朕惟人物皆稟天地之氣以生者也。然物又天地之所以養(yǎng)乎人者，茍用之失其所以養(yǎng)，則至于殘害者有矣。如布帛菽粟雞豚之類，日用所不能無(wú)，其為養(yǎng)甚大也。然過(guò)則失中，不及則未至，其為殘害一也。其為養(yǎng)甚大者尚然，而況不為養(yǎng)而為害之物，焉可以不致其慎哉！此特其養(yǎng)口體者耳。若夫君子動(dòng)息威儀，起居出入，皆當(dāng)有其養(yǎng)焉，又所以養(yǎng)德也。嘗觀前元《飲膳正要》一書(shū)，其所以養(yǎng)口體、養(yǎng)德之要，無(wú)所不載，蓋當(dāng)時(shí)尚醫(yī)所論著。其執(zhí)藝事，以致忠愛(ài)，雖深于圣賢之道者不外是也。夫善莫大于取諸人，取諸人以為善，大舜所先肆。朕嘉是書(shū)而用之，以資攝養(yǎng)之助，且鋟諸梓，以廣惠利于人，亦庶幾乎，好生之仁。雖然生稟于天，非人之所能為，若或戕之，與立嚴(yán)墻之下者同，有不由于人乎！故此非但攝養(yǎng)之助，而抑順受其正之大助也。
景泰七年四月初一日
臣聞古之君子善修其身者，動(dòng)息節(jié)宣以養(yǎng)生，飲食衣服以養(yǎng)體，威儀行義以養(yǎng)德，是故周公之制禮也。天子之起居、衣服、飲食，各有其官，皆統(tǒng)于冢宰，蓋慎之至也。今上皇帝，天縱圣明，文思深遠(yuǎn)，御延閣，閱圖書(shū)，旦暮有恒，則尊養(yǎng)德性，以酬酢萬(wàn)幾，得內(nèi)圣外王之道焉。于是趙國(guó)公臣常普蘭奚，以所領(lǐng)膳醫(yī)臣忽思慧所撰《飲膳正要》以進(jìn)。其言曰∶昔世祖皇帝，食飲必稽于本草，動(dòng)靜必準(zhǔn)乎法度，是以身躋上壽，貽子孫無(wú)疆之福焉。是書(shū)也，當(dāng)時(shí)尚醫(yī)之論著者云，噫！進(jìn)書(shū)者可謂能執(zhí)其藝事，以致其忠愛(ài)者矣。是書(shū)進(jìn)上，中宮覽焉。念祖宗衛(wèi)生之戒，知臣下陳義之勤，思有以助圣上之誠(chéng)身，而推其仁民之至意。命中政院使臣拜住刻梓而廣傳之。茲舉也，蓋欲推一人之安，而使天下之人舉安；推一人之壽，而使天下之人皆壽。恩澤之濃，豈有加于此者哉！書(shū)之既成，大都留守臣金界奴傳敕命臣集序其端云。臣集再拜稽首而言曰∶臣聞《易》之《傳》有云∶“大哉干元，萬(wàn)物資始”，“至哉坤元，萬(wàn)物資生”；天地之大德，不過(guò)生生而已耳。今圣皇正統(tǒng)于上，干道也；圣后順承于中，坤道也。乾坤道備，于斯為盛，斯民斯物之生于斯時(shí)也，何其幸歟！愿揚(yáng)言之，使天下后世有以知。夫高明博濃之可見(jiàn)如此，于戲休哉。
天歷三年五月朔日謹(jǐn)序
奎章閣侍書(shū)學(xué)士翰林直學(xué)士中奉
大夫知制誥同修國(guó)史臣虞集撰
伏睹國(guó)朝，奄有四海，遐邇罔不賓貢。珍味奇品，咸萃內(nèi)府，或風(fēng)土有所未宜，或燥濕不能相濟(jì)，倘司庖廚者，不能察其性味而概于進(jìn)獻(xiàn)，則食之恐不免于致疾。欽惟世祖皇帝圣明，按《周禮·天官》有醫(yī)師、食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)，分職而治。行依典故，設(shè)掌飲膳太醫(yī)四人。于本草內(nèi)選無(wú)毒、無(wú)相反，可久食，補(bǔ)益藥味，與飲食相宜，調(diào)和五味，及每日所造珍品，御膳必須精制。所職何人，所用何物，進(jìn)酒之時(shí)，必用沉香木、沙金、水晶等盞。斟酌適中，執(zhí)事務(wù)合稱職。每日所用，標(biāo)注于歷，以驗(yàn)后效。至于湯煎、瓊玉、黃精、天門冬、蒼術(shù)等膏，牛髓、枸杞等煎，諸珍異饌，咸得其宜。以此世祖皇帝圣壽延永無(wú)疾。恭惟皇帝陛下自登寶位，國(guó)事繁重，萬(wàn)機(jī)之暇，遵依祖宗定制，如補(bǔ)養(yǎng)調(diào)護(hù)之術(shù)，飲食百味之宜，進(jìn)加日新，則圣躬萬(wàn)安矣。臣思慧自延年間選充飲膳之職，于茲有年，久叨天祿，退思無(wú)以補(bǔ)報(bào)，敢不竭盡忠誠(chéng)，以答洪恩之萬(wàn)一。是以日有余閑，與趙國(guó)公臣普蘭奚，將累朝親侍進(jìn)用奇珍異饌，湯膏煎造，及諸家本草，名醫(yī)方術(shù)，并日所必用谷肉果菜，取其性味補(bǔ)益者，集成一書(shū)，名曰《飲膳正要》，分為三卷。本草有未收者，今即采摭附寫(xiě)。伏望陛下恕其狂妄，察其愚忠，以燕閑之際，鑒先圣之保攝，順當(dāng)時(shí)之氣候，棄虛取實(shí)，期以獲安，則圣壽躋于無(wú)疆，而四海咸蒙其德澤矣。謹(jǐn)獻(xiàn)所述《飲膳正要》一集，以聞，伏乞圣覽下情，不勝戰(zhàn)栗激切屏營(yíng)之至。
天歷三年三月三日飲膳太醫(yī)臣忽思慧進(jìn)上
天之所生，地之所養(yǎng)，天地合氣，人以稟天地氣生，并而為三才。三才者，天地人。人而有生，所重乎者心也。心為一身之主宰，萬(wàn)事之根本，故身安則心能應(yīng)萬(wàn)變，主宰萬(wàn)事，非保養(yǎng)何以能安其身。保養(yǎng)之法，莫若守中，守中則無(wú)過(guò)與不及之病。調(diào)順?biāo)臅r(shí)，節(jié)慎飲食，起居不妄，使以五味調(diào)和五臟。五臟和平則血?dú)赓Y榮，精神健爽，心志安定，諸邪自不能入，寒暑不能襲，人乃怡安。夫上古圣人治未病不治已病，故重食輕貨，蓋有所取也。故云∶食不厭精，膾不厭細(xì)。魚(yú)餒肉敗者，色惡者，臭惡者，失飪不時(shí)者，皆不可食。然雖食飲，非圣人口腹之欲哉！蓋以養(yǎng)氣養(yǎng)體，不以有傷也。若食氣相惡則傷精，若食味不調(diào)則損形。形受五味以成體，是以圣人先用食禁以存性，后制藥以防命。蓋以藥性有大毒，有大毒者治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九。然后谷肉果菜，十養(yǎng)一僅之，無(wú)使過(guò)之，是以傷其正。雖飲食百味，要其精粹，審其有補(bǔ)益助養(yǎng)之宜，新陳之異，溫涼寒熱之性，五味偏走之病。若滋味偏嗜，新陳不擇，制造失度，俱皆致疾?？烧咝兄?，不可者忌之。如妊婦不慎行，乳母不忌口，則子受患。若貪爽口而忘避忌，則疾病潛生，而中不悟，百年之身，而忘于一時(shí)之味，其可惜哉！孫思邈曰∶謂其醫(yī)者，先曉病源，知其所犯，先以食療，不瘥，然后命藥，十去其九。故善養(yǎng)生者，謹(jǐn)先行之。攝生之法，豈不為有裕矣。
風(fēng)姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，繼天而王，為萬(wàn)世帝王之先。位在東方，以木德王，為蒼精之君。都陳時(shí)，神龍出于榮河，則而畫(huà)之為八卦。造書(shū)契，以代結(jié)繩之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，別夫婦之義，制嫁娶之理。造屋舍，結(jié)網(wǎng)，以佃漁，服牛乘馬，引重致遠(yuǎn)。取犧牲，供祭祀，故曰伏羲氏。治天下一百一十年。
姜姓之源，烈山氏之后。生有圣德，以火承木，位在南方，以火德王，為赤精之君。時(shí)民眾茹草飲水，采樹(shù)木之實(shí)，而食蠃之肉，多生疾病，乃求可食之物，嘗百草，種五谷，以養(yǎng)民眾。日中為市。作陶冶，為斧斤，造耒耜，教民耕稼，故曰神農(nóng)。都曲阜。治天下一百二十年。
姬姓之源，有熊國(guó)君少典之子。生而神靈，長(zhǎng)而聰明，成而登天。以土德王，為黃精之君，故曰黃帝。都涿鹿。受河圖，見(jiàn)日月星辰之象，始有星官之書(shū)。命大撓探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作歷；命隸首作算數(shù)；命伶?zhèn)愒炻蓞?；命岐伯定醫(yī)方。為衣冠以表貴賤，治干戈，作舟車，分州野，治天下一百年。
夫上古之人，其知道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能而壽。今時(shí)之人不然也，起居無(wú)常，飲食不知忌避，亦不慎節(jié)，多嗜欲，濃滋味，不能守中，不知持滿，故半百衰者多矣。夫安樂(lè)之道，在乎保養(yǎng)，保養(yǎng)之道，莫若守中，守中則無(wú)過(guò)與不及之病。春秋冬夏，四時(shí)陰陽(yáng)，生病起于過(guò)與，蓋不適其性而強(qiáng)。故養(yǎng)生者，既無(wú)過(guò)耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。故善服藥者，不若善保養(yǎng)，不善保養(yǎng)，不若善服藥。世有不善保養(yǎng)，又不能善服藥，倉(cāng)卒病生，而歸咎于神天乎！善攝生者，薄滋味，省思慮，節(jié)嗜欲，戒喜怒，惜元?dú)猓?jiǎn)言語(yǔ)，輕得失，破憂阻，除妄想，遠(yuǎn)好惡，收視聽(tīng)，勤內(nèi)固，不勞神，不勞形，神形既安，病患何由而致也。故善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少，不欲頓而多。蓋飽中饑，饑中飽，飽則傷肺，饑則傷氣。
若食飽，不得便臥，即生百病。
凡熱食有汗，勿當(dāng)風(fēng)，發(fā)痙病，頭痛，目澀，多睡，夜不可多食，臥不可有邪風(fēng)。
凡食訖溫水漱口，令人無(wú)齒疾、口臭。汗出時(shí)，不可扇，生偏枯。勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝勞、冷痹痛。勿向星辰、日月、神堂、廟宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。一日之忌，暮勿飽食；一月之忌，晦勿大醉；一歲之忌，暮勿遠(yuǎn)行；終身之忌，勿燃燈房事。服藥千朝，不若獨(dú)眠一宿。如本命日，及父母本命日，不食本命所屬肉。
凡人坐，必要端坐，使正其心；凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立傷骨；坐不可久，坐傷血。行不可久，行傷筋；臥不可久，臥傷氣。視不可久，視傷神；食飽勿洗頭，生風(fēng)疾。如患目赤病，切忌房事，不然令人生內(nèi)障。沐浴勿當(dāng)風(fēng)，腠理百竅皆開(kāi)，切忌邪風(fēng)易入。不可登高履險(xiǎn)，奔走車馬，氣亂神驚，魂魄飛散。
大風(fēng)、大雨，大寒、大熱，不可出入妄為?？谖鸫禑艋穑瑩p氣。
凡日光射，勿凝視，損人目。勿望遠(yuǎn)，極目觀，損眼力。坐臥勿當(dāng)風(fēng)、濕地。夜勿燃燈睡，魂魄不守。晝勿睡，損元?dú)?。食勿言，寢勿語(yǔ)，恐傷氣。
凡遇神堂、廟宇，勿得輒入。
凡遇風(fēng)雨雷電，必須閉門，端坐焚香，恐有諸神過(guò)。怒不可暴，怒生氣疾、惡瘡。遠(yuǎn)唾不如近唾，近唾不如不唾。虎豹皮不可近肉鋪，損人目。
避色如避箭，避風(fēng)如避仇，莫吃空心茶，少食申后粥。
古人有云∶入廣者，朝不可虛，暮不可實(shí)。然不獨(dú)廣，凡早皆忌空腹。古人云∶爛煮面，軟煮肉，少飲酒，獨(dú)自宿。古人平日起居而攝養(yǎng)，今人待老而保生，蓋無(wú)益。
凡夜臥，兩手摩令熱，揉眼，永無(wú)眼疾。凡夜臥，兩手摩令熱，摩面，不生瘡。一呵十搓，一搓十摩，久而行之，皺少顏多。凡清旦，以熱水洗目，平日無(wú)眼疾。凡清旦刷牙，不如夜刷牙，齒疾不生。凡清旦鹽刷牙，平日無(wú)齒疾。凡夜臥，被發(fā)梳百通，平日頭風(fēng)少。
凡夜臥，濯足而臥，四肢無(wú)冷疾。盛熱來(lái)，不可冷水洗面，生目疾。
凡枯木大樹(shù)下，久陰濕地，不可久坐，恐陰氣觸人。立秋日，不可澡浴，令人皮膚粗糙，因生白屑。常默，元?dú)獠粋?；少思，慧燭內(nèi)光；不怒，百神安暢；不惱，心地清涼；樂(lè)不可極，欲不可縱。
上古圣人有胎教之法，古者婦人妊子，寢不側(cè)，坐不邊，立不蹕。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不視邪色，耳不聽(tīng)淫聲，夜則令瞽誦詩(shī)，道正事，如此則生子形容端正，才過(guò)人矣。故太任生文王，聰明圣哲，聞一而知百，皆胎教之能也。圣人多感生，妊娠故忌見(jiàn)喪孝、破體、生理殘障、貧窮之人；宜見(jiàn)賢良、喜慶、美麗之事。欲子多智，觀看鯉魚(yú)、孔雀；欲子美麗，觀看珍珠、美玉；欲子雄壯，觀看飛鷹、走犬。如此善惡猶感，況飲食不知避忌乎。
妊娠所忌∶食兔肉，令子無(wú)聲缺唇。食山羊肉，令子多疾。食雞子、干魚(yú)，令子多瘡。
食桑椹、鴨子，令子倒生。食雀肉，飲酒，令子心淫情亂，罔顧羞恥。食雞肉、糯米，令子生寸白蟲(chóng)。食雀肉、豆醬，令子面生黯。食鱉肉，令子項(xiàng)短。食驢肉，令子延月。食冰漿，絕產(chǎn)。食騾肉，令子難產(chǎn)。
凡生子擇于諸母，必求其年壯，無(wú)疾病，慈善，性質(zhì)寬裕，溫良詳雅，寡言者，使為乳母。子在于母資乳以養(yǎng)，亦大人之飲食也。善惡相習(xí)，況乳食不遂母性。若子有病無(wú)病，亦在乳母之慎口。如飲食不知避忌，倘不慎行，貪爽口而忘身適性致疾，使子受患，是母令子生病矣。
乳母雜忌∶夏勿熱暑乳，則子偏陽(yáng)而多嘔逆。冬勿寒冷乳，則子偏陰而多咳痢。母不欲多怒，怒則氣逆，乳之令子癲狂。母不欲醉，醉則發(fā)陽(yáng)，乳之令子身熱腹?jié)M。母若吐時(shí)，則中虛，乳之令子虛羸。母有積熱，蓋赤黃為熱，乳之令子變黃不食。新房事勞傷，乳之令子瘦癢，交脛不能行。母勿太飽乳之，母勿太饑乳之，母勿太寒乳之，母勿太熱乳之。子有瀉痢、腹痛、夜啼疾，乳母忌食寒涼發(fā)病之物。子有積熱、驚風(fēng)、瘡瘍，乳母忌食濕熱、動(dòng)風(fēng)之物。子有疥癬、瘡疾，乳母忌食魚(yú)、蝦、雞、馬肉、發(fā)瘡之物。子有癖、疳、瘦疾，乳母忌食生茄、黃瓜等物。
