適宜的膳食搭配

    中國(guó)的飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們講究的飲食，不僅僅是一日三餐中的解渴充饑，更重要的是要做到科學(xué)與合理的膳食搭配。人類的食物多種多樣，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不完全相同，除母乳外，任何單一品種的天然食物都不能供給人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，必須選用由多種食物搭配組成的膳食模式，才能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)健康。同時(shí)，也要注重所攝人食物的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，使人體的供給與需求平衡。膳食結(jié)構(gòu)的合理，既要滿足人體的生理所需，又要避免飲食結(jié)構(gòu)的比例失調(diào)或營(yíng)養(yǎng)素過量而引起的身體負(fù)擔(dān)。

總的來說，膳食的選擇和搭配應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

    1.粗糧、細(xì)糧要合理搭配。

    使食物中的氨基酸互補(bǔ)，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，還能使風(fēng)味更佳，如玉米蒸飯、雜面窩頭等。

    2.主食的干、稀合理搭配。如饅頭、花卷配玉米粥、小豆粥，窩頭、絲糕配面湯等，能夠?yàn)槿梭w提供豐富全面的植物性蛋白質(zhì)。

3.蔬菜的多品種搭配。應(yīng)盡量多地選擇富含鈣、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B₂、維生素C、胡蘿卜素的蔬菜進(jìn)行搭配，每天食用的蔬菜應(yīng)不少于3個(gè)品種，其中最好能有一半以上是綠葉蔬菜。此外，黃色、橙色和紅色的蔬菜也應(yīng)盡量多地食用。

4.葷素搭配。這是食物搭配上的一個(gè)重要原則，將豆制品、蔬菜與肉類搭配食用，可以實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物蛋白的互補(bǔ)，還能為人體提供豐富的維生素和無機(jī)鹽，是非常合理的膳食搭配方式。同時(shí)要注意，每日應(yīng)保持蔬菜和肉類的攝入量比為3:1左右。

5.保持膳食的均衡攝入。不挑食，不偏食，才能獲取人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6.適量攝入。保持饑飽適當(dāng)，食不過飽，切忌暴飲暴食或不食，從而避免過胖或過瘦。

7.三餐攝入量要合理。忌不吃早飯，忌晚飯吃得過飽，應(yīng)保持三餐的熱能攝入占全天攝入量比例為：早餐30%，午餐40%，晚餐30%，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

堅(jiān)持合理的膳食搭配原則和健康的飲食制度，做到營(yíng)養(yǎng)均衡、攝入適量、有規(guī)律、有節(jié)制，才能確保身體的健康。