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廣佛手 藥材信息

簡(jiǎn)要

佛手為蕓香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果實(shí)。辛、苦、酸,溫。歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。舒肝理氣,和胃止痛,燥濕化痰。用于肝胃氣滯,胸脅脹痛,胃脘痞滿(mǎn),食少?lài)I吐,咳嗽痰多。陰虛有火,無(wú)氣滯癥狀者慎服。

秋季果實(shí)尚未變黃或變黃時(shí)采收,縱切成薄片,曬干或低溫干燥。廣佛手主產(chǎn)于廣東。

廣佛手的傳說(shuō)

很早以前,一座高山下住著(zhù)母子二人。母親年老久病,終日雙手抱胸,自覺(jué)胸腹脹悶不舒。兒子四處求醫無(wú)果。

一天夜里,兒子夢(mèng)見(jiàn)一位美麗的仙女,賜給他一只猶如仙女玉手的果子,母親一聞那果子,病就好了??尚褋?lái)一看,母親病情依舊。于是,兒子下決心找到夢(mèng)中見(jiàn)到的那種果子。兒子翻山越嶺尋找多日。一日,他坐在巖石上歇息時(shí),突然看見(jiàn)一只美麗的仙鶴,那仙鶴一邊跳舞一邊歌唱:“山上有金果,金果能救你老母。明晚子時(shí)山門(mén)口,大好時(shí)機莫錯過(guò)?!?/span>

仙女賜佛手

仙女賜佛手

第二天子時(shí),兒子爬上山頂的山門(mén),看到金花遍地,金果滿(mǎn)枝,金光耀眼。一位美麗的女子飄然而來(lái),兒子定睛一看,正是夢(mèng)中見(jiàn)到的仙女。仙女說(shuō):“你孝行感人,今送你天橘一只,可治好你母親的病?!眱鹤痈屑げ槐M,懇求仙女再賜給他一棵天橘苗,以便母親能天天聞天橘之香,永解病痛。仙女滿(mǎn)足了他的要求。

兒子回來(lái)后,將天橘給母親服用。母親服用后,胸腹脹悶的癥狀很快就消失了。仙女賜的天橘苗經(jīng)過(guò)兒子的辛勤培植,很快遍植山村,更多的人得以享用。

鄉親們認為,這位仙女就是救世觀(guān)音,天橘像觀(guān)音的玉手,因此被稱(chēng)為佛手。


歷史悠久的佛手

佛手又名香櫞、雪梨。佛手在我國宋朝時(shí)期就已有栽培,晏殊《佛手花》詩(shī)曰:“丹葩羔漆細馨浮,蒼葉輕排指樣柔。香案凈瓶安順了,還能摩頂濟人不?!边m用于居室案頭欣賞。相傳為清康熙二十九年(1690年),安溪金榜騎虎巖的一位老和尚,用茶樹(shù)枝條嫁接在香櫞上而得(見(jiàn)莊燦彰《安溪茶業(yè)調查》)??滴跛氖辏?705年),傳入永春達埔獅峰村。制烏龍茶,茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀,色澤砂綠烏潤,香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨具風(fēng)格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質(zhì)甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹(shù)良種?,F安溪縣栽培較少,主產(chǎn)區為永春縣,閩中、閩東、閩北有小量引種。

廣佛手

廣佛手

佛手歷來(lái)被譽(yù)成果中之珍品,世上之奇卉,《紅樓夢(mèng)》書(shū)中將佛手與顏魯公墨跡同列。新中國成立后,1960年10月朱德委員長(cháng)看到金佛手后并指示:佛手,國家很需要。