凡初生兒時(shí)，以未啼之前，用黃連浸汁，調(diào)朱砂少許，微抹口內(nèi)，去胎熱邪氣，令瘡疹稀少。凡初生兒時(shí)，用荊芥、黃連熬水，入野牙豬膽汁少許，洗兒。在后雖生斑疹、惡瘡，終當(dāng)稀少。凡小兒未生瘡疹時(shí)，用臘月兔頭并毛骨，同水煎湯，洗兒，除熱去毒，能令斑疹、諸瘡不生，雖有亦稀少。凡小兒未生斑疹時(shí)，以黑子母驢乳令飲之，及長(zhǎng)不生瘡疹、諸毒。如生者，亦稀少。仍治小兒心熱、風(fēng)癇。
酒，味苦甘辛，大熱，有毒。主行藥勢(shì)，殺百邪，去惡氣，通血脈，濃腸胃，潤(rùn)肌膚，消憂愁。少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過(guò)度，喪生之源。
飲酒不欲使多，知其過(guò)多，速吐之為佳，不爾成痰疾。醉勿酩酊大醉，即終身百病不除。酒，不可久飲，恐腐爛腸胃，漬髓，蒸筋。
醉不可當(dāng)風(fēng)臥，生風(fēng)疾。醉不可向陽(yáng)臥，令人發(fā)狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露臥，生冷痹。醉而出汗當(dāng)風(fēng)，為漏風(fēng)。醉不可臥黍穣，生癩疾。醉不可強(qiáng)食、嗔怒，生癰疽。醉不可走馬及跳躑，傷筋骨。醉不可接房事，小者面生、咳嗽，大者傷臟、、痔疾。
醉不可冷水洗面，生瘡。醉，醒不可再投，損后又損。醉不可高呼、大怒，令人生氣疾。
晦勿大醉，忌月空。醉不可飲酪水，成噎病。醉不可便臥，面生瘡癤，內(nèi)生積聚。大醉勿燃燈叫，恐魂魄飛揚(yáng)不守。醉不可飲冷漿水，失聲成尸噎。
飲酒，酒漿照不見(jiàn)人影勿飲。醉不可忍小便，成癃閉、膝勞、冷痹?？招娘嬀疲肀貒I吐。醉不可忍大便，生腸、痔。酒忌諸甜物。酒醉不可食豬肉，生風(fēng)。醉不可強(qiáng)舉力，傷筋損力。飲酒時(shí)，大不可食豬、羊腦，大損人，煉真之士尤宜忌。酒醉不可當(dāng)風(fēng)乘涼、露腳，多生香港腳。醉不可臥濕地，傷筋骨，生冷痹痛。醉不可澡浴，多生眼目之疾。如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。
補(bǔ)益，溫中，順氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）官桂（二錢）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，一同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升，馬思答吉一錢，鹽少許，調(diào)和勻，下事件肉、芫荽葉。
溫中下氣，壯脾胃，止煩渴，破冷氣，去腹脹。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）大麥仁（二升，滾水淘洗凈，微煮熟）上件，熬成湯，濾凈，下大麥仁，熬熟，鹽少許，調(diào)和令勻，下事件肉。
系西天茶飯名。補(bǔ)中，下氣，寬胸膈。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）蘿卜（二個(gè)）上件，一同熬成湯，濾凈，湯內(nèi)下羊肉，切如色數(shù)大，熟蘿卜切如色數(shù)大，咱夫蘭一錢，姜黃二錢，胡椒二錢，哈昔泥半錢，芫荽葉、鹽少許，調(diào)和勻，對(duì)香粳米干飯食之，入醋少許。
補(bǔ)中，下氣，和脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）沙乞某兒（五個(gè)，系蔓菁）上件，一同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某兒切如色數(shù)大，下事件肉，鹽少許，調(diào)和令勻。
補(bǔ)下元，理腰膝，溫中，順氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）苦豆（一兩，系葫蘆巴。）上件，一同熬成湯，濾凈，下河西兀麻食或米心子，哈昔泥半錢，鹽少許，調(diào)和。
生津止渴，益氣和中，去濕逐飲。
生姜（三斤，取汁）熟水（二斗）赤茯苓（三兩，去皮，為末）桂（三兩，去皮，為末）曲末（半斤）杏仁（一百個(gè)，湯洗，去皮、尖，生研為泥）大麥（半兩，為末）白沙蜜（三斤，煉凈。）右用前藥，蜜水拌和勻，入磁罐內(nèi)，油紙封口數(shù)重，泥固濟(jì)，冰窖內(nèi)放三日方熟。綿濾冰浸，暑月飲之。
去濕逐飲，生津止渴，順氣。
紫蘇葉（一兩，銼）沉香（三錢，銼）烏梅（一兩，取肉）沙糖（六兩）上件四味，用水五六碗，熬至三碗，濾去滓，入桂漿一升，合和作漿飲之。
生津止渴，去煩。
烏梅（半斤，取肉）桂（一十兩，去皮，銼）沙糖（二十六兩）麝香（半錢，研）生姜汁（五兩）熟蜜（一十四兩）右用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少時(shí)，入麝香攪勻，澄清如常，任意服。
生津止渴，解化酒毒，去濕。
烏梅（一兩半，取肉）白梅（一兩半，取肉）干木瓜（一兩半）紫蘇葉（一兩半）甘草（一兩，炙）檀香（二錢）麝香（一錢，研）右為末，入麝香和勻，沙糖為丸如彈大。每服一丸，噙化。
代葡萄酒飲。生津止渴，暖精益氣。
北五味（一斤，凈肉）紫蘇葉（六兩）人參（四兩，去蘆，銼）沙糖（二斤）上件，用水二斗，熬至一斗，濾去滓，澄清，任意服之。
甘平，無(wú)毒。治消渴，反胃，熱痢。今西山有玉泉水，甘美味勝諸泉。
甘平，無(wú)毒。主人九竅大驚出血，以水面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人損敗，平旦汲者是也。今內(nèi)府御用之水，常于鄒店取之。緣自至大初武宗皇帝幸柳林飛放，請(qǐng)皇太后同往觀焉。由是道經(jīng)鄒店，因渴思茶，遂命普蘭奚國(guó)公金界奴朵兒只煎造。公親詣諸井選水，唯一井水，味頗清甘。汲取煎茶以進(jìn)，上稱其茶味特異。內(nèi)府常進(jìn)之茶，味色兩絕。乃命國(guó)公于井所建觀音堂，蓋亭井上，以欄翼之，刻石紀(jì)其事。自后御用之水，日必取焉。所造湯茶，比諸水殊勝，鄰左有井，皆不及也。此水煎熬過(guò)，澄瑩如一。常較其分兩與別水增重。
此膏填精補(bǔ)髓，腸化為筋，萬(wàn)神具足，五臟盈溢，髓實(shí)血滿，發(fā)白變黑，返老還童，行如奔馬。日進(jìn)數(shù)服，終日不食亦不饑，開(kāi)通強(qiáng)志，日誦萬(wàn)言，神識(shí)高邁，夜無(wú)夢(mèng)想。人年二十七歲以前，服此一料，可壽三百六十歲。四十五歲以前服者，可壽二百四十歲。六十三歲以前服者，可壽一百二十歲。六十四歲以上服者，可壽百歲。服之十劑，絕其欲，修陰功，成地仙矣。一料分五處，可救五人癰疾，分十處，可救十人勞疾。修合之時(shí)，沐浴至心，勿輕示人。
新羅參（二十四兩，去蘆）生地黃（一十六斤，汁）白茯苓（四十九兩，去黑皮）白沙蜜（一十斤，煉凈）上件，人參、茯苓為細(xì)末，蜜用生絹濾過(guò)，地黃取自然汁，搗時(shí)不用銅鐵器，取汁盡，去滓，用藥一處拌和勻，入銀石器或好磁器內(nèi)封，用凈紙二三十重封閉，入湯內(nèi)，以桑柴火煮三晝夜。取出，用蠟紙數(shù)重包瓶口，入井口去火毒一伏時(shí)。取出再入舊湯內(nèi)煮一日，出水氣，取出開(kāi)封，取三匙作三盞，祭天地百神，焚香設(shè)拜，至誠(chéng)端心。每日空心，酒調(diào)一匙頭。
治腰膝疼痛，一切腹內(nèi)冷病。令人顏色悅澤，骨髓堅(jiān)固，行及奔馬。
山藥（一斤）杏仁（一升，湯泡，去皮、尖）生牛奶子（二升）上件，將杏仁研細(xì)，入牛奶子、山藥，拌絞取汁，用新磁瓶密封，湯煮一日。每日空心，酒調(diào)一匙頭。
延年益壽，填精補(bǔ)髓，久服發(fā)白變黑，返老還童。
枸杞（不以多少，采紅熟者）右用無(wú)灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆內(nèi)研令爛細(xì)，然后以布袋絞取汁，與前浸酒一同慢火熬成膏，于凈磁器內(nèi)封貯。重湯煮之，每服一匙頭，入酥油少許，溫酒調(diào)下。
去積聚，風(fēng)痰，癩疾，三蟲(chóng)，伏尸，除瘟疫。輕身，益氣，令人不饑，延年不老。
天門冬（不以多少，去皮，去根、須，洗凈）上件搗碎，布絞取汁，澄清濾過(guò)，用磁器、沙鍋或銀器，慢火熬成膏。每服一匙頭，空心溫酒調(diào)下。
《道書(shū)八帝經(jīng)》∶欲不畏寒，取天門冬、茯苓為末服之。每日頓服，大寒時(shí)汗出，單衣?！侗阕印吩啤枚抛衔⒎扉T冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。
《列仙子》云∶赤松子食天門冬，齒落更生，細(xì)發(fā)復(fù)出?！渡裣蓚鳌贰酶适颊?，太原人。服天門冬，在人間三百年?！缎拚婷刂肌贰蒙裣煞扉T冬，一百日后怡泰和顏，羸劣者強(qiáng)。三百日，身輕。三年，身走如飛。
春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。
春氣溫，宜食麥，以涼之，不可一于溫也。禁溫飲食及熱衣服。
夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為瘧，奉收者少，冬至重病。
夏氣熱，宜食菽，以寒之，不可一于熱也。禁溫飲食，飽食，濕地，濡衣服。
秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。
秋氣燥，宜食麻，以潤(rùn)其燥。禁寒飲食，寒衣服。
冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。
冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒。禁熱飲食，溫炙衣服。
酸澀以收，多食則膀胱不利，為癃閉。苦燥以堅(jiān)，多食則三焦閉塞，為嘔吐。辛味薰蒸，多食則上走于肺，榮衛(wèi)不時(shí)而心洞，咸味涌泄，多食則外注于脈，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食則胃柔緩而蟲(chóng)過(guò)，故中滿而心悶。
辛走氣，氣病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸?？嘧吖?，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。
肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之類。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之類。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之類。肺病禁食苦，宜食小麥、羊肉、杏、薤之類。腎病禁食甘，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥之類。
多食酸，肝氣以津，脾氣乃絕，則肉胝而唇揭。多食咸，骨氣勞短，肥氣折，則脈凝泣而變色。多食甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，則骨痛而發(fā)落。多食苦，則脾氣不濡，胃氣乃濃，則皮槁而毛拔。多食辛，筋脈沮，精神乃央，則筋急而爪枯。五谷為食，五果為助，五肉為益，五菜為充，氣味合和而食之，則補(bǔ)精益氣。雖然五味調(diào)和，食飲口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者為益。百味珍饌，日有慎節(jié)，是為上矣。
治腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗，少食，時(shí)復(fù)吐利。
生地黃（半斤）飴糖（五兩）烏雞（一枚）右三味，先將雞去毛、腸肚凈，細(xì)切，地黃與糖相和勻，內(nèi)雞腹中，以銅器中放之，復(fù)置甑中蒸炊，飯熟成，取食之。不用鹽醋，唯食肉盡卻飲汁。
治虛勞，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。
熟羊脂（五兩）熟羊髓（五兩）白沙蜜（五兩，煉凈）生姜汁（一合）生地黃汁（五合）右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黃、生姜汁，不住手?jǐn)?，微火熬?shù)沸成膏。每日空心溫酒調(diào)一匙頭?；蜃鞲蜃髦嗍持嗫?。
治腎虛勞損，骨髓傷敗。
羊肝、肚、腎、心、肺（各一具，湯洗凈）牛酥（一兩）胡椒（一兩）蓽撥（一兩）豉（一合）陳皮（二錢，去白）良姜（二錢）草果（兩個(gè)）蔥（五莖）上件，先將羊肝等，慢火煮令熟，將汁濾凈。和羊肝等并藥，一同入羊肚內(nèi)，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。
治虛勞，腰膝無(wú)力。
羊骨（一副，全者，捶碎）陳皮（二錢，去白）良姜（二錢）草果（二個(gè)）生姜（一兩）鹽（少許）右水三斗，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。
治下元久虛，腰腎傷敗。
羊脊骨（一具，全者，捶碎）肉蓯蓉（一兩，洗，切作片）草果（三個(gè)）蓽撥（二錢）上件，水熬成汁，濾去滓，入蔥白、五味，作面羹食之。
但服藥不可多食生芫荽及蒜，雜生菜、諸滑物、肥豬肉、犬肉、油膩物，魚(yú)膾腥膻等物。及忌見(jiàn)喪尸、產(chǎn)婦、淹穢之事。又不可食陳臭之物。
有術(shù)勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青魚(yú)等物。有黎蘆勿食猩肉。有巴豆勿食蘆筍及野豬肉。有黃連、桔梗，勿食豬肉。有地黃勿食蕪荑。有半夏、菖蒲，勿食飴糖及羊肉。有細(xì)辛勿食生菜。有甘草勿食菘菜、海藻。有牡丹勿食生胡荽。有商陸勿食犬肉。有常山勿食生蔥、生菜。有空青、朱砂，勿食血。凡服藥通忌食血。有茯苓勿食醋。有鱉甲勿食莧菜。有天門冬勿食鯉魚(yú)。
