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高良姜 藥材信息

簡(jiǎn)要

高良姜為姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根莖。辛,溫。入脾,胃經(jīng)。溫胃止嘔,散寒止痛。用于脘腹冷痛,胃寒嘔吐,噯氣吞酸?!侗静萁?jīng)疏》:“如胃火作嘔,傷暑霍亂,火熱注瀉,心虛作痛,法咸忌之?!?/span>

夏末秋初采挖,除去須根和殘留的鱗片,洗凈,切段,曬干。主產(chǎn)于廣東、海南、廣西。以廣東產(chǎn)質(zhì)佳。

高良姜的傳說(shuō)

據說(shuō),宋時(shí)蘇東坡被貶海南途經(jīng)徐聞時(shí),由于長(cháng)途跋涉,旅途勞頓,水土不服,終至體力不支而病倒了。當地的一戶(hù)村民熱情地收留了他,并為他請醫煮藥,但一連喝了幾位醫生的湯藥都不見(jiàn)好轉,整個(gè)人還是積滯難消,上吐下瀉,昏沉沉茶飯不思,精神不振。他的家人甚是焦急,但卻束手無(wú)策。這時(shí),有一位當地祖傳的江湖游醫正好經(jīng)過(guò),聞知之后就主動(dòng)前來(lái)為他把脈看病。當確診他所患疾病主要是因水土不服、積滯難消造成的癥狀,就從隨身帶來(lái)的行李袋里取出剛挖不久的良姜來(lái),叫人幫忙洗凈切片煮水給他服用。他服用之后,靜躺了一會(huì )兒,頓覺(jué)得神氣清爽。經(jīng)過(guò)兩天的調養,他的病也就好了起來(lái)。病好后,他非常感激當地村民對他的善待。

高良姜

高良姜


蘇東坡是一位文人,對醫學(xué)也頗有造詣。他也是一個(gè)有心人,當了解到當地人是用了一種名叫良姜的藥用植物救了他的命時(shí),就特意留在徐聞多待了幾天,并親自到盛產(chǎn)良姜的冠頭嶺良姜村一帶去深入了解這種藥用植物的有關(guān)情況,順便也捎回了一些良姜薯隨身備用。后來(lái),他感恩于良姜,就留下了一段頌揚良姜的詩(shī)詞:“秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān),冠頭嶺上高良姜;香飄四季聞海內,本草遺風(fēng)此處揚?!?/span>

蘇東坡被赦回朝,北歸途經(jīng)徐聞時(shí),據說(shuō)是從徐聞娘子灣牛郎港上岸,經(jīng)過(guò)冠頭嶺時(shí)又購置了一些良姜薯隨身帶回。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的車(chē)馬勞頓,他回到了京城??蛇@時(shí),正逢皇上的愛(ài)妃病倒了,朝里的太醫,多方救治都無(wú)能為力,因而出榜招賢:有能醫好愛(ài)妃者,立可加官進(jìn)爵;不愿入仕的可償千金。這個(gè)榜一貼出,引起了全國轟動(dòng),對醫學(xué)知識略懂一二的人都想方法前往應聘。京城里一時(shí)人來(lái)人往,車(chē)水馬龍,甚是熱鬧??蓯?ài)妃一連喝了幾位醫生的湯藥之后還是不見(jiàn)好轉,還是昏沉沉茶飯不思精神不振的樣子?;噬想S即遷怒于醫者,大罵他們無(wú)能,一連殺了十幾位招募而來(lái)的醫生,導致一連幾天都無(wú)人敢揭榜應聘。

