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冬季產(chǎn)婦月子食譜

來(lái)源:國醫小鎮發(fā)布時(shí)間:2020/9/1
導讀:白扁豆粥【原料】白扁豆60克,粳米100克?!局品ā肯劝寻妆舛狗湃脲佒?,炒成半熟,然后撈起,待粳米煮開(kāi)后放白扁豆,直至煮成粥狀即可食用。奶油鯽魚(yú)【原料】鯽魚(yú)1條(約400克),筍片20克,熟火腿3片, ...

白扁豆粥

【原料】白扁豆60克,粳米100克。

【制法】先把白扁豆放入鍋中,炒成半熟,然后撈起,待粳米煮開(kāi)后放白扁豆,直至煮成粥狀即可食用。


奶油鯽魚(yú)

【原料】鯽魚(yú)1條(約400克),筍片20克,熟火腿3片,姜片1片,蔥結1個(gè),黃酒5毫升,熟豬油10克,味精少許,精鹽適量,白湯500毫升。

【制法】用刀在魚(yú)背上每隔1,5厘米寬劃出人字形刀紋,放入沸水鍋中燙一下,撈出,將血水、黏液去掉,以除腥味。將炒鍋放在旺火上燒熱,用油滑鍋后加入清豬油15克,燒至七成熱,放入蔥、姜爆出香味,放入魚(yú),兩面略煎一下,倒入黃酒稍燜,隨即加入白湯、冷水、精鹽、豬油,蓋好鍋蓋,煮開(kāi)3分鐘左右,使湯白濃,再改用小火燜3分鐘,至魚(yú)眼凸出,放入筍片、精鹽、味精,改用大火煮至湯成乳白色就可起鍋裝碗。


清燉雞

【原料】肥母雞肉(凈)250克。筍片30克,冬菇4個(gè),生火腿20克,紅棗10個(gè),姜片2片,蔥結1個(gè),料酒5毫升,精鹽適量,清水500毫升。

【制法】取干凈肥母雞肉,斬成3厘米左右的小塊;火腿切片,加水煮沸,取出洗凈。將雞塊放入瓦罐內,雞皮朝上,再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜,在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽,煮沸后去沫,倒入瓦罐,加蓋,并用棉筋紙封好,燉3小時(shí)左右即成。

 

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