佛手文化的表現形式是很豐富的。豐富的文化由佛手柑的形、名、性生發(fā)開(kāi)來(lái)。從形來(lái)看,佛手形狀奇特,它有花的造型,但不是稱(chēng)花;它雖名為果卻失去了果的內容,只保留了果的外形。它這種似花非花,似果非果,多姿多態(tài)的外形,總能引起人們的喜愛(ài)。不同的人看見(jiàn)它有不同的感受,而作為一種文化傳播,它首先引起畫(huà)家的關(guān)注,畫(huà)家用自己的畫(huà)筆勾勒出佛手的生動(dòng)形狀。有了奇特的形狀,人們又給它一個(gè)奇特的名字佛手。由“形”到“名”,佛手給人們拓展了一個(gè)較大的想象空間,有了一種較神秘的宗教色彩。然后順著(zhù)佛教思想延伸想象,一部分人就用文學(xué)的形式,來(lái)描寫(xiě)佛手,給佛手以禪意。明代詩(shī)人朱多炡的《詠宗良兄齋頭佛手柑》詩(shī):“春雨空花散,秋霜碩果低。牽枝出纖素,隔葉卷柔荑。指豎禪師悟,拳開(kāi)法嗣迷。疑將灑甘露,似欲攬伽梨。色現黃金界,香分肉麝臍。愿從靈運后,接引證菩提?!背酥於酁诘?,還有清代沈蕙端的《南商調金梧落妝臺詠佛手柑》,李琴夫的《詠佛手》,雪樵的《秋曉香柑》?!度L卯?huà)譜大觀(guān)》卷三中,有一首署名則水道人的題畫(huà)詩(shī)寫(xiě)得更加淋漓盡致:“斷此黃金體,施于祗樹(shù)林。度人難下指,合掌即傳心。昧向駢枝悟,香從反復尋。諸文有真訣,巨擘競森森?!?/span>

清代董元愷更是與眾不同,他愛(ài)屋及烏,竟寫(xiě)了一首《紅林檎近詠佛手柑花》。大家知道,佛手柑花沒(méi)有什么特別之處,而他能寫(xiě)出一片新意:“南海春工早,西天秋意涼。翠葉壓霜橘,素葩發(fā)幽光。散來(lái)雪山花瓣,淡拂佛國嚴妝。清絕綺閣瓊窗,夜靜夢(mèng)魂香。皓月澄疏影,冷蕊促飛觴。勻膏漬粉,曾經(jīng)共沐芬芳。臨輕拈微笑,東風(fēng)屈指,合掌云屏伴法王?!笨梢?jiàn)佛手的形、名把人們的思想帶進(jìn)了一個(gè)佛國境界。但并不是說(shuō)表現在文學(xué)中的有關(guān)佛手的描寫(xiě)都具有佛教的意味,清代金華人雪樵的另一首寫(xiě)佛手的詩(shī)就是這樣:“蒼煙罨丘壑,綠橘種百千。黃柑尤佳麗,伸指或握拳。清香撲我鼻,直欲吐龍涎?!?/span>

在佛手文化中,有時(shí)表現得比較高雅。這主要表現在文學(xué)上,除了上述提及的詩(shī)詞外,我們還可以從曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)探春房中擺設時(shí)可以看出,他將佛手與唐代大書(shū)法家顏真卿的書(shū)法同列,可見(jiàn)在曹雪芹眼中,佛手也是一種高雅的觀(guān)賞果品。佛手在傳統的繪畫(huà)與雕刻中,往往表現出一種俗文化。在《三希堂畫(huà)譜大觀(guān)》中有兩幅圖譜表現了這方面的內容。一幅是佛手、桃、石榴三者畫(huà)在一處。佛手象征福,桃象征壽,石榴象征多子,該畫(huà)表達的是福壽雙全,子孫滿(mǎn)堂。另一幅是佛手、石榴、蓮藕、百合四種果品。因蓮藕中間空,寓意通心、通情,心心相通,有和睦之意;百合,寓意百事好合,和睦歡樂(lè )。整幅圖就是表達了福壽雙全,子孫滿(mǎn)堂,通心達理,合家歡樂(lè )。在許多古民宅中雕刻的佛手,都表現福壽這一文化意蘊。


廣佛手道地沿革

佛手又稱(chēng)香椽,高要市特產(chǎn)藥材之一佛手以廣東產(chǎn)品為好,果大質(zhì)佳,品質(zhì)最優(yōu),加工的商品“金邊白肉”在國內外市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù),為廣東地道藥材“十大廣藥”之一。