凡久服藥通忌∶未不服藥，又忌滿日。正、五、九月忌巳日。二、六、十月忌寅日。三、七、十一月忌亥日。四、八、十二月忌申日。
蓋食物有利害者，可知而避之。
面有氣，不可食。生料色臭，不可食。漿老而飯餿，不可食。煮肉不變色，不可食。
諸肉非宰殺者，勿食。諸肉臭敗者，不可食。諸腦，不可食。凡祭肉自動(dòng)者，不可食。
豬羊疫死者，不可食。曝肉不干者，不可食。馬肝、牛肝，皆不可食。兔合眼，不可食。燒肉，不可用桑柴火。獐、鹿、麋，四月至七月勿食。二月內(nèi)，勿食兔肉。諸肉脯，忌米中貯之，有毒。魚(yú)餒者，不可食。羊肝有孔者，不可食。諸鳥(niǎo)自閉口者，勿食。蟹八月后可食，余月勿食。蝦不可多食，無(wú)須及腹下丹，煮之白者，皆不可食。臘月脯臘之屬，或經(jīng)雨漏所漬、蟲(chóng)鼠嚙殘者，勿食。海味糟藏之屬，或經(jīng)濕熱變損，日月過(guò)久者，勿食。六月、七月，勿食雁。鯉魚(yú)頭，不可食，毒在腦中。諸肝青者，不可食。五月勿食鹿，傷神。九月勿食犬肉，傷神。十月勿食熊肉，傷神。不時(shí)者，不可食。諸果核未成者，不可食。諸果落地者，不可食。諸果蟲(chóng)傷者，不可食。桃杏雙仁者，不可食。蓮子不去心，食之成霍亂。甜瓜雙蒂者，不可食。諸瓜沉水者，不可食。蘑菇勿多食，發(fā)病。榆仁不可多食，令人瞑。菜著霜者，不可食。櫻桃勿多食，令人發(fā)風(fēng)。蔥不可多食，令人虛。芫荽勿多食，令人多忘。竹筍勿多食，發(fā)病。木耳色赤者，不可食。三月勿食蒜，昏人目。二月勿食蓼，發(fā)病。九月勿食著霜瓜。四月勿食胡荽，生狐臭。十月勿食椒，傷人心。五月勿食韭，昏人五臟。
蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。
馬肉不可與倉(cāng)米同食。馬肉不可與蒼耳、姜同食。豬肉不可與牛肉同食。羊肝不可與椒同食，傷心。兔肉不可與姜同食，成霍亂。羊肝不可與豬肉同食。牛肉不可與栗子同食。羊肚不可與小豆、梅子同食，傷人。羊肉不可與魚(yú)膾、酪同食。豬肉不可與芫荽同食，爛人腸。馬奶子不可與魚(yú)膾同食，生癥瘕。鹿肉不可與魚(yú)同食。麋鹿不可與蝦同食。麋肉脂不可與梅、李同食。牛肝不可與魚(yú)同食，生風(fēng)。牛腸不可與犬肉同食。雞肉不可與魚(yú)汁同食，生癥瘕。鵪鶉肉不可與豬肉同食，面生黑。鵪鶉肉不可與菌子同食，發(fā)痔。野雞不可與蕎面同食，生蟲(chóng)。野雞不可與胡桃、蘑菇同食。野雞卵不可與蔥同食，生蟲(chóng)。雀肉不可與李同食。雞子不可與鱉肉同食。雞子不可與生蔥、蒜同食、損氣。雞肉不可與兔肉同食，令人泄瀉。野雞不可與鯽魚(yú)同食。鴨肉不可與鱉肉同食。野雞不可與豬肝同食。鯉魚(yú)不可與犬肉同食。野雞不可與魚(yú)同食，食之令人生癩疾。鯽魚(yú)不可與糖同食。鯽魚(yú)不可與豬肉同食。黃魚(yú)不可與蕎面同食。蝦不可與豬肉同食，損精。蝦不可與糖同食。蝦不可與雞肉同食。大豆黃不可與豬肉同食。黍米不可與葵菜同食，發(fā)病。小豆不可與鯉魚(yú)同食。楊梅不可與生蔥同食。柿、梨不可與蟹同食。李子不可與雞子同食。棗不可與蜜同食。李子、菱角不可與蜜同食?？瞬豢膳c糖同食。生蔥不可與蜜同食。萵苣不可與酪同食。竹筍不可與糖同食。蓼不可與魚(yú)膾同食。莧菜不可與鱉肉同食。韭不可與酒同食?？嘬牟豢膳c蜜同食。薤不可與牛肉同食，生癥瘕。芥末不可與兔肉同食，生瘡。
諸物品類，有根性本毒者，有無(wú)毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者，人不戒慎而食之，致傷腑臟和乳腸胃之氣，或輕或重，各隨其毒而為害，隨毒而解之。
如飲食后不知記何物毒，心煩滿悶者，急煎苦參汁飲，令吐出?；蛑笙侵嬛?，或苦酒、好酒煮飲，皆良。
食菜物中毒，取雞糞燒灰，水調(diào)服之?；蚋什葜?，或煮葛根汁飲之。胡粉水調(diào)服亦可。
食瓜過(guò)多，腹脹，食鹽即消。食蘑菇、菌子毒，地漿解之。食菱角過(guò)多，腹脹滿悶，可暖酒和姜飲之即消。食野山芋毒，土漿解之。食瓠中毒，煮黍穣汁飲之即解。
食諸雜肉毒及馬肝漏脯中毒者，燒豬骨灰調(diào)服，或芫荽汁飲之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁飲之。食馬肉中毒，嚼杏仁即消，或蘆根汁及好酒皆可。食犬肉不消成脹，口干，杏仁去皮、尖，水煎飲之。
食魚(yú)膾過(guò)多成蟲(chóng)瘕，大黃汁、陳皮末，同鹽湯服之。食蟹中毒，飲紫蘇汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。干蒜汁、蘆根汁亦可。食魚(yú)中毒，陳皮汁、蘆根及大黃、大豆、樸硝汁皆可。
食鴨子中毒，煮秫米汁解之。食雞子中毒，可飲醇酒，醋解之。
飲酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。
食牛肉中毒，豬脂煉油一兩，每服一匙頭，溫水調(diào)下即解。食豬肉中毒，飲大黃汁，或杏仁汁、樸硝汁，皆可解。
禽獸形類，依本體生者，猶分其性質(zhì)有毒無(wú)毒者，況異像變生，豈無(wú)毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。
獸岐尾，馬蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑雞白首，白馬青蹄，羊獨(dú)角，白羊黑頭，黑羊白頭，白鳥(niǎo)黃首，羊六角，白馬黑頭，雞有四距，爆肉不燥，馬生角，牛肝葉孤，蟹有獨(dú)螯，魚(yú)有眼睫，蝦無(wú)須，肉入水動(dòng)，肉經(jīng)宿暖，魚(yú)無(wú)腸、膽、腮，肉落地不沾土，魚(yú)目開(kāi)合及腹下丹。
味甘苦，平，無(wú)毒。主溫中，令人多熱，大便堅(jiān)，不可多食。即糯米也。（蘇門者為上，釀酒者多用。）
味甘苦，平，無(wú)毒。主益氣，止煩，止泄，和胃氣，長(zhǎng)肌肉。即今有數(shù)種。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤勝。諸粳米搗碎，取其圓凈者，為圓米，亦作渴米。
味咸，微寒，無(wú)毒。主養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者良，治胃中熱，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟類多種，顆粒細(xì)如粱米，搗細(xì)，取勻凈者為浙米。
味甘，微寒，無(wú)毒。主胃痹，中熱，消渴，止泄痢，益氣補(bǔ)中，輕身延年。
味甘，微寒，無(wú)毒。主除熱，益氣。
味甘，平，無(wú)毒。主消渴，止泄，安中益氣，補(bǔ)脾胃。
牛髓
補(bǔ)中，填精髓。
牛酥
涼，益心肺，止渴、嗽，潤(rùn)毛發(fā)，除肺痿，心熱吐血。
牛酪
味甘酸，寒，無(wú)毒。主熱毒，止消渴，除胸中虛熱，身面熱瘡。
牛乳腐
微寒，潤(rùn)五臟，利大小便，益十二經(jīng)脈，微動(dòng)氣。
味甘，大熱，無(wú)毒。主暖中，頭風(fēng)，大風(fēng)，汗出，虛勞，寒冷，補(bǔ)中益氣。
羊頭
涼，治骨蒸，腦熱，頭眩，瘦病。
羊心
主治憂恚，膈氣。
羊肝
性冷，療肝氣虛熱，目赤暗。
羊血
主治女人中風(fēng)、血虛，產(chǎn)后血暈，悶欲絕者，生飲一升。
羊五臟
補(bǔ)人五臟。
羊腎
補(bǔ)腎虛，益精髓。
羊骨
熱，治虛勞，寒中，羸瘦。
羊髓
味甘，溫。主治男女傷中，陰氣不足，利血脈，益經(jīng)氣。
羊腦
不可多食。
羊酪
治消渴，補(bǔ)虛乏。
味甘，溫，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，治勞傷虛寒。其種類數(shù)等成群，至于千數(shù)。
白黃羊
生于野草內(nèi)。
黑尾黃羊
生于沙漠中。能走善臥，行走不成群。其腦不可食，髓骨可食，能補(bǔ)益人。煮湯無(wú)味。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)益人，生山谷中。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)五勞七傷，溫中益氣。其肉稍腥。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)五勞七傷，溫中益氣。其肉稍腥。
味辛苦，冷，有小毒。主熱，下氣，長(zhǎng)筋骨，強(qiáng)腰膝，壯健輕身。
馬頭骨
作枕令人少睡。
馬肝
不可食。
馬蹄
白者治婦人漏下，白崩；赤者治婦人赤崩。
白馬莖
味咸甘，無(wú)毒。主傷中，脈絕，強(qiáng)志，益氣，長(zhǎng)肌肉，令人有子，能壯盛陰氣。
馬心
主喜忘。馬肉內(nèi)有生黑墨汁者，有毒，不可食。白馬多有之。
馬乳
性冷，味甘。止渴，治熱。有三等，（一名升堅(jiān)，一名晃禾兒，一名窗兀。）以升堅(jiān)為上。
味甘，平，有毒。壯筋骨。與家馬肉頗相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
味淡。不堪食，多食令人體重。胸前小橫骨，令人能浮水。身有百獸肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
象牙
無(wú)毒。主諸鐵及雜物入肉，刮取屑，細(xì)研和水傅瘡上即出。
治諸風(fēng)，下氣，壯筋骨，潤(rùn)皮膚，療一切頑麻風(fēng)痹，肌膚緊急，惡瘡腫毒。
駝脂
在兩峰內(nèi)，有積聚者，酒服之良。
駝乳
（系愛(ài)剌。）性溫，味甘。補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑。
味甘，性熱，無(wú)毒。主補(bǔ)中益氣。鵝有三、四等，金頭鵝為上，小金頭鵝為次。
有花鵝者，有一等鵝不能鳴者，飛則翎響，其肉微腥，皆不及金頭鵝。
味甘，平，無(wú)毒。利五臟，主消渴。孟詵云∶肉性冷，不可多食，亦發(fā)痼疾。《日華子》云∶蒼鵝性冷有毒，食之發(fā)瘡。白鵝無(wú)毒，解五臟熱，止渴。脂潤(rùn)皮膚，主治耳聾。
鵝彈補(bǔ)五臟，益氣。有痼疾者，不宜多食。
味甘，平，無(wú)毒。主風(fēng)攣拘急，偏枯，氣不通利，益氣，壯筋骨，補(bǔ)勞瘦。
雁骨灰
和米泔洗頭，長(zhǎng)發(fā)。
雁膏
治耳聾，亦能長(zhǎng)發(fā)。
雁脂
補(bǔ)虛羸，令人肥白。六月、七月勿食雁，令人傷神。
味甘，溫，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有數(shù)等，白、黑頭、胡，其肉皆不同。
髓
味甘美，補(bǔ)精髓。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣。宜炙食之，甚美。
味甘，平，微溫，無(wú)毒。主婦人崩中漏下赤白，補(bǔ)虛，溫中，止血。
白雄雞
味酸，無(wú)毒。主下氣，療狂邪，補(bǔ)中，安五臟，治消渴。
烏雄雞
味甘酸，無(wú)毒。主補(bǔ)中，止痛，除心腹惡氣。虛弱者，宜食之。
烏雌雞
味甘，溫，無(wú)毒。主風(fēng)寒濕痹，五緩六急，中惡，腹痛及傷折骨疼，安胎血，療乳難。
黃雌雞
味酸，平，無(wú)毒。主傷中，消渴，小便數(shù)，不禁，腸，泄痢，補(bǔ)五臟。先患骨熱者，不可食。
雞子
益氣，多食令人有聲。主產(chǎn)后痢，與小兒食之止痢?！度杖A子》云∶雞子，鎮(zhèn)心，安五臟。其白微寒，療目赤熱痛，除心下伏熱，止煩滿、咳逆。
味甘酸，微寒，有小毒。主補(bǔ)中益氣，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即發(fā)五痔及諸瘡，亦不可與胡桃及菌子、木耳同食。
味甘，溫，有小毒。主五臟氣喘不得息者，如食法服之。然久食能發(fā)五痔，與蕎麥面同食生蟲(chóng)。今遼陽(yáng)有食雞，味甚肥美；有角雞，味尤勝諸雞肉。
味甘，平，無(wú)毒。治驚邪。
味咸，平，無(wú)毒。調(diào)精益氣，解諸毒藥。
味甘，平，無(wú)毒。安五藏，益氣明目，療癰腫，排膿血。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)益人。其肉粗味美。
味酸咸，平，無(wú)毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。
味甘，寒，有毒。主咳逆上氣，黃膽，止渴，安胎。治水腫，香港腳。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。
味甘，溫平，無(wú)毒。調(diào)中，益五臟。和菜作羹食良，患腸風(fēng)，痔下血宜食之。
甘，溫平，無(wú)毒。補(bǔ)益與鯽魚(yú)同功。若作膾食，助脾胃。不可與疳痢人食。
味甘，平，無(wú)毒。開(kāi)胃下食，去水氣。久食發(fā)病。
味甘，有毒。發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，不可與蕎面同食。
味苦，平，無(wú)毒。理胃氣，實(shí)下焦。
冷，無(wú)毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。
冷，無(wú)毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。
味辛甘，無(wú)毒。利肺氣，止咳逆上氣，消心下堅(jiān)積，除卒暴擊血，破癥瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。
味甘，寒，無(wú)毒。主熱嗽，止渴，疏風(fēng)，利小便，多食寒中。
味甘，寒，無(wú)毒。通耳鼻氣，補(bǔ)虛勞，腸不足，濃脾胃。
味酸，溫，無(wú)毒。主濕痹邪氣，霍亂吐下，轉(zhuǎn)筋不止。
味酸，平，無(wú)毒。主下氣，除煩熱，安心，止痢，住渴。
味甘，寒平，無(wú)毒。為百菜主。治五臟六府寒熱，羸瘦，五癃，利小便，療婦人乳難。
