【主料】
黃豆100克,豬蹄1只。
【輔料】
鹽3克,生姜片10克,蔥節(jié)10克。
【做法和服用】
黃豆淘洗干凈;豬蹄在明火上燒至焦黃,在水中刮洗干凈,對剖后剁成小塊;共入沙鍋,加入姜片、蔥節(jié)和清水800克,燉至骨酥肉爛時,加入鹽調(diào)味即成。空腹細(xì)嚼慢咽熱食。每1~2日服1劑。
【功效】
養(yǎng)肝護(hù)腦,補(bǔ)中益氣,健體強(qiáng)身。
【適用人群】
肝性腦病、肝病患者,老年久病初愈者。
【百變搭配】
出鍋前5分鐘可加入洗凈、切碎的嫩青菜葉100克煮熟食用。
------------------------------------小常識------------------------------------
豬蹄的營養(yǎng)價值:
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能,使細(xì)胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功,可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
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