法：將木瓜洗凈切絲放人鍋內(nèi)，加水、白糖熬煮至木瓜熟爛，注入鮮奶調(diào)勻，再煮至湯微沸即可。

功效：補虛健脾、補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、養(yǎng)顏美白。

【治病偏方】

★蜂蜜牛奶★

制法：取牛奶250毫升、蜂蜜100克混合煮沸，每日早晨空腹服用。

功效：生津潤腸、清熱通便，主治習慣性便秘、大便燥結等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)