味苦，溫，無(wú)毒。主利五臟，輕身，益氣。蔓菁子明目。
味辛，溫，微毒。消谷，補(bǔ)五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）
味辛，溫，無(wú)毒。主除腎邪氣，利九竅，明目，安中。
味辛，溫，無(wú)毒。主明目，補(bǔ)不足，治傷寒發(fā)汗，去腫。
味甘，寒，無(wú)毒。調(diào)中下氣，去頭風(fēng)，利五藏。
味辛，平，無(wú)毒。與諸菜同食，氣味香，辟腥。
味辛，溫，無(wú)毒。主明目，溫中，耐風(fēng)寒，下水氣。
味酸，寒，無(wú)毒。主青盲白翳，去寒熱，殺諸蟲(chóng)。
味甘，平，有毒。與蘑菇稍相似，未詳其性。（生五臺(tái)山。）
味辛，溫，無(wú)毒。主下氣，除藏府風(fēng)冷，去痰，殺肉毒。
味辛，熱，有毒。主邪氣咳逆，溫中，下冷氣，除濕痹。
味辛，溫，無(wú)毒。主胃中冷逆，霍亂，腹痛，解酒毒。
味甘，溫，無(wú)毒。主膀胱、腎經(jīng)冷氣，調(diào)中止痛，住嘔。
味辛，溫，無(wú)毒。健脾開(kāi)胃，溫中，補(bǔ)水藏，殺魚(yú)、肉毒。
《飲膳正要》三卷，元忽思慧撰。前有天歷三年常普蘭奚進(jìn)書(shū)表，虞集奉敕序，蓋元代飲膳太醫(yī)官書(shū)也。明景泰間重刻于內(nèi)府。此本《宋樓藏書(shū)志》作元刊元印，余向見(jiàn)常熟瞿氏鐵琴銅劍樓藏本，同出一刻而楮印較遜。有景泰年序，知此為明本而非元本，特佚去景泰一序耳。其書(shū)詳于育嬰，妊娠、飲膳衛(wèi)生、食性宜忌。諸端雖未合于醫(yī)學(xué)真理，然可考見(jiàn)元人之俗尚。舊時(shí)民間傳本極稀，近世藏目以鈔本為多，究不若此刊本之可信。余求之有年，十七年冬始覯之于東京靜嘉文庫(kù)，因得借印流傳，償余夙昔之愿焉。
民國(guó)紀(jì)元十有九年十月鹽海張?jiān)獫?jì)
景泰一序，原書(shū)已佚，初版未獲印入，殊為缺憾，嗣從瞿氏借得，今當(dāng)重印，因以冠諸卷端，讀者鑒之。元濟(jì)再識(shí)。
補(bǔ)中，順氣，治腰膝疼痛，香港腳不仁。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，一同熬成湯，濾凈，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉彈兒木瓜二斤，取汁，沙糖四兩，鹽少許，調(diào)和，或下事件肉。
補(bǔ)益，止煩渴，治腳膝疼痛。
鹿頭蹄（一副，退洗凈，卸作塊）上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，與鹿頭蹄肉同拌勻，用回回小油四兩同炒，入滾水熬令軟，下胡椒三錢，哈昔泥二錢，蓽撥一錢，牛奶子一盞，生姜汁一合，鹽少許，調(diào)和。一法用鹿尾取汁，入姜末、鹽，同調(diào)和。
補(bǔ)中益氣，壯筋骨。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，熟羊胸子一個(gè)，切作色數(shù)大，松黃汁二合，生姜汁半合，一同下炒，蔥、鹽、醋、芫荽葉，調(diào)和勻。對(duì)經(jīng)卷兒食之。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，熟干羊胸子一個(gè)，切片，炒三升，白菜或麻菜，一同下鍋，鹽調(diào)和勻。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，大麥粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒細(xì)乞馬，生姜汁二合，芫荽葉、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾凈，下羊肝醬，取清汁，胡椒五錢，熟羊肉切作甲葉，糟姜二兩，瓜齏一兩，切如甲葉，鹽、醋調(diào)和，或渾汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾凈，用羊肝醬熬取清汁，下胡椒五錢，糯米粉二斤，與豆粉一斤，同作粉，羊肉切細(xì)乞馬，入鹽、醋調(diào)和，渾汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）上件，同熬成湯，濾凈，用羊肉切細(xì)乞馬，陳皮五錢，去白，蔥二兩，細(xì)切，料物二錢，鹽、醬拌餡兒，皮用白面三斤，作河，小油炸熟，下湯內(nèi)，入鹽調(diào)和，或清汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾凈，下羊肝醬，同取清汁，入胡椒五錢。另羊肉切片，羊尾子一個(gè)，羊舌一個(gè)，羊腰子一副，各切甲葉；蘑菇二兩，白菜，一同下，清汁、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同和，切作子，羊肉切細(xì)乞馬，生姜汁一合，炒蔥調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，羊血和作粉，羊肉切細(xì)乞馬炒，蔥、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，兒乞馬入炒，蔥、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾凈，用羊肝醬同取清汁，入胡椒一兩，次用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同作粉，羊肉切細(xì)乞馬，下鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，用羊肉切作餡，下陳皮一錢，去白，生姜一錢，細(xì)切，五味和勻，次用雞頭粉二斤，豆粉一斤，作枕頭餛飩。湯內(nèi)下香粳米一升，回回豆子二合，生姜汁二合，木瓜汁一合，同炒，蔥、鹽調(diào)和勻。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，羊頭洗凈二個(gè)，羊肚、肺各二具，羊白血雙腸兒一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡椒一兩，入青菜、芫荽炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切條道乞馬，山藥一斤，糟姜二塊，瓜齏一塊，乳餅一個(gè)，胡蘿卜十個(gè)，蘑菇半斤，生姜四兩，各切，雞子十個(gè)，打煎餅，切，用麻泥一斤，杏泥半斤，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，羊肉切乞馬，心、肝、肚、肺各一具，生姜二兩，糟姜四兩，瓜齏一兩，胡蘿卜十個(gè)，山藥一斤，乳餅一個(gè)，雞子十個(gè)，作煎餅，各切，次用麻泥一斤，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡蘿卜五個(gè)，切，用羊后腳肉丸肉彈兒，肋枝一個(gè)，切，寸金姜黃三錢，姜末五錢，咱夫蘭一錢，芫荽葉同鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾凈，用羊后腳肉丸肉彈兒，丁頭子，羊肉指甲匾食，胡椒一兩，同鹽、醋調(diào)和。
順氣。治癃閉不通。性寒，不可多食。今與諸物同制造，其性稍溫。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，同熬成湯，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五錢，白面一斤，拌雞爪面，下葵菜炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
性寒。主消渴，利水道。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）上件，同熬成湯，濾凈，用瓠子六個(gè)，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
主傷中，益氣，補(bǔ)不足。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）上件，熬成湯，濾凈，團(tuán)魚(yú)五六個(gè)，煮熟，去皮、骨，切作塊，用面二兩，作面絲，生姜汁一合，胡椒一兩，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊背皮或羊肉（三腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）陳皮（二錢，去白小椒二錢）上件，用杏泥一斤，松黃二合，生姜汁二合，同炒，蔥、鹽五味調(diào)勻，入盞內(nèi)蒸令軟熟，對(duì)經(jīng)卷兒食之。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個(gè)）良姜（二錢）上件，熬成湯，濾凈，用羊肝下醬，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳餅一個(gè)，山藥一斤，胡蘿卜十個(gè)，羊尾子一個(gè)，羊肉等，各切細(xì)，入臺(tái)子菜、韭菜、胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
治風(fēng)痹不仁，香港腳。
熊肉（二腳子，煮熟，切塊）草果（三個(gè)）上件，用胡椒三錢，哈昔泥一錢，姜黃二錢，縮砂二錢，咱夫蘭一錢，蔥、鹽、醬一同調(diào)和。
治黃膽。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。
大新鯉魚(yú)（十頭，去鱗肚，洗凈）小椒末（五錢）上件，用芫荽末五錢，蔥二兩，切，酒少許，鹽一同淹，拌清汁內(nèi)，下魚(yú)，次下胡椒末五錢，生姜末三錢，蓽撥末三錢，鹽、醋調(diào)和。
古本草不載野狼肉，今云性熱，治虛弱。然食之末聞?dòng)卸?。今制造用料物以助其味，暖五臟，溫中。
野狼肉（一腳子，卸成事件）草果（三個(gè)）胡椒（五錢）哈昔泥（一錢）蓽撥（二錢）縮砂（二錢）姜黃（二錢）咱夫蘭（一錢）上件，熬成湯，用蔥、醬、鹽、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)益五臟。
羊肉（一腳子，煮熟，切細(xì)）羊尾子（二個(gè)，熟，切細(xì)）藕（二枚）蒲筍（二斤）黃瓜（五個(gè)）生姜（半斤）乳餅（二個(gè)）糟姜（四兩）瓜齏（半斤）雞子（一十個(gè)，煎作餅）蘑菇（一斤）蔓菁菜韭菜（各切條道）上件，用好肉湯，調(diào)麻泥二斤、姜末半斤，同炒。蔥、鹽、醋、調(diào)和，對(duì)胡餅食之。
補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，切細(xì)面）羊肉（二腳子，煮熟，切條道乞馬）羊肚肺（各一個(gè)，煮熟切）雞子（五個(gè)，煎作餅，裁幡）生姜（四兩，切韭黃（半斤）蘑菇（四兩）臺(tái)子菜蓼牙胭脂上件，用清汁下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，切細(xì)面）羊胸子（二個(gè)，退洗凈，煮熟，切如色數(shù)塊）上件，用紅曲三錢，淹拌，熬令軟，同入清汁內(nèi)，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)虛羸，益元?dú)狻?/span>
白面（六斤）雞子（十個(gè)，取白）生姜汁（二合）豆粉（四兩）上件，用山藥三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二腳子，切丁頭乞馬，用好肉湯下炒，蔥、鹽調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，切細(xì)乞馬）掛面（六斤）蘑菇（半斤，洗凈，切）雞子（五個(gè)，煎作餅）糟姜（一兩，切）瓜齏（一兩，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，炒焦肉乞馬）蘑菇（半斤，洗凈，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊皮（二個(gè)，洗凈，煮軟）羊舌（二個(gè)，熟羊腰子四個(gè)，熟，各切如甲葉）蘑菇（一斤，洗凈）糟姜（四兩，各切如甲葉）上件，用好肉釅湯或清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
系手撇面。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤、作禿禿麻食）羊肉（一腳子，炒焦肉乞馬）上件，用好肉湯下炒蔥，調(diào)和勻，下蒜酪、香菜末。
絹邊水滑一同。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，作水滑）羊肉（二腳子，炒焦肉乞馬）雞兒（一個(gè)，熟，切絲）蘑菇（半斤，洗凈，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。a
補(bǔ)中益氣。
羊肉（二腳子，熟，切作乞馬）白面（六斤，切作錢眼子）雞子（十個(gè)）山藥（一斤）糟姜（四兩）胡蘿卜（五個(gè)）瓜齏（二兩，各切細(xì)）三色彈兒（內(nèi)一色肉彈兒，外二色粉，雞子彈兒）上件，用清汁，下胡椒二兩，鹽、醋調(diào)和。
系手搓面。或糯米粉，雞頭粉亦可。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，作乞馬）羊肉（二腳子，熟，切乞馬）上件，用好肉湯炒，蔥、醋、鹽一同調(diào)和。
