孕前補鋅食譜：干煎牡蠣

【鋅】

鋅是人體一百多種酶或者激活劑的組成成分，對人體的新陳代謝活動有重大影響。缺鋅會使味覺及食欲減退，減少食物的攝入，從而影響生長發(fā)育。鋅對胎兒，尤其胎兒腦的發(fā)育起著不可忽視的作用。孕婦缺鋅會引起胎兒生長發(fā)育遲緩，身材矮小，甚至導致胎兒畸形。鋅對男性也同等重要，睪丸制造睪固酮需要“鋅”，精子的制造和品質也和“鋅”息息相關，如果缺鋅可能導致不育。因此，鋅不管對夫婦還是胎兒都至關重要。

成年人每天的鋅需要量大約為2.2mg，如果按混合膳食中鋅平均吸收率為20%來計算，則成年人每天應供給鋅11mg。美國有這樣的規(guī)定，成年人每天供應鋅的量為對于準備懷孕的夫妻而言，每天攝入食物中鋅的供應量應當有所增加。富含鋅的食物有：海產(chǎn)品（牡蠣、貝、海帶）、動物內(nèi)臟、黃豆、扁豆、麥芽、黑芝麻、南瓜子等。

藥膳推薦：干煎牡蠣

【主料】

凈牡蠣200g。

【配料】

植物油50g，料酒15g，雞蛋1個，干面粉25g，味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

【做法】

1.將牡蠣洗凈，用開水煮沸，撈出瀝干，裝入容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，腌漬入味。

2.將油倒入鍋內(nèi)燒熱，將腌好的牡蠣逐個沾上干面粉，蘸雞蛋糊，放入油鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色熟透，即可食用。

【營養(yǎng)價值】

每100g牡蠣含鋅9.4mg，含鋅量非常豐富，還含有蛋白質11.3g，鈣118mg，鐵3.5mg，維生素B₁0.11mg，維生素B₂0.19mg，這是一道補鋅食品。