理論一：根據(jù)食物的性能 ●食物的五色 現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與其本身呈現(xiàn)的天然色彩有著密切的關(guān)系，不同顏色的食物所含的營(yíng)養(yǎng) ...[詳情]

夜間工作者由于過著晝夜顛倒的生活，這對(duì)人體的生理和代謝功能都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈、疲倦或者食欲缺之的情況。 【溫馨提示】 一般情 ...[詳情]

1.蔬菜類 胡蘿卜（相宜，菠菜；相克，醋、白酒、山楂）。 白蘿卜（相宜，豆腐；相克，水果、柑橘、胡蘿卜）。 菠菜（相宜，雞 ...[詳情]

1.糧食類 （1）煮大米、小米、高粱米、黃豆、綠豆、紅豆都不能放堿，會(huì)破壞維生素或營(yíng)養(yǎng)成分。 （2）小米、糯米都要用燒開的水煮( ...[詳情]

(一）食物與有關(guān)食物相克 1.豬肉與豆類相克，形成腹脹、氣壅、氣滯。 2.豬肉與菊花相克，同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。 3.豬肉與 ...[詳情]

理論一：營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)的吸收過程，主要是指食物的攝取、消化和吸收的過程。人類生命的整個(gè)過程都離不開營(yíng)養(yǎng)。 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于各種營(yíng)養(yǎng)素、食物中能被 ...[詳情]

●隔夜銀耳湯 隔夜的銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類物質(zhì)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽會(huì)使血液中的血紅 ...[詳情]

●補(bǔ)脾解毒靠扁豆 扁豆味甘性平微溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾和中、消暑解毒、除濕止瀉等功效。其特點(diǎn)是補(bǔ)脾而不滋膩，芳香化濕而不燥烈，明代偉大的 ...[詳情]

●腌制食品 腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可合成亞硝酸胺，是致胃癌的直接原因。因此不宜多吃臘腸、火腿、咸菜、咸蛋、咸魚、蝦醬等食物 ...[詳情]

●發(fā)黃的大米大米變黃的原因，是由于大米在儲(chǔ)存過程中水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)黃色，霉菌中包含真菌產(chǎn)生的 ...[詳情]

●西紅柿 西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，若空腹食用西紅柿，這些成分容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些塊 ...[詳情]

●油條 油條里面通常含有明礬，其主要化學(xué)成分為硫酸鋁鉀。人體內(nèi)鋁元素過量能使腦神經(jīng)發(fā)生退行性病變，記憶力和思維能力下降，心肺功能減弱，皮膚松 ...[詳情]

●涼糯米 沒有經(jīng)過加熱的糯米類食品比較堅(jiān)硬，食之不易消化，影響口感，因此糯米類食品宜加熱后食用。 ●生甘薯 由于甘薯富含淀粉，而生 ...[詳情]

●紅糖忌久存 紅糖不宜久放。因?yàn)榧t糖中糖蜜的含量較髙，水分和雜質(zhì)也較多，因而在存放過程中，極易受乳酸菌的侵害。特別是在一定的氣溫條件下，如 ...[詳情]

●藥酒不宜長(zhǎng)期保存 泡制的藥酒若長(zhǎng)期貯存，會(huì)產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀和異味，這樣的藥酒無(wú)法再飲用。因此藥酒不宜久存。 ●用膠帶和保鮮膜 ...[詳情]

●根莖類蔬菜不宜冷藏 并不是所有的蔬菜都適合冷藏，通常，含糖分多、表皮較硬、較厚實(shí)的根莖類蔬菜如蘿卜、洋蔥、紅薯、土豆、芋頭、牛蒡等，適合 ...[詳情]

●存放鮮果用蘇打水 柑橘等鮮果好吃卻不易久存，它的外表很容易被細(xì)菌感染而爛掉，可將其放入盛有小蘇打的水中浸泡1分鐘，撈出晾干后再丟入塑料袋， ...[詳情]

●魚類、肉類宜用芥末保鮮 芥末不僅是一種調(diào)味品，還可用來(lái)充當(dāng)魚、肉的防腐劑。將芥末用水調(diào)好，裝在一個(gè)小碟中，與鮮魚、鮮肉同時(shí)放在一個(gè)密閉的 ...[詳情]

●塑料袋可存面肥 家中留作發(fā)面用的面肥，如果保存不當(dāng)，不僅會(huì)變硬，還會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。此時(shí)，可把面肥放在潔凈無(wú)毒的塑料薄膜袋中，封住袋口，放在陰 ...[詳情]

酸菜魚、烤肉等食物雖美味，背后卻藏著許多有害物質(zhì)。這些美食中的“毒”有解藥嗎？ 1.獼猴桃配酸菜魚：酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食 ...[詳情]

如果你想知道怎么才能吃得更健康，想象一下你家廚房里的水果盤吧。水果盤能讓水果擺放更方便，看起來(lái)更吸引人，吃起來(lái)更順理成章，而如果把水果放在冰 ...[詳情]

新版《美國(guó)膳食指南的科學(xué)報(bào)告》提出“讓雞蛋重歸早餐食譜”的循證研究結(jié)果，今天中美營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家專門向公眾科普“怎么吃蛋才健康”——或許，一天最好 ...[詳情]

【導(dǎo)讀】失眠折磨著很多人，讓你夜不能寐，白天精神萎靡。試試這七種催眠食物吧，還你一個(gè)清夢(mèng)，讓你在工作和學(xué)習(xí)中保持清醒。 香蕉 許多 ...[詳情]

一些“濃湯”是加了奶精，對(duì)身體有害無(wú)益；即使是真材實(shí)料熬出來(lái)的濃湯健康人也不宜頻繁飲用 在餐館就餐，無(wú)論是雞湯、老鴨湯，還是魚湯、菌湯等， ...[詳情]

【導(dǎo)讀】胃病的到來(lái)跟大家平時(shí)的飲食息息相關(guān)，油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實(shí)并不適合每個(gè)人。下面為您介紹 ...[詳情]