系畏兀兒茶飯。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，和，按作錢樣）羊肉（二腳子，熟切）羊舌（二個(gè)，熟切）山藥（一斤）蘑菇（半斤）胡蘿卜（五個(gè)）糟姜（四兩，切）上件，用好釅肉湯同下、炒，蔥、醋調(diào)和。
補(bǔ)脾胃，益氣力。
羊肉（一腳子，卸成事件，熬成湯，濾凈）粱米（二升，淘洗凈）上件，用精肉切碎乞馬，先將米下湯內(nèi)，次下乞馬、米、蔥、鹽，熬成粥，或下圓米，或折米，或渴米皆可。
補(bǔ)脾胃，益腎氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）上件，熬成湯，濾凈，次下粱米三升，作粥熟，下米、蔥、鹽，或下圓米、渴米、折米皆可。
補(bǔ)中益氣。
粱米（二升）右先將水滾過(guò)，澄清，濾凈，次將米淘洗三、五遍，熬成粥，或下圓米、渴米、折米皆可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件）河西米（二升）右熬成湯，濾凈，下河西米，淘洗凈，次下細(xì)乞馬、米、蔥、鹽，同熬成粥，或不用乞馬亦可。
系西天茶飯名。治元臟虛冷，腹內(nèi)冷痛，腰脊酸疼。
羊肉（二腳子，頭蹄一副）草果（四個(gè)）官桂（三兩）生姜（半斤）哈昔泥（如回回豆子兩個(gè)大）上件，用水一鐵絡(luò)，熬成湯，于石頭鍋內(nèi)盛頓，下石榴子一斤，胡椒二兩，鹽少許，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一塊，炒鵝黃色微黑，湯末子油去凈，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油燒煙薰瓶，封貯任意。
治心氣驚悸，郁結(jié)不樂(lè)。
羊心（一個(gè)，帶系桶）咱夫蘭（三錢）上件，用玫瑰水一盞，浸取汁，入鹽少許，簽子簽羊心，于火上炙，將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度，食之。安寧心氣，令人多喜。
治卒患腰眼疼痛者。
羊腰（一對(duì)）咱夫蘭（一錢）上件，用玫瑰水一杓，浸取汁，入鹽少許，簽子簽腰子火上炙。將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度，食之。甚有效驗(yàn)。
肥雞兒（十個(gè)，洗凈，熟切攢）生姜汁（一合）蔥（二兩，切）姜末（半斤）小椒末（四兩）面（二兩，作面絲）上件，用煮雞兒湯炒，蔥、醋入姜汁調(diào)和。
鵪鶉（二十個(gè)，切成事件）蘿卜（二個(gè)，切）姜末（四兩）羊尾子（一個(gè)，各切如色數(shù)）面（二兩，作面絲）上件，用煮鵪鶉湯炒，蔥、醋調(diào)和。
兔兒（二個(gè)，切作事件）蘿卜（二個(gè)，切）羊尾子（一個(gè)，切片）細(xì)料物（二錢）上件，用炒，蔥、醋調(diào)和，下面絲二兩，調(diào)和。
羊肺（一個(gè)）韭（六斤，取汁）面（二斤，打糊）酥油（半斤）胡椒（二兩）生姜汁（二合）上件，用鹽調(diào)和勻，灌肺，煮熟，用汁澆食之。
羊腱子（一個(gè)，熟）羊肋枝（二個(gè)，截作長(zhǎng)塊）豆粉（一斤）白面（一斤）咱夫蘭（二錢）梔子（五錢）上件，用鹽、料物調(diào)和，搽腱子，下小油炸。
羊肉（五斤，切細(xì)）羊尾子（一個(gè)，切細(xì)）雞子（十五個(gè)）生姜（二錢）蔥（二兩，切）陳皮（二錢，去白）料物（三錢）上件，調(diào)和勻，入羊白腸內(nèi)，煮熟切作鼓樣，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫蘭一錢，梔子三錢，取汁，同拌鼓兒簽子，入小油炸。
羊頭（三個(gè)，熟切）羊腰（四個(gè)）羊肚肺（各一具，煮熟切，攢胭脂染）生姜（四兩）糟姜（二兩，各切）雞子（五個(gè)，作花樣）蘿卜（三個(gè)，作花樣）上件，用好肉湯炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
大鯉魚(yú)（十個(gè)，去皮、骨、頭、尾）羊尾子（二個(gè)，同剁為泥）生姜（一兩，切細(xì)）蔥（二兩，切細(xì)）陳皮末（三錢）胡椒末（一兩）哈昔泥（二錢）上件，下鹽，入魚(yú)肉內(nèi)拌勻，丸如彈兒，用小油炸。
雞兒（十個(gè)，熟攢）羊肚、肺（各一具，熟切）生姜（四兩，切）胡蘿卜（十個(gè)，切）雞子（二十個(gè)，煎作餅，刻花樣）赤根芫荽（打糝）胭脂梔子（染）杏泥（一斤）上件，用好肉湯炒，蔥、醋調(diào)和。
精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶為泥）哈昔泥（三錢）胡椒（二兩）蓽撥（一兩）芫荽末（一兩）上件，用鹽調(diào)和勻，捻餅，入小油炸。
羊苦（腸水洗凈）上件，用鹽拌勻，風(fēng)干，入小油炸。
熟羊胸子（二個(gè)，切薄片）雞子（二十個(gè)，熟）上件，用諸般生菜，一同卷餅。
鯉魚(yú)（十個(gè)，去皮鱗）白面（二斤）豆粉（一斤）芫荽末（二兩）上件，用鹽、料物淹拌過(guò)搽魚(yú)，入小油炸熟，用生姜二兩，切絲。芫荽葉，胭脂染，蘿卜絲炒，蔥調(diào)和。
雁（五個(gè)，煮熟，切攢）姜末（半斤）右用好肉湯炒，蔥、鹽調(diào)和。
豬頭（二個(gè)，洗凈，切成塊）陳皮（二錢，去白）良姜（二錢）小椒（二錢）官桂（二錢）草果（五個(gè)）小油（一斤）蜜（半斤）上件，一同熬成，次下芥末炒，蔥、醋、鹽調(diào)和。
凈羊肉（十斤，煮熟，切如瓜齏）小椒（一兩）蒲黃（半斤）上件，用細(xì)料物一兩，鹽同拌勻。
羊頭（五個(gè)，煮熟攢）姜末（四兩）胡椒（一兩）上件，用好肉湯炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
馬蹄、熊掌一同。
牛蹄（一副，煮熟，攢）姜末（二兩）上件，用好肉湯同炒，蔥、鹽調(diào)和。
羊肉（一腳子，煮熟，切細(xì)）蘿卜（二個(gè)，熟，切細(xì)）羊尾子（一個(gè)，熟切）哈夫兒（二錢）上件用好肉湯同炒，蔥調(diào)和。
羊肝（一個(gè)，水浸，切細(xì)絲）生姜（四兩，切細(xì)絲）蘿卜（二個(gè)，切細(xì)絲）香菜蓼子（各二兩，切細(xì)絲）上件，用鹽、醋、芥末調(diào)和。
馬肚腸（一副，煮熟，切）芥末（半斤）上件，將白血灌腸，刻花樣，澀脾，和脂剁心子攢成炒，蔥、鹽、醋、芥末調(diào)和。
系細(xì)項(xiàng)。
兒（二個(gè)，卸成各一節(jié)）哈昔泥（一錢）蔥（一兩，切細(xì)）上件，用鹽一同淹拌，少時(shí)，入小油炸熟。次用咱夫蘭二錢，水浸汁，下料物、芫荽末，同糝拌。
羊蹄（五副，退洗凈，煮軟，切成塊）姜末（一兩）料物（五錢）上件，下面絲炒，蔥、醋、鹽調(diào)和。
羊胸子（二個(gè)，退毛洗凈，煮軟，切作色數(shù)塊）姜末（二兩）料物（五錢）上件，用好肉湯，下面絲炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
新鯉魚(yú)（五個(gè)，去皮、骨、頭、尾）生姜（二兩）蘿卜（二個(gè)）蔥（一兩）香菜蓼子（各切如絲）胭脂（打糝。）上件，下芥末炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
羊血同白面（依法煮熟）生姜（四兩）蘿卜（一個(gè)）香菜蓼子（各一兩，切細(xì)絲）上件，用鹽、醋、芥末調(diào)和。
燒、燒鴨子等同。
雁（一個(gè)，去毛、腸、肚，凈）羊肚（一個(gè)，退洗凈，包雁）蔥（二兩）芫荽末（一兩）上件，用鹽同調(diào)，入雁腹內(nèi)燒之。
水札（十個(gè)，洗凈）芫荽末（一兩）蔥（十莖）料物（五錢）上件，用鹽同拌勻燒，或以肥面包水扎，就籠內(nèi)蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎，入爐內(nèi)爐熟亦可。
羊（一口，帶毛）上件，于地上作爐，三尺深，周回以石，燒令通赤，用鐵芭盛羊上，用柳子蓋覆，土封，以熟為度。
羊肉羊脂蔥生姜陳皮（各切細(xì)）上件，入料物、鹽、醬，拌和為餡。
或作倉(cāng)饅頭，或做皮薄饅頭皆可。
鹿奶肪羊尾子（各切如指甲片）生姜陳皮（各切細(xì)）上件，入料物、鹽，拌和為餡。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮（各切細(xì)）嫩茄子（去穣）上件，同肉作餡，卻入茄子內(nèi)蒸，下蒜酪、香菜末，食之。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮（各切細(xì)）上件，依法入料物、鹽、醬拌餡包饅頭，用剪子剪諸般花樣，蒸，用胭脂染花。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生姜（各切細(xì)）上件，入細(xì)料物、鹽、醬拌勻，用豆粉作皮包之。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生姜（各切細(xì)或下瓜哈孫--系山丹根）上件，入料物、鹽、醬拌勻，用小油、米粉與面，同和作皮。
羊肉羊脂羊尾子新韭（各切細(xì)）上件，入料物、鹽、醬拌勻，白面作皮，上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫蘆瓠子作餡亦可。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生姜（各切細(xì)）上件，入料物、鹽、醬拌勻，用白面、蜜與小油拌入鍋內(nèi)，滾水?dāng)囀熳髌ぁ?/span>
或作蟹黃亦可。藤花包子一同。
羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生姜（各切細(xì)）天花（滾水燙熟，洗凈，切細(xì)）上件，入料物、鹽、醬拌餡，白面作薄皮，蒸。
羊肉（三腳子，切）羊尾子（二個(gè)，切）雞頭仁（八兩）松黃（八兩）八檐仁（四兩）蘑菇（八兩）杏泥（一斤）胡桃仁（八兩）必思答仁（四兩）胭脂（一兩）梔子（四錢）小油（二斤）生姜（八兩）豆粉（四斤）山藥（三斤）雞子（三十個(gè)）羊肚肺（各二副）苦腸（一副）蔥（四兩）醋（半瓶）芫荽葉上件，用鹽、醬、五味調(diào)和勻，豆粉作皮，入盞內(nèi)蒸，用松黃汁澆食。
白面（五斤）牛奶子（二升）酥油（一斤）黑子兒（一兩，微炒）上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。
白面（五斤）牛奶子（二斤）酥油（一斤）茴香（一兩，微炒）上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。
經(jīng)卷兒一同。
白面（十斤）小油（一斤）小椒（一兩，炒去汁）茴香（一兩，炒）上件，隔宿用酵子、鹽、減、溫水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二個(gè)，入籠內(nèi)蒸。
即羊辟膝骨。主男女虛勞，寒中，羸瘦，陰氣不足。利血脈，益經(jīng)氣。
頗兒必三四十個(gè)，水洗凈。
上件，用水一鐵絡(luò)，同熬。四分中熬取一分，澄濾凈，去油去滓，再凝定。如欲食，任意多少。
治五勞七傷，藏氣虛冷。常服補(bǔ)中益氣。
羊后腳一個(gè)（去筋膜，切碎）上件，用凈鍋內(nèi)干熟。令蓋封閉，不透氣，后用凈布絞紐取汁。
代酒飲。順氣、開(kāi)胸膈，止渴生津。
新羅參（四兩，去蘆，銼）橘皮（一兩，去白）紫蘇葉（二兩）沙糖（一斤）上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意飲之。
去一切不正之氣，溫脾胃，進(jìn)飲食，辟瘟疫，除寒濕。
蒼術(shù)（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，為末）茴香（二兩，炒，為末）甘草（二兩，炒，為末）白面（一斤，炒）干棗（二升，焙干，為末）鹽（四兩，炒）上件，一同和勻。每日空心白湯點(diǎn)服。
調(diào)順?lè)螝?，利胸膈，治咳嗽?/span>
粟米（五升，炒，為面）杏仁（二升，去皮、尖，麩炒，研）鹽（三兩，炒）上件拌勻。每日空心白湯調(diào)一錢。入酥少許尤佳。
補(bǔ)虛益氣，溫中潤(rùn)肺。
山藥（一斤、煮熟）粟米（半升，炒，為面）杏仁（二斤，炒令過(guò)熟，去皮、尖，切如米）上件，每日空心白湯調(diào)二錢，入酥油少許，山藥任意。
治腹內(nèi)冷痛，脾胃不和。
白面（一斤，炒）芝麻（一斤，炒）茴香（二兩，炒）鹽（一兩，炒）上件，并為末。每日空心白湯點(diǎn)服。
和脾胃，進(jìn)飲食。
生姜（一斤，切作片）棗（三升，去核，炒）甘草（二兩，炒）鹽（二兩，炒）上件為末，一處拌勻。每日空心白湯點(diǎn)服。
治元藏虛弱，臍腹冷痛。
茴香（一斤，炒）川楝子（半斤）陳皮（半斤，去白）甘草（四兩，炒）鹽（半斤，炒）上件為細(xì)末，相和勻。每日空心白湯點(diǎn)服。
治元藏虛弱，腹痛，胸膈閉悶。
杏仁（一斤，去皮、尖，麩炒，別研）茴香（四兩，炒）良姜（一兩）蓽澄茄（二兩）陳皮（二兩，去白）桂花（半斤）姜黃（一兩）木香（一兩）丁香（一兩）甘草（半斤）鹽（半斤）上件為細(xì)末?？招陌诇c(diǎn)服。
治中熱，五心煩躁，霍亂嘔吐，干渴，津液不通。
白梅肉（一斤）白檀（四兩）甘草（四兩）鹽（半斤）上件為細(xì)末。每服一錢，入生姜汁少許，白湯調(diào)下。
治香港腳不仁，膝勞冷痹疼痛。
木瓜（四個(gè)，蒸熟，去皮，研爛如泥）白沙蜜（二斤，煉凈）上件二味，調(diào)和勻，入凈磁器內(nèi)盛之?？招陌诇c(diǎn)服。
治酒醉不解，嘔噫吞酸。
香橙皮（一斤，去白）陳橘皮（一斤，去白）檀香（四兩）葛花（半斤）綠豆花（半斤）人參（二兩，去蘆）白豆蔻仁（二兩）鹽（六兩，炒）上件為細(xì)末。每日空心白湯點(diǎn)服。
生津止渴，治嗽。
渴忒（一兩二錢）新羅參（一兩，去蘆）菖蒲（一錢，各為細(xì)末）白納八（三兩，研，系沙糖）上件，將渴忒用葡萄酒化成膏，和上項(xiàng)藥末，令勻?yàn)閯?，印作餅。每用一餅，徐徐噙化?/span>
生津，止寒嗽。
