食管癌手術(shù)后的飲食

以下介紹食管癌的飲食方：

【餛飩方】

用雌雞肉150克（細(xì)切），白面180克，蔥白半握下料如常法包餛飩，再下五味椒姜，用雞汁煮熟?？煽崭故持?。每日服1次。

按語：補氣養(yǎng)血,適于食管癌術(shù)后氣血不足，身體虛弱，對脾胃功能虛弱者頗為適宜。

【黨參煲魚湯】

先將活鯉魚1條去鱗洗凈;大蒜2粒去外皮拍爛;大棗10枚去核洗凈，與洗凈的藥材黨參12克，陳皮6克同置瓦煲內(nèi)，加水5~6碗，燙至味出即可。去淹食魚肉飲湯，每日2次。

【香菇蒸鯊魚肉】

先將香菇30克揀雜，用溫水浸泡脹發(fā)，去蒂，切成香菇絲或香菇塊(香菇浸泡水勿棄〉，備用。再將鯊魚肉250克洗凈，快刀剖成鯊魚肉片，均勻碼放在蒸碗內(nèi)，在其肉上及四周鋪放香菇絲或香菇塊，再加蔥花、姜末、黃酒、雞湯（或澄清的香菇浸泡水）適量，放入籠屜，上籠，用武火蒸40分鐘，待鯊魚熟爛，取下，淋上由精鹽、大蒜泥拌和均勻的調(diào)味汁即成。可佐餐食用，隨意服食，吃鯊魚肉，嚼食香菇，飲湯汁。

按語:益氣養(yǎng)血，補虛抗癌，適于食管癌患者手術(shù)后體質(zhì)虛弱、神疲乏力以及放療、化療后血象下降等。以上兩味食療佳品烹制成的菜肴，適于食管癌患者放療后以及術(shù)后調(diào)養(yǎng)滋補,對其體質(zhì)虛弱、神疲乏力、白細(xì)胞下降等免疫功能低下等癥。

【砂仁魚鰾豬肉羹】

將砂仁10克打碎，紗布包裹備用;魚鰾50克浸軟切成細(xì)絲;豬瘦肉150克剁成肉醬。先用清水適量文火燉魚鰾至大部分溶化，再放入砂仁、肉醬煮半小時，去砂仁。和鹽調(diào)味服用。上、下午分食。

按語:健脾和胃,適于食管癌術(shù)后屬于脾胃虛寒而癥見形體消瘦，食欲不振,腹脹，體倦乏力;舌質(zhì)淡胖,苔白潤，脈沉細(xì)，對于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌屬脾胃虛寒型者，可用本方。

【薏苡仁蓮子紅棗粥】

先將薏苡仁100克,蓮子30克,紅棗20枚分別揀雜，洗凈，紅棗放入溫水中浸泡片刻，去核后待用。再將薏苡仁、蓮子同放入沙鍋，加足量水浸泡,武火煮沸,加人紅棗肉，改用文火煨煮1小時,調(diào)入淘凈的粳米50克，繼續(xù)用文火煨煮至薏苡仁、蓮子熟爛如酥，粥稠黏即成?？呻S餐溫服,或當(dāng)點心，分?jǐn)?shù)次服食之，當(dāng)日，吃完。

按語:健脾益胃，補益氣血，適于脾胃虛弱型食管癌患者術(shù)后身體虛弱、浮腫乏力等癥。

按語：健脾益氣,適于食管癌患者手術(shù)后食療。