蘇東坡回朝報告卻得不到皇上的接見(jiàn),心里也是忐忑不安,因為他不知道皇上的愛(ài)妃病了。他到昔日的朋友同僚家里去走訪(fǎng),當了解到皇上是因愛(ài)妃的病了治不好才不上朝理政的,這才安下心來(lái)。蘇東坡是一位忠直無(wú)私的大臣。當他從同僚那里打聽(tīng)到皇上愛(ài)妃所染的疾病與自己當年被貶海南途過(guò)徐聞時(shí)所染的疾病癥狀大體相同時(shí),就決心拿出在徐聞偶得的良藥良姜前往皇宮冒膽叩見(jiàn)皇上說(shuō)有良藥獻上?;噬下勚蟠笙?,立即傳見(jiàn)他,讓他為愛(ài)妃治病。他經(jīng)過(guò)細心把脈之后,掏出良姜并親自清洗切片煮水讓人端給皇上的愛(ài)妃喝,皇上愛(ài)妃喝了之后過(guò)一會(huì )兒頓覺(jué)神清氣爽,心里的郁悶一掃而光,馬上就想起身下床走動(dòng),并要御廚弄飯給她吃。經(jīng)過(guò)兩天良姜湯藥的調養,皇上愛(ài)妃所患的疾病終于好了。原來(lái)皇上的愛(ài)妃是由于天氣炎熱,吃東西不注意,導致出現積滯難消,上吐下瀉的病狀(也就是現代醫學(xué)所說(shuō)“霍亂病”)。

皇上見(jiàn)是蘇東坡治好了他愛(ài)妃的病,于是龍顏大悅,傳旨讓蘇東坡官復原職,并贈千金。同時(shí),又問(wèn)蘇東坡是如何求得良藥的,蘇東坡如實(shí)回答說(shuō)是在遠隔千里的雷州半島徐聞得到的,并講述自己在徐聞的際遇,稱(chēng)良姜確實(shí)是靈藥,當地人們都用它治病或用作煮菜的佐料吃用?;噬下?tīng)后,大感興趣,立即把良姜命為朝廷貢品,并傳旨讓廣東每年朝貢。這就是《宋史》記載良姜成為朝廷貢品的來(lái)由。


歷史悠久的高良姜

良姜,味辛,性溫,有溫脾胃、祛風(fēng)寒、行氣止痛的作用,是國際貿易市場(chǎng)的著(zhù)名農業(yè)品牌。徐聞縣是全國最大的良姜種植基地和出口基地,名聞遐邇的全國“良姜之鄉”在國內外久負盛名。最早記載徐聞良姜的是成書(shū)于東漢末年的《名醫別錄》一書(shū)。徐聞種植良姜的歷史悠久。據唐代《元和郡縣志》記載,徐聞良姜至少在唐代就已是朝廷貢品。據《宋史》等有關(guān)資料記載,徐聞野生良姜早在北宋時(shí)就被命為朝廷珍貴貢品,民國四年(1915年)也被廣東巡按公署批為官府專(zhuān)賣(mài)品。在徐聞民間至今流傳“一種姜,二養羊,本錢(qián)少,利錢(qián)長(cháng)”的順口溜??梢?jiàn),徐聞良姜非同一般。

高良姜

高良姜

高良姜道地沿革

徐聞良姜的種植歷史悠久。良姜性喜高溫、濕潤環(huán)境,適宜在熱帶亞熱帶地區種植。徐聞縣屬熱帶季風(fēng)氣候,年平均氣溫23.6℃ ,年降雨量為 1200~1893 毫米,氣候溫和,陽(yáng)光充足,紅壤或砂壤土層深厚,疏松肥沃,十分適宜良姜生長(cháng)。種植期為每年的3~9月份,一般要在3~4年后才收獲。

