芡實(shí)+豬肉=益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)燥止渴

【相宜食物】

芡實(shí)+豬肉=益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)燥止渴

芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強(qiáng)身、固腎澀精之功效，豬肉具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長(zhǎng)壽之功效，二者同食，能夠益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)燥止渴。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】水雞頭、刺蓮藕、雞頭苞、雞頭米。

【解說】芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁。芡實(shí)在中國中部、南部各省均產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實(shí)具有“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

【食療功效】芡實(shí)性平，味甘、澀，具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強(qiáng)身、固腎澀精、健脾止瀉之功效。

【熱量】353千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇顆粒飽滿、果仁松脆易碎、無碎末、無異味的芡實(shí)。

【食用方式】可生食、炒食、蒸食、燉湯、煮粥，或制成糕點(diǎn)。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適宜糖尿病、慢性腹瀉、脾虛水腫、白帶頻多、腎虧腰脊酸痛、遺精、早泄、腎虛體弱、消化不良者以及老年人和兒童食用。

【不宜人群】便秘、尿赤者及產(chǎn)婦、嬰兒應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★芡實(shí)紅棗花生湯★

原料：芡實(shí)60克，紅棗10克，花生30克，紅糖適量。

制法：將芡實(shí)、紅棗、花生、紅糖煮成大補(bǔ)湯食用。

功效：調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血，適宜體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者食用。

【治病偏方】

★山藥芡實(shí)糯米粉★

制法：將芡實(shí)、山藥各500克曬干研為細(xì)粉，與糯米粉、白糖各500克混合，用冷水調(diào)成稀糊狀，再加熱燒熟，每日早晚空腹食用，連用7～10天。

功效：治療小兒腹瀉。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))