知母，滋陰降火的常用藥

【養(yǎng)腎功效】

知母有滋陰降火的作用，可用于陰虛火旺、肺腎虧虛所致的心煩、盜汗等癥。常與黃柏同用，既能滋養(yǎng)肺腎之陰，又能清泄肺胃之火。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)知母呈長條狀，表面為黃棕色至棕色，上面有一個凹槽，有排列緊密的環(huán)狀節(jié)，下面隆起而略帶皺縮，質(zhì)地較硬，容易折斷，斷面為黃白色，味道微甜，稍帶苦味。

【不宜人群】

大便溏泄、脾胃虛寒者不宜食用。

百合知母茶

（補(bǔ)益肝腎、清熱滋陰、除煩止渴）

原料:百合6克，1知母8克

做法:

1.百合洗凈，用清水浸泡一夜，撈出瀝水；知母洗凈，瀝干水分。

2.往砂鍋中加600毫升清水，放入百合、知母，煎取藥汁300毫升。

3.將藥汁倒入茶壺中，稍涼即可代茶飲用。

知母燉牛肉

（健脾胃、補(bǔ)肝腎、清熱滋陰）

原料:知012克，牛肉300克調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽各適量做法:

1.知母洗凈；牛肉洗凈，切成2厘米長、1厘米寬的條。

2.往燉盅里加適量清水，放入知母、牛肉、蔥段、姜片、料酒、鹽，隔水燉至牛肉熟爛即可。

知母烏雞湯

（益腎養(yǎng)陰、清熱瀉火）

原料:知@12克，烏雞400克

調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽各適量

做法:

1.將知母洗凈；烏雞處理干凈，切成塊。

2.往砂鍋中加適量清水，放入知母、烏雞、蔥段、姜片、料酒，大火煮沸改小火慢燉。

3.雞肉熟爛后，加適量鹽調(diào)味即可。