高良姜花

高良姜花


在徐聞縣龍塘鎮,就有一條村莊自古至今因種植優(yōu)質(zhì)良姜而聞名,故取名為“良姜村”。據清宣統三年《徐聞縣志》記載,本縣在清朝前就開(kāi)始種植。民國四年,廣東省巡按公署曾下文批復:“徐聞良姜由官府專(zhuān)賣(mài),私人不得從事買(mǎi)賣(mài)活動(dòng)?!毙炻劻冀隹谫Q易歷史也相當悠久,究竟始于何時(shí),現己無(wú)法考證,見(jiàn)諸文字記載的始于民國時(shí)期。據《徐聞縣志》記載,民國初期徐聞生產(chǎn)的良姜遠銷(xiāo)香港、澳門(mén)及東南亞各國。解放前,徐聞良姜的銷(xiāo)購,一般由本地商販將收購的良姜產(chǎn)品販運到廣州、??诘却蟪鞘袖N(xiāo)售給藥材大客商,再由大客商銷(xiāo)往香港、澳門(mén)、東南亞等地。解放后,徐聞良姜產(chǎn)品的出口,一般由縣藥材公司和縣土產(chǎn)進(jìn)出口公司購銷(xiāo)和出口。據不完全統計,1975—1995年全縣共出口良姜4210噸。1995年后,由于外貿體制改革,外貿公司經(jīng)營(yíng)困難,徐聞良姜出口受阻,一般由本地客商供貨給廣東省藥材進(jìn)出口公司出口,年出口最多時(shí)達7000多噸,出口于日本、新加坡、馬來(lái)西亞及歐洲等國家。近年來(lái),新加坡的一些廠(chǎng)家,每年都指定進(jìn)口徐聞龍塘良姜,據質(zhì)檢部門(mén)稱(chēng),徐聞龍塘所產(chǎn)良姜含的揮發(fā)油、桉葉素、丁香油酚等成份,比其它地方所產(chǎn)的良姜均高出一倍,稱(chēng)徐聞良姜為“中國名姜”。

徐聞高良姜

徐聞高良姜


徐聞良姜生產(chǎn)不但形成較大的發(fā)展規模,而且逐步形成基地化。據不完全統計,徐聞縣種植良姜6萬(wàn)多畝,占全國的90%。徐聞良姜畝產(chǎn)4000多公斤,市場(chǎng)收購價(jià)比較穩定。它主要分布在龍塘、曲界、城北、南山、海安、錦和、前山、下洋等8個(gè)鄉鎮,其中龍塘鎮生產(chǎn)的良姜質(zhì)地最好,藥用價(jià)值最高,種植3萬(wàn)多畝,產(chǎn)量一般高達4000多公斤/畝,居全縣最多,且其良姜以質(zhì)地好,產(chǎn)量多而受到外地客商的青睞, 有“中國龍塘良姜”之獨稱(chēng)。徐聞縣龍塘鎮良姜村一帶的村民,都因種植良姜而致富興家,建起的一幢幢“良姜樓”,一年比一年多。

高良姜的功效

良姜又名高良姜、小良姜、蠻姜、海良姜,性辛、熱,歸脾、胃經(jīng)。具有溫胃止嘔、散寒止痛的功效,用于脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸,用途廣泛。

《本草正義》講高良姜大辛大溫,這種辛熱純陽(yáng)之品,專(zhuān)門(mén)主治中焦傷寒傷冷之癥。凡胃冷氣逆,心口寒痛,皆以高良姜為要藥。高良姜跟炮姜打粉制成丸藥,制成的二姜丸,能夠溫中散寒,止寒性疼痛,適用于暴飲暴食、寒飲傷胃、胃部寒冷脹痛的患者。 《千金方》高良姜湯,治卒心腹絞痛如刺,兩脅支滿(mǎn),煩悶不可忍;《良方集腋》良附丸,治心口一點(diǎn)痛,乃胃脘有滯或有蟲(chóng),多因惱怒及受寒而起,遂致終身不瘥;《圣濟總錄》冰壺湯,治霍亂嘔吐不止;《百一選方》逡巡散,治風(fēng)牙疼痛,不拘新久,亦治腮頰腫痛;等。

高良姜

高良姜

高良姜除了可入藥,還可以作為調味劑使用與烹飪方面。民間人們喜歡用它來(lái)腌制咸菜,腌咸菜里頭放高良姜,真是一舉而多得,既有咸菜咸寒容易下飯,又有高良姜溫中散寒,可以防止咸菜腐敗,也能夠減輕咸菜咸寒傷胃,還可以溫中散寒,開(kāi)胃納食。

