正確飲酒的方法

少量飲酒能增進(jìn)食欲幫助消化，暫時(shí)性擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，化瘀通絡(luò)，散風(fēng)去寒，驅(qū)除疲勞；那么應(yīng)該怎樣飲酒才健康呢？

酒是具有兩重性的物質(zhì)，少飲則益，多飲則害。明代李時(shí)珍：“少飲和血行氣，醒神御風(fēng)，消愁遷興，痛飲則傷神耗血，損胃無(wú)精、生痰動(dòng)火。“飲酒不可過度，自覺節(jié)飲養(yǎng)身，才不至樂極生悲。

1．常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒

古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分。五齊是按酒的情獨(dú)及味的厚薄分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時(shí)間和長(zhǎng)短而劃分的。并認(rèn)為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)髙而質(zhì)量低的烈性酒，而應(yīng)該適量飲用一點(diǎn)味淡而質(zhì)量較好的酒，這一觀點(diǎn)深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。

2．飲時(shí)心境要好

古人認(rèn)為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用，身體不適、過分憂愁或盛怒之時(shí)都不能飲酒。否則會(huì)損害身體健康。秦人徐坷在《情裨類鈔》中談到飲食衛(wèi)生時(shí)說：“于飲食而講衛(wèi)生，宜研究食時(shí)之方法，凡遇憤怒或夏郁時(shí)，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所當(dāng)切戒者也?！憋嬀聘鼞?yīng)如此，按中醫(yī)的理論說，人在發(fā)怒時(shí)，肝氣上逆，面紅耳赤，頭痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢(shì)如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設(shè)想的后果。

古人為使飲酒時(shí)的情緒達(dá)到最佳狀態(tài)，也摸索出了至今看來仍可仿效的辦法。

選擇合適的時(shí)機(jī)：如涼月好風(fēng)，袂雨時(shí)雪；花開滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時(shí)飲酒，可達(dá)到賓主皆歡的愿望；而在日炎風(fēng)燥，渡陰惡雨；近暮思?xì)w，心情煩躁時(shí)則不宜飲酒。

選擇合適的場(chǎng)合：無(wú)論在花前月下，泛舟中流的露天場(chǎng)合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的最佳場(chǎng)合。

3．溫酒而飲

古人飲酒多溫?zé)崃撕取Ｉ讨軙r(shí)期的溫酒器皿等，便是有力的證明。酒何以溫而飲之？元人賈銘說：“凡飲酒宜溫，不宜熱”。但喝冷酒也不好，認(rèn)為“飲冷酒成手戰(zhàn)（即顫抖）”。明人陸容在《寂菽雜記》中記載了自己的親身感受和經(jīng)歷：“嘗聞一醫(yī)者云：‘酒不宜冷飲’頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。”

4．飲必小咽

現(xiàn)代人飲酒常講究干杯，其實(shí)此種飲酒方法并不科學(xué)。正確的飲法應(yīng)該是輕酌慢飲?！秴问洗呵铩氛f：“凡養(yǎng)生，……飲必小咽，端直無(wú)戾。”明龍遵釵在《飲食紳言》中說：“喝酒不宜太多大急”，否則會(huì)損傷腸胃和肺。

5．勿混飲

元人貿(mào)銘在《飲食須知》中說：“嘗不害生也。”酒也是如此，各種不同的酒中除都含有乙醇外，還含有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會(huì)產(chǎn)生一些新的有害成分，會(huì)使人感覺胃不舒服、頭痛等?！肚迳洝肪撇豢呻s飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深?！绷硗?，藥酒也不宜用作飲宴用酒。藥酒中一般合有多種中草藥成分，如作飲宴用酒，某些藥物成分可能和食物中的一些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，令人不適。

6．空腹勿飲

中國(guó)有句古語(yǔ)叫“空腹盛怒，切勿飲酒”，認(rèn)為飲酒必佐佳肴。唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。因?yàn)榫七M(jìn)入人體后，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時(shí)胃腸中空無(wú)食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個(gè)竅門。

7．酒后少飲茶

不少飲酒之人常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實(shí)不然。酒后喝茶對(duì)身體極為有害。李時(shí)珍說：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。”“茶性寒，隨酒引入腎臟，為停毒之水。”現(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)了他們所說的酒后飲茶對(duì)腎臟的損害。據(jù)古人的養(yǎng)生之道，酒后宜以水果如香蕉、雪梨等解酒，或以甘庶與白蘿卜熬湯解酒。