脂肪肝食療食譜——涼拌三絲

【主料】

熟海帶200克，紅白皮蘿卜各100克。

【輔料】

香醋20克，姜末、蔥花各20克，白醬油30克，油酥花生米、芝麻各10克，芝麻油10克，芝麻醬5克，蔗糖10克。

【做法和服用】

選擇厚實(shí)的熟海帶橫切成細(xì)長絲；紅白皮蘿卜去兩頭及須根，洗凈后在沸水中焯一下，各取100克切成細(xì)長絲，共入盤中；花生米用平刀壓砸碎后與全部輔料放在三絲上即成。食前5～10分鐘拌勻、碼昧，空腹或佐餐食用，細(xì)嚼慢咽食用。每日1次，15天為1個(gè)療程。可常食。

【功效】

健脾除濕，化積軟堅(jiān)，輔助降脂。

【適用人群】

脂肪肝、高脂血癥、肝內(nèi)膽汁淤積等患者。

【百變搭配】

洗凈并入沸水焯一下的韭菜、生菜、萵筍葉等亦可涼拌食用；輔料可根據(jù)居民當(dāng)?shù)毓?yīng)情況酌情增減。

------------------------------------小常識------------------------------------

肝內(nèi)脂肪沉積含量超過肝濕重的5％，或光鏡下每單位面積含有脂肪滴的肝細(xì)胞超過5％時(shí)稱脂肪肝。臨床按病因分類，脂肪肝可分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩類。非酒精性脂肪肝多與肥胖、糖尿病、藥物(尤其是激素類)、遺傳性疾病(如家族性脂肪肝變性及遺傳性果糖不耐受癥等)、肝病以及饑餓、營養(yǎng)不良、醫(yī)源性因素、妊娠期激素異常等有關(guān)。