大腸癌食療藥膳——扁豆苡仁豬骨湯

【主料】

扁豆30克，薏苡仁50克，豬骨連肉帶髓500克。

【輔料】

精鹽、味精、生姜、蔥花各適量。

【做法和服用】

將扁豆、薏苡仁分別淘洗干凈；豬骨洗凈后剁成小塊；共入沙鍋，注足清水，加入洗凈拍碎的生姜約50克，大火燒沸后，撇去浮沫，改為小火燉至骨酥肉爛，加鹽和味精調(diào)味，盛于大碗中，撒上蔥花，趁熱食或佐餐。

【功效】

滋陰，健脾，滲濕，增強(qiáng)免疫力。

【適用人群】

大腸癌、白血病、肺癌、胃癌等體虛伴輕度浮腫者輔助抗癌。

【百變搭配】

豬蹄或帶骨禽肉可替豬骨：黑扁豆或白扁豆均可用于本方。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢(shì)。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國(guó)家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國(guó)內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢(shì)。