官桂（二錢，為末）渴忒（一兩二錢）新羅參（一兩二錢，去蘆，為末）白納八（三兩，研）上件，將渴忒用玫瑰水化成膏，和藥末為劑，用訶子油印作餅子。每用一餅，徐徐噙化。
清頭目，利咽膈，生津止渴，治嗽。
答必納（二錢為末，即草龍膽）新羅參（一兩二錢，去蘆，為末）白納八（五兩，研）上件，用赤赤哈納（即北地酸角兒。）熬成膏，和藥末為劑，印作餅兒，每用一餅，徐徐噙化。
寬中順氣，清利頭目。
新橙皮（一兩，焙，去白）沉香（五錢）白檀（五錢）縮砂（五錢）白豆蔻仁（五錢）蓽澄茄（三錢）南硼砂（三錢，別研）龍腦（二錢，別研）麝香（二錢，別研。）上件為細(xì)末，甘草膏和劑印餅。每用一餅，徐徐噙化。
補(bǔ)精髓，壯筋骨，和血?dú)猓幽暌鎵邸?/span>
黃精膏（五兩）地黃膏（三兩）天門冬膏（一兩）牛骨頭內(nèi)取油（二兩）上件，將黃精膏、地黃膏、天門冬膏與牛骨油一同不住手用銀匙攪，令冷定和勻成膏。
每日空心溫酒調(diào)一匙頭。
木瓜（十個(gè)，去皮穣，取汁，熬水盡）白沙糖（十斤，煉凈）上件，一同再熬成煎。
香圓（二十個(gè)，去皮取肉）白沙糖（十斤，煉凈）上件，一同再熬成煎。
株子（一百個(gè)，取凈肉）白沙糖（五斤，煉凈）上件，同熬成煎。
紫蘇葉（五斤）干木瓜（五斤）白沙糖（十斤，煉凈）上件，一同熬成煎。
金橘（五十個(gè)，去子取皮）白沙糖（三斤）上件，一同熬成煎。
櫻桃（五十斤，取汁）白沙糖（二十五斤）上件，同熬成煎。
大桃（一百個(gè)，去皮，切片取汁）白沙蜜（二十斤，煉凈）上件，一同熬成煎。
石榴子（十斤，取汁）白沙糖（十斤，煉凈）上件，一同熬成煎。
小石榴（二斗，蒸熟去子，研為泥）白沙蜜（十斤，煉凈）上件，一同熬成煎。
新北五味（十斤，去子，水浸取汁）白沙糖（八斤，煉凈）上件，一同熬成煎。
赤赤哈納（不以多少，水浸取汁）上件，用銀石器內(nèi)熬成膏。
松子（不以多少，去皮，搗研為泥）上件，水絞取汁熬成，取凈清油綿濾凈，再熬澄清。
杏子（不以多少，連皮搗碎）上件，水煮熬，取浮油，綿濾凈，再熬成油。
牛乳中取凈凝，熬而為酥。
取上等酥油，約重千斤之上者，煎熬過(guò)濾凈，用大磁甕貯之，冬月取甕中心不凍者，謂之醍醐。
取凈牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者為馬思哥油。今亦云白酥油。
枸杞五斗，水淘洗凈，去浮麥，焙干，用白布筒凈，去蒂萼、黑色，選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞為細(xì)末。每日空心用□匙頭，入酥油攪勻，溫酒調(diào)下，白湯亦可。（忌與酪同食。）
上等紫筍五十斤，篩筒凈，蘇門炒米五十斤，篩筒凈，一同拌和勻，入玉磨內(nèi)，磨之成茶。
系江南湖州造進(jìn)末茶。
系江浙慶元路造進(jìn)茶芽，味色絕勝諸茶。
選新嫩芽蒸過(guò)，為紫筍。有先春、次春、探春，味皆不及紫筍雀舌。
（出直北地面，味溫甘。）
（出本土，味苦澀，煎用酥油。）
（皆出四川。）
（出江浙、江西。）
（出廣南。）
（出黑峪。）凡諸茶，味甘苦微寒，無(wú)毒。去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。
先用水滾過(guò)濾凈，下茶芽，少時(shí)煎成。
用鐵鍋燒赤，以馬思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。
玉磨末茶三匙頭，面、酥油同攪成膏，沸湯點(diǎn)之。
金字末茶兩匙頭，入酥油同攪，沸湯點(diǎn)服。
玉磨末茶一匙，入碗內(nèi)研勻，百沸湯點(diǎn)之。
白茶（一袋）龍腦成片者（三錢）百藥煎（半錢）麝香（二錢）同研細(xì)，用香粳米熬成粥，和成劑，印作餅。
《抱樸子》云∶楚文子服地黃八年，夜視有光，手上車弩。
《抱樸子》云∶南陽(yáng)文氏，值亂逃于壺山，饑?yán)?，有人教之食術(shù)，遂不饑。數(shù)年乃還鄉(xiāng)里，顏色更少，氣力轉(zhuǎn)勝?！端幗?jīng)》云∶心欲長(zhǎng)生，當(dāng)服山精。是蒼術(shù)也。
《抱樸子》云∶任季子服茯苓一十八年，玉女從之，能隱彰，不食谷，面生光。孫真人《枕中記》∶茯苓久服，百日百病除。二百日，夜晝二服后，役使鬼神。四年后，玉女來(lái)侍。
《抱樸子》云∶陵陽(yáng)仲子服遠(yuǎn)志二十年，有子三十人，開(kāi)書(shū)所見(jiàn)，便記不忘。
東華真人《煮石經(jīng)》∶舜常登蒼梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年。故云∶寧得一把五加，不用金玉滿車；寧得一斤地榆，安用明月寶珠。昔魯定公母，單服五加皮酒，以致長(zhǎng)生。如張子聲、楊始建、王叔才、于世彥等，皆古人服五加皮酒而房室不絕，皆壽三百歲，有子三、二十人。世世有服五加皮酒而獲年壽者甚眾。
《抱樸子》云∶趙他子服桂二十年，足下毛生，日行五百里，力舉千斤。
《列仙傳》∶食松子，能飛行健，走如奔馬?！渡裣蓚鳌贰盟勺硬灰远嗌伲袨楦?，空心溫酒調(diào)下一匙頭，日三服則不饑渴。久服日行五百里，身輕體健。
《神仙傳》∶治百節(jié)疼痛，久風(fēng)虛，腳痹痛。松節(jié)釀酒，服之神驗(yàn)。
《神仙傳》∶槐實(shí)于牛膽中漬浸百日，陰干。每日吞一枚，十日身輕，二十日白發(fā)再黑，百日通神。
《食療》云∶枸杞葉能令人筋骨壯，除風(fēng)補(bǔ)益，去虛勞，益陽(yáng)事。春夏秋采葉，冬采子，可久食之。
太清諸本草∶七月七日采蓮花七分，八月八日采蓮根八分，九月九日采蓮子九分，陰干食之，令人不老。
《食療》云∶如腎氣虛弱，取生栗子不以多少，令風(fēng)干之。每日空心細(xì)嚼之三五個(gè)，徐徐咽之。
神仙服黃精成地仙∶昔臨川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，見(jiàn)野草枝葉可愛(ài)，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饑，遂輕健。夜息大木下，聞草動(dòng)以為虎，懼而上木避之，及曉下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之頂，若飛鳥(niǎo)焉，數(shù)歲，其家采薪見(jiàn)之，告其主，使捕之，不得。一日，遇絕壁下，以網(wǎng)三面圍之，俄而騰上山頂。其主異之，或曰∶此婢安有仙風(fēng)道骨？不過(guò)靈藥服食。遂以酒饌五味香美，置往來(lái)之路，觀其食否，果來(lái)食之，遂不能遠(yuǎn)去，擒之。問(wèn)以述其故，所指食之草，即黃精也。謹(jǐn)按∶黃精寬中益氣，補(bǔ)五藏，調(diào)良肌肉，充實(shí)骨髓，堅(jiān)強(qiáng)筋骨，延年不老，顏色鮮明，發(fā)白再黑，齒落更生。
漢武帝東巡泰山下，見(jiàn)老翁鋤于道，背上有白光高數(shù)尺。帝怪而問(wèn)之，有道術(shù)否？老翁對(duì)曰∶臣昔年八十五時(shí)，衰老垂死，頭白齒落，有道士者，教臣服棗，飲水，絕谷，并作神枕法，中有三十二物。內(nèi)二十四物善，以當(dāng)二十四氣；其八物毒，以應(yīng)八風(fēng)。臣行轉(zhuǎn)少，黑發(fā)更生，墮齒復(fù)出，日行三百里。臣今年一百八十矣，不能棄世入山，顧戀子孫，復(fù)還食谷，又已二十余年，猶得神枕之力，往不復(fù)老。武帝視老翁，顏壯當(dāng)如五十許人，驗(yàn)問(wèn)其鄰人，皆云信然。帝乃從授其方作枕，而不能隨其絕谷，飲水也。
神枕方∶用五月五日，七月七日，取出林柏以為枕。長(zhǎng)一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者為蓋，濃二分，蓋致之令密，又使開(kāi)閉也。又鉆蓋上為三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。用下項(xiàng)藥∶芎當(dāng)歸白芷辛荑杜衡白術(shù)本木蘭蜀椒桂干姜防風(fēng)人參桔梗白薇荊實(shí)肉蓯蓉飛廉柏實(shí)薏苡仁款冬花白衡秦椒麋蕪凡二十四物，以應(yīng)二十四氣。
烏頭附子藜蘆皂角草礬石半夏細(xì)辛八物毒者，以應(yīng)八風(fēng)。
右三十二物各一兩，皆咀。以毒藥上安之，滿枕中，用囊以衣枕。百日而有光澤，一年體中無(wú)疾，一一皆愈而身盡香。四年白發(fā)變黑，齒落重生，耳目聰明。神方驗(yàn)秘，不傳非人也。武帝以問(wèn)東方朔，答云∶昔女廉以此傳玉青，玉青以傳廣成子，廣成子以傳黃帝。近者谷城道士淳于公枕此藥，枕百余歲而頭發(fā)不白。夫病之來(lái)皆從陽(yáng)脈起，今枕藥枕，風(fēng)邪不得侵入矣。又雖以布囊衣枕，猶當(dāng)復(fù)以幃囊重包之，須欲臥時(shí)乃脫去之耳。詔賜老翁疋帛，老翁不受，曰∶臣之于君，猶子之于父也，子知道以上之于父，義不受賞。又臣非賣道者，以陛下好善，故進(jìn)此耳。帝止而更賜諸藥。
《神仙服食》∶菖蒲尋九節(jié)者，窨干百日，為末，日三服。久服聰明耳目，延年益壽。
《抱樸子》云∶韓聚服菖蒲十三年，身上生毛，日誦萬(wàn)言，冬袒不寒。須得石上生者，一寸九節(jié)，紫花尤善。
《神仙服食》∶胡麻，食之能除一切痼疾，久服長(zhǎng)生，肥健人，延年不老。
《抱樸子》∶服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。
《食醫(yī)心鏡》∶藕實(shí)，味甘平，無(wú)毒。補(bǔ)中養(yǎng)氣，清神，除百病。久服令人止渴悅澤。
《日華子》云∶蓮子并石蓮去心，久食令人心喜，益氣、止渴。治腰痛，泄精，瀉痢。
《日華子》云∶蓮花蕊，久服鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身。
《日華子》云∶何首烏，味甘，無(wú)毒，久服壯筋骨，益精髓，黑髭鬢，令人有子。
治虛勞，陽(yáng)道衰敗，腰膝無(wú)力。
白羊腎（二具，切作片）肉蓯蓉（一兩，酒浸，切）羊脂（四兩，切作片）胡椒（二錢）陳皮（一錢，去白）蓽撥（二錢）草果（二錢）上件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面子，如常作羹食之。
治腎虛勞損，腰膝無(wú)力，疼痛。
豬腎（一對(duì)，去脂膜，切）粳米（三合）草果（二錢）陳皮（一錢，去白）縮砂（二錢）上件，先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。
治陽(yáng)氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。
枸杞葉（一斤）羊腎（一對(duì)，細(xì)切）蔥白（一莖）羊肉（半斤，炒）右四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。
治腎虛耳聾。
鹿腎（一對(duì)，去脂膜，切）上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。
治腎虛衰弱，腰腳無(wú)力。
羊肉（半斤，細(xì)切）蘿卜（一個(gè)，切作片）草果（一錢）陳皮（一錢，去白）良姜（一錢）蓽撥（一錢）胡椒（一錢）蔥白（三莖）上件，水熬成汁，入鹽、醬熬湯，下面子，作羹食之。將湯澄清，作粥食之亦可。
治諸風(fēng)、虛，腰腳疼痛，不能踐地。
鹿蹄（四只）陳皮（二錢）草果（二錢）上件，煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。
治卒患腰痛，暫轉(zhuǎn)不得。
鹿角（新者，長(zhǎng)二三寸，燒令赤）上件，內(nèi)酒中浸二宿，空心飲之立效。
治腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無(wú)力。
黑牛髓（半斤）生地黃汁（半斤）白沙蜜（半斤，煉去蠟）右三味和勻，煎成膏，空心酒調(diào)服之。
治虛弱，五藏邪氣。
狐肉（五斤，湯洗凈）草果（五個(gè)）縮砂（二錢）蔥（一握）陳皮（一錢，去白）良姜（二錢）哈昔泥（一錢，即阿魏）上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，姜黃一錢，醋、五味，調(diào)和勻，空心食之。
治虛弱，勞傷，心腹邪氣。
烏雄雞（一只，洗凈，切作塊子）陳皮（一錢，去白）良姜（一錢）胡椒（二錢）草果（二個(gè)）上件，以蔥、醋、醬相和，入瓶?jī)?nèi)，封口，令煮熟，空腹食。
治虛弱，去風(fēng)濕。
醍醐（一盞）上件，以酒一杯和勻，溫飲之，效驗(yàn)。
治諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。
羊骨（七五塊，帶肉）蘿卜（一枚，切作大片）蔥白（一莖）草果（五個(gè)）陳皮（一錢，去白）良姜（一錢）胡椒（二錢）縮砂（二錢）山藥（二斤）上件同煮，取汁澄清，濾去滓，面二斤，山藥二斤，煮熟，研泥，溲面作，入五味，空腹食之。
治虛勞，骨蒸，久冷。
羊肉（一斤，去脂膜，爛煮熟，研泥）山藥（一斤，煮熟，研泥）上件，肉湯內(nèi)下米三合，煮粥，空腹食之。
治虛勞，心煩，不得睡臥。
酸棗仁（一碗）右用水，絞取汁，下米三合煮粥，空腹食之。
治虛弱骨蒸，四肢無(wú)力，漸漸羸瘦，心煩不得睡臥。
生地黃汁（一合）酸棗仁（二兩，水絞，取汁二盞）上件，水煮同熬數(shù)沸，次下米三合煮粥，空腹食之。
治脾胃虛弱，久患冷氣，心腹結(jié)痛，嘔吐不能下食。
川椒（三錢，炒，為末）白面（四兩）上件同和勻，入鹽少許，于豆豉作面條，煮羹食之。
治脾胃虛弱，心腹冷氣痛，妨悶不能食。
蓽撥（一兩）胡椒（一兩）桂（五錢）右三味為末。每用三錢，水三大碗，入豉半合，同煮令熟，去滓，下米三合作粥，空腹食之。
治心腹冷痛，積聚，停飲。
高良姜（半兩，為末）粳米（三合）上件，水三大碗煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥，食之效驗(yàn)。
治心腹冷氣沖脅肋痛。
