【基原】
為豆科植物綠豆的種子。
【性狀】
短矩圓形,長約5mm,質(zhì)地堅硬,表面綠黃色或暗綠色,滑而有光澤。種皮薄而韌,氣微,有豆腥氣。
【采收加工或制法】秋季果實成熟采收,曬干。
【性味】味甘,性涼。
1.《食療本草》:“平?!?/span>
2.《日華子本草》:“冷。”
3.《大觀本草》:“味甘,平,無毒?!?/span>
4.《紹興本草》“味甘、微寒、無毒?!?/span>
5.《日用本草》”味甘,寒?!?/span>6.《本草正》:“味甘,性涼?!?/span>
7.《醫(yī)林纂要》:“甘,酸,咸,寒?!?/span>
【歸經(jīng)】人心、肝、胃經(jīng)。
1.《本草綱目》:“通于厥陰、陽明。”
2.《雷公炮炙藥性解》:“入心、胃二經(jīng)。
3.《神農(nóng)本草經(jīng)疏》:“入足陽明經(jīng)?!?/span>
4.《本草征要》:“入肝經(jīng)?!?/span>
5.《本草求真》:“專入腸、胃?!?/span>
6.柴裔《食鑒本草》:“行十二經(jīng)?!?/span>
7.《本草撮要》:“入足太陰、陽明,通行十二經(jīng)?!?/span>
【功用】
清熱解毒,利水消暑。適宜于中暑預(yù)防,暑熱煩渴,水腫尿少,霍亂吐瀉,風(fēng)疹瘙癢,瘡癌癰腫,藥食中毒者使用。
1.《食療本草》:“補益元氣,和調(diào)五臟,安精神,行十二經(jīng)脈,去浮風(fēng),潤皮膚,宜常食之?!?/span>
2.《日華子本草》:“益氣,除熱毒風(fēng),厚腸胃。作枕,明目,治頭風(fēng)頭痛?!?/span>
3.《大觀本草》:“主丹毒,煩熱,風(fēng)疹,藥石發(fā)動,熱氣奔豚。消腫,下氣,壓熱,解石?!?/span>
4.李杲《食物本草》:“主消渴,治丹毒,消煩熱,除風(fēng)疹,和五臟,行經(jīng)脈,厚腸胃,補中益氣,解食物諸藥毒,消腫下氣。用以作枕,能明目,治頭風(fēng)?!?/span>
5.《本草綱目》:“治痘毒,利腫脹?!?/span>
6.《本草正》:“能清火消痰下氣,解煩熱,止消渴,安精神,補五臟陰氣,去胃火吐逆及吐血衄血、尿血便血、濕熱瀉痢腫脹,利小水,療丹毒風(fēng)疹、皮膚燥澀,大便秘結(jié),消癰腫痘毒、湯火傷痛,解酒毒、鴆毒,諸藥食、牛馬、金石毒,尤解砒霜大毒?!?/span>
7.《本草征要》:“解熱毒而止渴,去浮風(fēng)而潤膚,利小便以治脹,厚腸胃以和脾?!?/span>
8.《醫(yī)林纂要》:“清熱,緩肝急,瀉肝火。利小便,止渴,解毒?!?/span>
9.《本草求原》:“清心胃。主丹毒、煩熱風(fēng)疹。解酒并附子、砒石諸藥毒。解暑,舒氣,消濕,治瘡,消腫,下氣壓熱,利水止渴。治瀉痢。老人麻痛。奔豚。”
10.《隨息居飲食譜》:“煮食清膽?zhàn)B胃,解暑止渴?!?/span>
【服食方法】煎湯、煮食、生研絞汁或研末食用。
1.《食療本草》:“諸食法,作餅炙食之佳”;“煮汁,止消渴。”
2.《大觀本草》:“生研絞汁服,亦煮食?!?/span>
3.《本草正》:“用囊作枕,大能明耳目,并治頭風(fēng)頭痛。”
4.《隨息居飲食譜》:“急火煎清湯,冷飲亦可?!?/span>
【服食宜忌】胃寒者忌食。
1.《食療本草》:“今人食,皆撻去皮,即少壅氣。若愈病須和皮,故不可去?!?/span>
2.《大觀本草》:“用之勿去皮,令人小壅,當(dāng)是皮寒肉平。圓小綠者佳?!?/span>
3.李杲《食物本草》:“用之勿去皮,始療病,磨粉作餅炙,佳。一云:為粉蕩皮,能解酒毒。以水調(diào)服之,亦能解菰砒毒?!?/span>
4.《本草征要》:“反榧子,胃寒者不宜食?!?/span>
5.《醫(yī)林纂要》:“解毒須合甘草更驗?!?/span>
6.《成方切用》:“若火盛口干不宜厚,但略煮半熟,清湯冷飲之,尤善除煩清熱?!?/span>
【食療方】
1.治消渴。麥豆飲方:大麥仁、綠豆,水浸退去皮各半升,上二味凈淘,于星月下各貯一鐺中,用水二升,慢火煮熟,次綠豆過麥仁鐺內(nèi),同煮令爛。
并汁收在瓷瓶內(nèi),渴即飲。食后仍吃三兩匙麥仁綠豆尤妙。(《圣濟總錄》)
2.治天行痘瘡扁鵲三豆飲:治天行痘瘡,預(yù)服此飲,疏解熱毒,縱出亦少。用綠豆、赤小豆、黑豆各一升,甘草節(jié)二兩,以水八升,煮極熟。任意吞豆飲汁,七日乃止。(《本草綱目》)
3.治霍亂吐瀉用綠豆、胡椒各四十九粒,研碎,水煎服。如渴甚者,新汲水調(diào)服。(《古今醫(yī)統(tǒng)大全》)
4.治熱極不能退綠豆飲:用綠豆不拘多寡,寬湯煮糜爛,入鹽少許,或蜜亦可。待冰冷,或厚,或稀,或湯,任意飲食之,日或三四次不拘。(《成方切用》)
5.治癤腫綠豆仙人掌糊:取綠豆少許,用冷水浸泡至軟,仙人掌去刺洗盡,將二樣放人碗內(nèi),搗爛如糊,癤腫中央只外露膿頭,用無菌鑷子輕輕取出即可。將藥糊均勻地敷在患處,面積略大于紅腫部位,然后用無毒的食品袋薄膜蓋住,再覆以紗布包扎即可。每天換藥1次,一般換藥1~2次,局部紅腫疼痛明顯減輕。[邵海霞.綠豆仙人掌外敷治療癤腫.浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志,1998,8(6):396-397.]
6.治皮膚瘙癢紅棗綠豆湯:取大紅棗20枚。綠豆100g,豬油一匙,冰糖適量,加入水煮,待綠豆開花再服用,每日1劑,分2次服用。[王中.紅棗綠豆治皮膚瘙癢.養(yǎng)生月刊,2008,(12):1107.]7.治青春痘綠豆薏米蓮子湯:綠豆50g,薏米、紅豆各15g,蓮子、百合各10g,大棗6個,加適量清水熬煮即可。每日1劑,一般連服3天見效。[宋春蘭.綠豆薏米蓮子湯治“痘痘”,醫(yī)藥常識,2008,(9):53.]
【儲藏】置于陰涼干燥處,防蛀。
【食論】
據(jù)研究,綠豆的解毒機理是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物與有毒物質(zhì)結(jié)合而形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。但是,綠豆的這種解毒作用還是有一定限度的,復(fù)雜或嚴重的中毒患者還是要急送醫(yī)院進行正規(guī)的治療。
本站聲明:如果您認為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實后24小時內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。