廣佛手主產(chǎn)于高要北部山區,這里丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具有良好的生產(chǎn)條件,據《高要年鑒》記載:清嘉慶八年(1803)祿步鄉隔嶺歐桂旺開(kāi)始種植佛手。其后代代相傳并流傳鄰近地區,距今已有200多年的歷史。樂(lè )城鎮佛手種植歷史悠久,經(jīng)驗豐富,以其果大質(zhì)優(yōu)而聞名遐邇。近年來(lái),在有關(guān)大專(zhuān)院校、科研單位支持下,成功開(kāi)發(fā)佛手酒、佛手茶、佛手飲料等系列產(chǎn)品。2000年,樂(lè )城加大農林業(yè)綜合開(kāi)發(fā)力度,促進(jìn)農業(yè)布局調整。通過(guò)樣板示范和積極引導,使全鎮新種佛手650畝。2001年,大力抓好佛手農業(yè)基地發(fā)展,全鎮佛手種植面積近萬(wàn)畝,其中新發(fā)展面積800多畝。

廣佛手種植

廣佛手種植


除樂(lè )城鎮外,德慶縣也是廣佛手的主要產(chǎn)區。德慶地處西江中游北岸、屬亞熱帶季風(fēng)氣候區,氣候溫和,雨量充沛均勻,陽(yáng)光充足,冬季無(wú)明顯霜期,十分有利于廣佛手的生長(cháng)和開(kāi)花結果。德慶種植佛手面積最大的是武壟鎮。武壟是國家科技部指定規范化種植基地,播蔭村的佛手尤為突出。目前,全縣廣佛手種植面積6500畝,2002年總產(chǎn)5500噸,產(chǎn)品供不應求,市場(chǎng)前景廣闊。


廣佛手的功效

佛手屬蕓香科柑橘屬,其性狀與柑橘、柚等果木類(lèi)似。佛手不僅有較高觀(guān)賞價(jià)值,而且藥用價(jià)值極高。根、葉、莖、果均可入藥。據李時(shí)珍《本草綱目》云:“佛手柑,氣味辛,溫無(wú)毒;主治下氣,除心頭痰水;煮酒飲,治痰多咳嗽;煮湯,治心下氣痛?!爆F代醫學(xué)分析,佛手干果中含70PPM 檸檬油素,微量的香葉木甙、橙皮甙以及多種維生素,葉苦含辛、溫而無(wú)毒、氣味芳香,有醒脾開(kāi)胃、快膈化滯、順氣寬胸、疏肝解郁、治嘔和胃等多種藥用功能。

佛手的藥用價(jià)值更能體現佛手文化向縱深層面的發(fā)展。佛手的根、莖、葉、花、果均可入藥,辛、苦、甘、濕,無(wú)毒。入肝、脾、胃三經(jīng),有理氣化痰,止嘔消脹,舒肝健脾和胃等多種藥用功能。有的根據佛手藥用性能燒制佛手粥:將佛手柑洗凈,切碎,放入鍋內,煎湯去渣。再加入淘洗后的粳米和冰糖,同煮成粥。具有健脾養胃,理氣止痛功效。適用于胃弱氣滯,食欲不振,消化不良,脅肋脹痛、痰咳、嘔吐等。還可以制佛手柑飲(佛手切片,加白糖適量泡茶)、佛手姜湯,泡制佛手酒。

廣佛手

廣佛手


《本草綱目》中對“佛手”有這樣的描述:“雖味短而香芬大勝,置笥中,則數日香不歇。寄至北方,人甚貴重。古作五和糝用之?!薄捌湮叮ㄖ干鄧L)不甚佳而清香襲人。南人雕鏤花鳥(niǎo),作蜜煎(餞)果食置于幾案,可供玩賞。若安芋片于蒂而以濕紙圍護,經(jīng)久不癟?!?/span>

另外,佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油,是良好的美容護膚品。通過(guò)提煉、蜜調、浸漬、配制等方法,佛手還往往被加工成多種食品和飲料,諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。


原文標題:廣佛手