海帶：防毒解毒，美發(fā)

海帶，又名海草、黑菜、江白菜、海馬藺等，是海帶科海帶屬的一種海生植物。海帶不僅是“長壽蔬菜”，還可入藥。海帶在中醫(yī)入藥時(shí)叫昆布，有“堿性食物之冠”之稱。早在1500年前，我國就用海帶來防治甲狀腺腫大（俗稱大脖子或鵝喉）等疾病。

中醫(yī)認(rèn)為：海帶味甘、性溫、微咸，《本草綱目》中說它能“催生，治婦人病，及療風(fēng)下水。治水病癭瘤，功同海藻”，又說“昆布下氣，久服瘦人”，就是說海帶有潤腸通便、祛火清熱、排毒減肥的功效。

海帶是常年都有供應(yīng)的海中食物、味道鮮美。海帶所含營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富，其中包括大量的褐藻膠，即海帶中的黏性物質(zhì)。它是一種可溶性膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇結(jié)合，將其排出體外。它還具有降糖、降脂、抗饑餓、減肥、通便、防毒解毒、增加人體抗病能力等作用。除此之外，褐藻膠還能清除致癌物質(zhì)和放射性污染物。

海帶最令人稱道的地方在于：它居然可以美發(fā)。全智賢、李英愛、崔智友……韓劇里每個(gè)女明星的頭發(fā)都是柔順有光澤的，這其中的奧秘，海帶應(yīng)該記首功。海帶是韓國最普遍的食物之一，韓國人從過生日、坐月子到日常飲食，頓頓都少不了它。因?yàn)楹е械牡鈽O為豐富，此元素為人體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

從美容方面講，常吃海帶，對(duì)頭發(fā)的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。碘還是人體中的重要激素——甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素可調(diào)節(jié)人體的生物氧化速率，影響生長發(fā)育和各種營養(yǎng)素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化和腦發(fā)育也都需要充足的碘。

海帶的吃法也不少，這里就為大家介紹一款海帶美食——海帶燉肉。

材料：豬瘦肉：300克，水發(fā)海帶600克，醬油兩匙，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、香油、味精少許各少許，大料2粒。

制法：先將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊。再把蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。然后將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，等肉上色后，

再加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以浸過肉為度）。用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉至八成熟，投入海帶，再燉10分鐘左右，海帶入味即成。

功效：此菜可潤腸通便，祛火清熱，能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)元素。海帶雖然好，卻不是所有人都可以食用的。

（1）患有甲亢的病人要少吃海帶。因?yàn)楹е械獾暮枯^豐富，長期大量食用會(huì)給患者造成嚴(yán)重后果，如心臟衰竭、肌肉病變、骨質(zhì)疏松、皮膚病變、眼睛病變等。

（2）孕婦和哺乳期的婦女應(yīng)少吃海帶，否則海帶中的碘會(huì)隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

（3）脾虛腹瀉、痰多者也不宜食用海帶，否則會(huì)加重病情。