吳茱萸（半兩，水洗，去涎，焙干，炒，為末）上件，以米三合，一同作粥，空腹食之。
治脾胃久冷，不思飲食。
牛肉（五斤，去脂膜，切作大片）胡椒（五錢）蓽撥（五錢）陳皮（二錢，去白）草果（二錢）縮砂（二錢）良姜（二錢）上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。
治心志不寧。補(bǔ)中強(qiáng)志，聰明耳目。
蓮子（一升，去心）上件煮熟，研如泥，與粳米三合，作粥，空腹食之。
治精氣不足，強(qiáng)志，明耳目。
雞頭實(shí)（三合）上件煮熟，研如泥，與粳米一合，煮粥食之。
治濕痹，腰膝痛。除暴疾，益精氣，強(qiáng)心志，耳目聰明。
雞頭（磨成粉）羊脊骨（一副，帶肉，熬取汁）上件，用生姜汁一合，入五味調(diào)和，空心食之。
治心腹痛，上氣咳嗽，胸膈妨滿，喘急。
桃仁（三兩，湯煮熟，去尖、皮，研）上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。
治虛勞，瘦弱，骨蒸，寒熱往來(lái)，咳嗽唾血。
生地黃汁（二合）上件，煮白粥，臨熟時(shí)入地黃汁，攪勻，空腹食之。
治脾胃虛弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。
大鯽魚(yú)（二斤）大蒜（兩塊）胡椒（二錢）小椒（二錢）陳皮（二錢）縮砂（二錢）蓽撥（二錢）上件，蔥、醬、鹽、料物、蒜，入魚(yú)肚內(nèi)，煎熟作羹，五味調(diào)和令勻，空心食之。
治泄痢，腸胃不固。
白面（一斤，炒令焦黃）上件，每日空心溫水調(diào)一匙頭。
治脾胃虛弱，赤白泄痢。
乳餅（一個(gè)，切作豆子樣）上件，用面拌煮熟，空腹食之。
治脾胃虛弱，下痢。
黃雌雞（一只，凈）右以鹽、醬、醋、茴香、小椒末同拌勻，刷雞上，令炭火炙干焦，空腹食之。
貞觀中，太宗苦于痢疾，眾醫(yī)不效，問(wèn)左右能治愈者，當(dāng)重賞。時(shí)有術(shù)士進(jìn)此方∶用牛奶子煎蓽撥，服之立瘥。
治水腫，浮氣，腹脹，小便澀少。
肉（一斤，細(xì)切）蔥（一握）草果（三個(gè)）上件，用小椒、豆豉，同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調(diào)勻，空腹食之。
治腹中水癖，水腫。
黃雌雞（一只，凈）草果（二錢）赤小豆（一升）上件，同煮熟，空心食之。
治十種水病不瘥。
青頭鴨（一只，退凈）草果（五個(gè)）上件，用赤小豆半升，入鴨腹內(nèi)煮熟，五味調(diào)，空心食。
治消渴，舌焦，口干，小便數(shù)。
大蘿卜（五個(gè)，煮熟，絞取汁）上件，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。
治消渴，飲水無(wú)度。
白鵓鴿（一只，切作大片）上件，用土蘇一同煮熟，空腹食之。
治小便不通。
雞子黃（一枚，生用）上件，服之不過(guò)三服，熟亦可食。
治小便癃閉不通。
葵菜葉（不以多少，洗擇凈）右煮作羹，入五味，空腹食之。
治消渴，水腫，黃膽，香港腳。
大鯉魚(yú)（一頭）赤小豆（一合）陳皮（二錢，去白）小椒（二錢）草果（二錢）上件，入五味，調(diào)和勻，煮熟，空腹食之。
治香港腳，頭面水腫，心腹脹滿，小便淋澀。
馬齒菜（洗凈，取汁）上件，和粳米同煮粥，空腹食之。
治消渴，口干。
小麥（淘凈，不以多少）右以煮粥，或炊作飯，空腹食之。
治中風(fēng)頭眩，手足無(wú)力，筋骨煩痛，言語(yǔ)蹇澀。
烏驢頭（一枚，洗凈）胡椒（二錢）草果（二錢）上件，煮令爛熟，入豆豉汁中，五味調(diào)和，空腹食之。
治風(fēng)狂，憂愁不樂(lè)，安心氣。
烏驢肉（不以多少，切）上件，于豆豉中，爛煮熟，入五味，空心食之。
治驚風(fēng)，癲癇，神情恍惚，言語(yǔ)錯(cuò)謬，歌笑無(wú)度。
狐肉（不以多少及五臟）上件，如常法入五味，煮令爛熟，空心食之。
治諸風(fēng)，香港腳，痹痛不仁，五緩筋急。
熊肉（一斤）上件，于豆豉中，入五味、蔥、醬，煮熟，空腹食之。
治中風(fēng)，背強(qiáng)，舌直不得語(yǔ)，目睛不轉(zhuǎn)，煩熱。
烏雌雞（一只，洗凈，去腸肚）上件，以酒五升，煮取酒二升，去滓。分作三服，相繼服之。汁盡，無(wú)時(shí)熬蔥白、生姜粥投之，蓋覆取汁。
治諸中風(fēng)。
羊肚（一枚，洗凈）粳米（二合）蔥白數(shù)莖豉（半合）蜀椒（去目，閉口者。
炒出汗，三十粒）生姜（二錢半，細(xì)切）右六味拌勻，入羊肚內(nèi)爛煮熟，五味調(diào)和，空心食之。
治中風(fēng)，心脾風(fēng)熱，言語(yǔ)蹇澀，精神昏憒，手足不遂。
葛根（半斤，搗，取粉四兩）荊芥穗（一兩）豉（三合）右三味，先以水煮荊芥、豉，六七沸，去滓，取汁，次將葛粉作索面，于汁中煮熟，空腹食之。
治中風(fēng)，言語(yǔ)蹇澀，精神昏憒，口面斜。
荊芥穗（一兩）薄荷葉（一兩）豉（三合）白粟米（三合）上件，以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。
治中風(fēng)，五臟風(fēng)熱，語(yǔ)言蹇澀，手足不遂，大腸滯澀。
冬麻子（二兩，炒，去皮，研）白粟米（三合）薄荷葉（一兩）荊芥穗（一兩）上件，水三升，煮薄荷、荊芥，去滓，取汁，入麻子仁同煮粥，空腹食之。
即牛蒡子，又名鼠粘子。治中風(fēng)，燥熱，口干，手足不遂及皮膚熱瘡。
惡實(shí)菜葉（肥嫩者）酥油上件，以湯煮惡實(shí)葉三五升，取出，以新水淘過(guò)，布絞取汁，入五味，酥點(diǎn)食之。
治中風(fēng)，手足不遂，骨節(jié)煩疼，心燥，口眼面目斜。
烏驢皮（一張，洗凈）上件，蒸熟，細(xì)切如條，于豉汁中，入五味，調(diào)和勻，煮過(guò)，空心食之。
治中風(fēng)，頭眩，羸瘦，手足無(wú)力。
白羊頭（一枚，洗凈）上件，蒸令爛熟，細(xì)切，以五味汁調(diào)和膾，空腹食之。
治久痔野雞病，下血不止，肛門腫滿。
野豬肉（二斤，細(xì)切）上件，煮令爛熟，入五味，空心食之。
治久痔下血不止。
獺肝（一副）上件，煮熟，入五味，空腹食之。
治久痔，腸風(fēng)，大便常有血。
大鯽魚(yú)（一頭，新鮮者，洗凈，切作片）小椒（二錢，為末）草果（一錢，為末）上件，用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。
味甘，平，無(wú)毒。主益氣和中，止泄。唐本注云∶穗大毛長(zhǎng)，谷米俱粗于白粱。
味甘，平，無(wú)毒。主益氣補(bǔ)中，多熱，令人煩。
久食昏人五臟，令人好睡，肺病宜食。
味苦，微溫，無(wú)毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。
味甘，無(wú)毒。主益氣，補(bǔ)不足。關(guān)西謂之糜子米，亦謂米。古者取其香可愛(ài)，故以供祭祀。
味甘，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣。顆粒硬于諸米。出本地。
味甘寒，無(wú)毒。主丹毒，風(fēng)疹，煩熱，和五臟，行經(jīng)脈。
味甘，平，無(wú)毒。調(diào)中，暖腸胃，助經(jīng)脈。腎病宜食。
味甘，平，無(wú)毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動(dòng)氣。
味甘酸，平，無(wú)毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小便。解小麥毒。
味甘，無(wú)毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中處處有之。
味甘寒，無(wú)毒。主熱中，消渴。止下痢，去腹脹。產(chǎn)婦無(wú)乳汁，爛煮三五升食之，即乳多。
味甘，平，無(wú)毒。調(diào)順榮衛(wèi)，和中益氣。
味甘，微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。
味甘，微寒，無(wú)毒。主除熱，止煩躁，消渴，咽干，利小便，養(yǎng)肝氣，止痛，唾血。
味咸，溫、微寒，無(wú)毒。主消渴，除熱，益氣，調(diào)中，令人多熱，為五谷長(zhǎng)?！端幮哉摗吩啤媚芟奘?，破冷氣。
味甘，平寒，無(wú)毒。實(shí)腸胃，益氣力。久食動(dòng)風(fēng)氣，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風(fēng)，脫人須眉。
味甘、大寒，無(wú)毒。治虛勞，滑腸胃，行風(fēng)氣，通血脈，去頭風(fēng)，潤(rùn)肌膚。食后生啖一合。與乳母食之，令子不生病。
味甘，微寒。除一切痼疾，久服長(zhǎng)肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下?！缎拚婷刂肌吩粕裣煞榉ā镁梅婀鉂桑火?，三年水火不能害，行及奔馬。
味甘，微溫，無(wú)毒。補(bǔ)虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。
味甘，平、微溫，無(wú)毒。主心腹邪氣，諸驚癇，補(bǔ)五臟不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。
味甘，大暖。療藏府中風(fēng)氣，調(diào)中益氣，開(kāi)胃消食，補(bǔ)虛去冷。陳久者良。
味酸，溫，無(wú)毒。消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運(yùn)，除癥塊，堅(jiān)積。醋有數(shù)種∶酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。
味咸酸，冷，無(wú)毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚(yú)、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝面醬。陳久者尤良。
味苦，寒，無(wú)毒。主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。
味咸，溫，無(wú)毒。主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。
味苦甘辣，大熱，有毒。主行藥勢(shì)，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤(rùn)皮膚，消憂愁，多飲損壽傷神，易人本性。酒有數(shù)般，唯醞釀以隨其性。
以酥炙虎骨搗碎，釀酒。治骨節(jié)疼痛，風(fēng)疰冷痹痛。
以甘州枸杞依法釀酒。補(bǔ)虛弱，長(zhǎng)肌肉，益精氣，去冷風(fēng)，壯陽(yáng)道。
以地黃絞汁釀酒。治虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹內(nèi)痛。
仙方以五月五日采松節(jié)，銼碎，煮水釀酒。治冷風(fēng)虛，骨弱，腳不能履地。
仙方，依法茯苓釀酒。治虛勞，壯筋骨，延年益壽。
以松樹(shù)下撅坑置甕，取松根津液釀酒。治風(fēng)，壯筋骨。
依法作酒，大補(bǔ)益人。
五加皮浸酒，或依法釀酒。治骨弱不能行走，久服壯筋骨，延年不老。
治腎虛弱，壯腰膝，大補(bǔ)益人。
性熱，不宜多飲，昏人五臟，煩熱多睡。
益氣調(diào)中，耐饑強(qiáng)志。酒有數(shù)等，有西番者，有哈剌火者，有平陽(yáng)太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
味甘辣，大熱，有大毒。主消冷堅(jiān)積，去寒氣。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。
又名撥糟。味微甘辣。主益氣，止渴。多飲令人膨脹、生痰。
味甘，無(wú)毒。主風(fēng)痹，筋骨不仁。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，不可食之，終身不除。
熊白
涼，無(wú)毒。治風(fēng)補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)。
熊掌
食之可御風(fēng)寒。此是八珍之?dāng)?shù)，古人最重之。十月勿食之，損神。
味甘，溫平，無(wú)毒。治諸風(fēng)，下氣，壯筋骨，潤(rùn)皮膚。
駝峰
治虛勞風(fēng)。有冷積者，用葡萄酒溫調(diào)峰子油，服之良。好酒亦可。
味甘，寒，無(wú)毒。治風(fēng)狂憂愁不樂(lè)，安心氣，解心煩。
頭肉
治多年消渴，煮食之良。烏驢者，尤佳。
脂
和烏梅作丸，治久瘧。
性味同。比家驢鬃尾長(zhǎng)，骨骼大。食之能治風(fēng)眩。
味甘，溫，無(wú)毒。益氣補(bǔ)中，治腰腳無(wú)力。不可與野雞肉及蝦、生菜、梅、李果實(shí)同食，令人病。
麋脂
味辛，溫，無(wú)毒。主癰腫惡瘡，風(fēng)痹，四肢拘緩。通血脈，潤(rùn)澤皮膚。
麋皮
作靴能除香港腳。
味甘，溫，無(wú)毒。補(bǔ)中，強(qiáng)五臟，益氣。
鹿髓
甘，溫。主男女傷中，絕脈，筋急，咳逆，以酒服之。
鹿頭
主消渴，夜夢(mèng)見(jiàn)物。
鹿蹄
主腳膝疼痛。
鹿腎
主溫中，補(bǔ)腎，安五臟，壯陽(yáng)氣。
鹿茸
味甘，微溫，無(wú)毒。主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強(qiáng)志，補(bǔ)虛羸，壯筋骨。
鹿角
微咸，無(wú)毒。主惡瘡癰腫，逐邪氣，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在陰中。
溫。主補(bǔ)益五臟?！度杖A子》云∶肉無(wú)毒。八月至臘月食之，勝羊肉；十二月以后至七月食之，動(dòng)氣。道家多食，言無(wú)禁忌也。