良姜是名優(yōu)南藥。著(zhù)名的漢藥二天油、驅風(fēng)油、清涼油、萬(wàn)金油及其它藥油的基本原料都是以良姜為主。良姜也被大量用作調味料、飲料、香料、藥酒及驅蟲(chóng)劑等。2006年,徐聞良姜經(jīng)國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局通過(guò)117號公告認定為“國家地理標志產(chǎn)品”。如今,良姜這種原生產(chǎn)品已成為廣東省徐聞縣的傳統出口土特產(chǎn),在東南亞市場(chǎng)上享有“中國神姜王”之盛譽(yù)。在對良姜的專(zhuān)門(mén)研究中發(fā)現,徐聞除了對良姜進(jìn)行簡(jiǎn)單處理銷(xiāo)售給客商之外,更有經(jīng)濟價(jià)值是深加工良姜,可制作神姜粉、神姜油和神姜王三類(lèi)產(chǎn)品,堪稱(chēng)“良姜三寶”。

“神姜粉”的制作較為簡(jiǎn)單,經(jīng)過(guò)加工搗碎磨成粉未泡水當茶喝,以防治熱毒之類(lèi)疾病。徐聞鄉村人外出異地時(shí),都會(huì )帶上一個(gè)裝有山姜粉末的小袋子或小瓶子,防止應急疾病,這是徐聞人最早利用良姜的原始加工方法。

“神姜油”的加工較為繁雜。20世紀80年代,徐聞縣龍塘鎮有一商人同一戶(hù)釀酒老板合作,利用制酒的土法,把良姜洗凈放進(jìn)鍋爐里煮,采取蒸餾的方式把水蒸汽引流入一個(gè)小池中,根據水比油重、油浮于水面上的物理原理,從中提取良姜油,用于泡腳、洗身、解渴和治療肚子痛之類(lèi)的一般疾病。制作出來(lái)后的良姜油,由于管理不好,銷(xiāo)量不大,這種土法提煉的良姜油搞經(jīng)營(yíng)了一年多宣告失敗。良姜是名優(yōu)南藥,它所提煉的良姜油作用也是非常獨特,只是當時(shí)人們對它的認識還停留在一知半解的階段。其實(shí),良姜味雖辛辣,但卻是美容保健的上佳物品,有著(zhù)深開(kāi)發(fā)的廣闊前景。

姜油

姜油

“神姜王”的深加工更復雜。1995年,原徐聞縣大水橋糖廠(chǎng)組建的徐聞縣大華食品有限公司,采用國內外先進(jìn)設備,用良姜制作了一種名叫“神姜王”的天然保健飲料,產(chǎn)品經(jīng)中國科學(xué)院植物研究所分析鑒定,確認為其含有人體必需而又不能自身合成的8種氨基酸及鈣、鎂、鋅、錳等多種人體需要的礦物元素。該產(chǎn)品是中國科學(xué)院植物研究所的著(zhù)名科學(xué)家馬忠武和何關(guān)福為開(kāi)發(fā)當地特有植物資源找到了一條新的途經(jīng),是利用徐聞地區種植的良姜進(jìn)行了植物化學(xué)成份深入研究,取得的科研成果,并填補了我國第三代保健飲料的空白。這是徐聞對良姜的一次意義深遠、影響最大的一次深加工。據一位患有咽喉炎病史的人說(shuō),其慢性咽喉炎病正是由于喝了一箱“神姜王”天然保健飲料而治愈的。當時(shí),“神姜王”的名聲大噪,宣傳廣告都進(jìn)了中央電視臺??墒?,由于“神姜王”在生產(chǎn)過(guò)程中存在諸多不利條件,像包裝罐及一些配料價(jià)格貴、成本高,且飲料口感過(guò)辣,影響了銷(xiāo)路,以及其它客觀(guān)因素的局限,造成“神姜王”天然保健飲料問(wèn)世不足一年,就不幸“夭折”而停產(chǎn)。

據了解,良姜是提取皂素的主要原材料之一,經(jīng)過(guò)加工提取的皂素是醫藥工業(yè)中生產(chǎn)激素類(lèi)藥物所需的中間產(chǎn)品,可以合成120多種藥物,是制藥行業(yè)中用途最廣、用量較大的主要原料之一,被醫藥界稱(chēng)為“藥用黃金”。據有關(guān)數據顯示,國內皂素每年需求缺口達5000噸,并且需求量每年以20.5%的速度增長(cháng),其發(fā)展前景是十分廣闊。


原文標題:高良姜