味咸，溫，無(wú)毒。安五臟，補(bǔ)絕傷，益陽(yáng)道，補(bǔ)血脈，濃腸胃，實(shí)下焦，填精髓。黃色犬肉尤佳。不與蒜同食，必頓損人。九月不宜食之，令人損神。
犬四腳蹄
煮飲之，下乳汁。
味苦，無(wú)毒。主閉血脈，弱筋骨，虛肥人。不可久食，動(dòng)風(fēng)?；冀鸠徴撸壬?。
豬肚
主補(bǔ)中益氣，止渴。
豬腎
冷。和理腎氣，通利膀胱。
豬四蹄
小寒。主傷撻諸敗瘡，下乳。
味苦，無(wú)毒。主補(bǔ)肌膚，令人虛肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，補(bǔ)人五臟，治腸風(fēng)瀉血，其肉味勝家豬。
味甘，平，無(wú)毒。然不宜多食，動(dòng)風(fēng)氣，令人體重。
味咸，平，無(wú)毒。治水氣脹滿。療瘟疫病，諸熱毒風(fēng)，咳嗽勞損。不可與兔同食。
獺肝
甘，有毒。治腸風(fēng)下血及主疰病相染。
獺皮
飾領(lǐng)袖則塵垢不著。如風(fēng)沙翳目，以袖拭之即出。又魚(yú)刺鯁喉中不出者，取獺爪爬項(xiàng)下即出。
味咸酸，平，無(wú)毒。主惡心欲嘔，益氣力。食之入山，虎見(jiàn)則畏，辟三十六種魅。
虎眼睛
主瘧疾，辟惡，止小兒熱驚。
虎骨
主除邪惡氣，殺鬼疰毒，止驚悸。主惡瘡鼠，頭骨尤良。
味酸，平，無(wú)毒。安五臟，補(bǔ)絕傷，壯筋骨，強(qiáng)志氣。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，傷神。唐本注云∶車駕鹵簿用豹尾，取其威重為可貴也。
土豹腦子
可治腰疼。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)益人。
味甘，平，無(wú)毒。主五痔，多食能動(dòng)人痼疾。
無(wú)毒，性溫。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。
溫，有小毒?！度杖A子》云∶性暖，補(bǔ)虛勞，治惡瘡疥。
味甘，溫，無(wú)毒。主諸獸蛇蟲(chóng)蠱毒，辟瘴氣，食之入山不迷其路。
犀角
味苦咸，微寒，無(wú)毒。主百毒蠱疰，邪鬼瘴氣，殺鉤吻、鴆羽、蛇毒。療傷寒、瘟疫。犀有數(shù)等∶山犀、通天犀、辟塵犀、水犀、鎮(zhèn)帷犀。
味咸，性熱，無(wú)毒。主補(bǔ)益五臟，濃腸胃，填精髓。腹有冷積者，宜食之。味勝狐、犬肉。
野狼喉嗉皮
熟成皮條，勒頭去頭痛。
野狼皮
熟作番皮，大暖。
野狼尾
馬胸堂前帶之，辟邪，令馬不驚。
野狼牙
帶之辟邪。
味辛，平，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣。不宜多食，損陽(yáng)事，絕血脈，令人痿黃。不可與姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，傷神。
兔肝
主明目。
臘月兔頭及皮毛
燒灰，酒調(diào)服之，治難產(chǎn)，胞衣不出，余血不下。
一名土撥鼠。
味甘，無(wú)毒。主野雞瘡，煮食之宜人。生山后草澤中。北人掘取以食，雖肥，煮則無(wú)油，湯無(wú)味。多食難克化，微動(dòng)氣。
皮
作番皮，不濕透，甚暖。
頭骨
去下頦肉，令齒全，治小兒無(wú)睡，懸之頭邊，即令得睡。
味甘，平，無(wú)毒。治上氣咳逆，水脹不差，作羹食良。
味甘，平，無(wú)毒。主治鼠，惡瘡，頭骨尤良。
味甘，平，無(wú)毒。多食發(fā)瘡。
味酸，無(wú)毒。主治諸風(fēng)，勞疾。釀酒尤佳。
味咸，平，有小毒。主治瘡。若夫婦不和者，作羹私與食之，即相愛(ài)。
味甘，溫平，無(wú)毒。益氣，補(bǔ)五臟，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。
味甘，無(wú)毒，性熱。壯陽(yáng)道，令人有子。冬月者良。
味甘，溫，無(wú)毒。食之益陽(yáng)道，美于諸雀。
味甘，平，無(wú)毒。南人作。不可與芫荽、面醬同食。
味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、須赤者，不可食。
味甘咸，無(wú)毒。主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。
味甘，平，無(wú)毒。主濕痹。天行病后，不可食。
味腥臭，無(wú)毒。主墜蹶折瘀血，痹在四肢不散者，及治婦人崩血不止。
味甘，溫。主補(bǔ)虛，去濕氣，治腰、腳、痔等疾。
味甘，無(wú)毒。開(kāi)胃益氣。干而味咸者，名為鱟。
味甘，平，無(wú)毒。利五臟，肥美人，多食難克化，脂黃肉粗，無(wú)鱗，骨止有脆骨。胞可作膘膠，甚粘。膘與酒化服之，消破傷風(fēng)。其魚(yú)大者有一二丈長(zhǎng)，一名鱘魚(yú)，又名魚(yú)。生遼陽(yáng)東北海河中。
味甘，平，無(wú)毒。利五臟，肥美人。脂黃肉稍粗。脆亦作膘。其魚(yú)大者，有五六尺長(zhǎng)，生遼陽(yáng)東北海河中。
味甘，平，無(wú)毒。下氣，除骨節(jié)間勞熱結(jié)實(shí)壅塞。
味咸，有毒。主胸中邪熱結(jié)痛，通胃氣，調(diào)經(jīng)脈。
味甘，有毒。多食損人。無(wú)須者，不可食。
味甘，大寒，無(wú)毒。治肝氣熱，止渴，解酒毒。
味甘，大寒，無(wú)毒。潤(rùn)五臟，止渴，平胃，解酒毒。
味苦，平，無(wú)毒。理胃氣，實(shí)下焦。
冷，無(wú)毒。明目，止消渴，除煩，解熱毒。
平。補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，食之宜人。
味苦，平，無(wú)毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼熱，調(diào)中。
味苦，寒。多食令人腹脹，病患不可食。
味甘酸，無(wú)毒。主咽渴，不可多食，損人肺，止漏精。
味甘酸，溫。不可多食，發(fā)熱，澀氣，令人好睡。
味酸。不可多食，傷筋骨。杏仁有毒，主咳逆上氣。
味甘，寒。去腸胃熱，利小便，止渴。多食發(fā)痼疾。
味甘酸，溫，無(wú)毒。止嘔，下氣，利水道，去胸中瘕熱。
味甘酸，無(wú)毒。去惡心。多食傷肝氣。皮甚香美。
味咸，溫，無(wú)毒。主益氣，濃腸胃，補(bǔ)腎虛，炒食，壅人氣。
味甘，無(wú)毒。主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助經(jīng)脈，生津液。
味甘，主調(diào)中，益脾氣，令人好顏色。暗風(fēng)人忌食。
味甘，無(wú)毒。主筋骨濕痹，益氣強(qiáng)志，令人肥健。
味甘，無(wú)毒。食之令人肥健，潤(rùn)肌黑發(fā)，多食動(dòng)風(fēng)。
味甘，溫，無(wú)毒。治諸風(fēng)頭眩，散水氣，潤(rùn)五臟，延年。
味甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣，除百疾，輕身不老。
味甘，平，無(wú)毒。主濕痹，腰膝痛，補(bǔ)中，除疾，益精氣。
味甘，平，無(wú)毒。主安中，補(bǔ)五臟，輕身不饑。
味甘，平，無(wú)毒。止渴生津，益人顏色。
味甘，平，無(wú)毒。主五臟邪氣，安志，厭食，除蟲(chóng)，去毒。
味甘苦，無(wú)毒。炒食煮食皆可，生食發(fā)病。
味酸甘，溫，無(wú)毒。主消酒，開(kāi)胃，下氣，止渴。
味酸甘，溫，無(wú)毒。主祛痰，止嘔，消食，下酒。
味甘，平，無(wú)毒。益氣力，寬腸胃，健行，令人不饑。
味甘，無(wú)毒。主五痔，去三蟲(chóng)，蠱毒鬼疰。
味甘，寒，無(wú)毒。主心腹熱脹，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）
味甘，寒，有毒。止渴，除煩熱。多食發(fā)冷病，破腹。
味甘，平，無(wú)毒。主消渴，治心煩，解酒毒。
味酸甘，平，無(wú)毒。主心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，除煩。
味酸甘，平，無(wú)毒。治泄痢。
味酸甘，平，無(wú)毒。下氣，開(kāi)胸膈。
味酸甘，平，無(wú)毒，性微寒，不可多食。
味甘，無(wú)毒。止渴生津。置衣服篋笥中，香氣可愛(ài)。
味甘，無(wú)毒。止咳下氣，消心腹逆悶。（其果出回回田地。）
味甘，無(wú)毒。調(diào)中順氣。（其果出回回田也。）
味辛，溫，有毒。主散癰腫，除風(fēng)邪，殺毒瓦斯。獨(dú)顆者佳。
味辛，溫，無(wú)毒。安五臟，除胃熱，下氣，補(bǔ)虛?？梢跃檬场?/span>
味甘，平、微寒，無(wú)毒。主益氣，悅澤駐顏，令人不饑。
味甘，平寒，有毒。動(dòng)氣發(fā)病，令人虛熱。不可多食。
味甘，溫，無(wú)毒。主下氣消谷，去痰癖，治渴，制面毒。
味甘，平，無(wú)毒。主下氣，調(diào)利腸胃。
味苦，平，無(wú)毒。除面目黃，強(qiáng)志清神，利五臟，（即野苦買。）
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮腫，下水。多食令人吐。
味甘，寒，有毒。利腸胃，止煩渴。不可多食。（即稍瓜。）
味甘，平，無(wú)毒。主消水腫，益氣。
味甘，寒，有毒。動(dòng)氣發(fā)病。不可多食。
味苦，寒，有毒。發(fā)五臟風(fēng)壅經(jīng)脈，動(dòng)痔病，令人昏悶。
味苦，寒，有毒。利五臟，宣腸胃壅毒瓦斯。不可多食。
味甘，無(wú)毒。主消渴，利水道，益氣。多食發(fā)病。
味甘，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，治血脈。
味甘，平，無(wú)毒。主補(bǔ)中，養(yǎng)神，益氣，除百疾，消熱渴，散血。
味甘，溫，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，治風(fēng)眩，止腰痛，壯筋骨。
味辛，平，有毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。野芋不可食。
味苦，冷，無(wú)毒。主利五臟，開(kāi)胸膈壅氣，通血脈。
味甘，溫，無(wú)毒。主通行腸胃，除胸中煩，解酒渴。
味甘，平，無(wú)毒。主通利腸胃，安心氣，消水飲。
味甘寒，有小毒。動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡及痼疾。不可多食。
味苦，寒，無(wú)毒。通九竅。莧子，益精。菜，不可與鱉同食。
味辛，溫，無(wú)毒。主風(fēng)熱，丹毒，乳癰。
味甘，冷，微毒。利五藏，通腸胃熱，解酒毒。（即赤根。）
味辛，溫，無(wú)毒。溫中，消谷，下氣，殺蟲(chóng)。久食發(fā)病。
味甘，平，無(wú)毒。利五藏，下氣，清神。（名滴露。）
味辛，溫，無(wú)毒?？勺麽u，甚香美。能助肺氣，殺諸蟲(chóng)。
味甘，平，無(wú)毒。溫中，益氣，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
味甘，平，無(wú)毒。通經(jīng)脈，下氣，開(kāi)胸膈。（即根也。）
味甘，平，無(wú)毒。主邪氣腹脹，除諸瘡腫。（一名百合。）
味咸，寒，微腥，無(wú)毒。主癭瘤，破氣核、癰腫。勿多食。
味苦，寒，有毒。動(dòng)氣發(fā)病，不可多食。
味甘，平，無(wú)毒。益氣，潤(rùn)肌，清神，強(qiáng)志。
味苦，冷，無(wú)毒。治面目黃，強(qiáng)力，止困，可敷諸瘡。
味甘，平，無(wú)毒。主養(yǎng)神益氣，令人肥健，殺藥毒，療女人赤沃。
味甘，平，無(wú)毒。止消渴，開(kāi)胃氣，下痰，破冷積。
味辛，溫，無(wú)毒。治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣，消酒毒。
味甘辛，大熱，有毒。治心腹寒熱，冷痰，利肝肺氣。
味辛苦，寒，無(wú)毒。主心腹結(jié)積，下氣破血，除風(fēng)熱。
辛，溫，無(wú)毒。溫中下氣，補(bǔ)腰腳痛，消食，除胃冷。
味辛，溫，無(wú)毒。主虛勞冷瀉，宿食不消，下氣。
味辛，溫，無(wú)毒。消食下氣，去心腹脹，令人能食。
味甘，平，無(wú)毒。和百藥，解諸毒。
辛，溫，無(wú)毒。消食，治五藏不足，殺魚(yú)、肉毒。
味辛，溫?zé)?，無(wú)毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍亂，脹滿。
味辛，微溫。主傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神。
味酸，溫，無(wú)毒。益氣，補(bǔ)精，溫中，潤(rùn)肺、養(yǎng)藏強(qiáng)陰。
味苦，溫，無(wú)毒。主元藏虛冷，腹脅脹滿，治膀胱疾。
味甘，平，無(wú)毒。健脾，益氣，溫中。腌魚(yú)、肉內(nèi)用。
味甘，平，無(wú)毒。開(kāi)胃下氣。燒餅內(nèi)用，極香美。
味苦香，無(wú)毒。去邪惡氣，溫中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是極香種類。）
味甘，平，無(wú)毒。主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。（即是回回地面紅花，未詳是否。）
味辛，溫，無(wú)毒。主殺諸蟲(chóng)，去臭氣，破癥瘕，下惡除邪，解蠱毒。（即阿魏。）
味辛，溫苦，無(wú)毒。主殺蟲(chóng)去臭。其味與阿魏同。又云，即阿魏樹(shù)根，腌羊肉香味甚美。
味辛，溫，無(wú)毒。主產(chǎn)后血運(yùn)，心腹絞痛，可敷游腫。
味苦，寒，無(wú)毒。主五內(nèi)邪氣，療目赤熱，利小便。
味甘，平，無(wú)毒。治心腹寒熱，利小便，止血疾。
味甘，寒，無(wú)毒。解諸藥毒?？煞鬅岫警從[。
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