從唐代宮廷流行起來的雞皮美容菜

戰(zhàn)國時期，貴族對食材的選用十分苛刻，孔子“割不正不食”、魚膾“無芥辣不食”，還視豬肉為不潔食物。這些，在歷史長河中，仿佛在一夜之間得到了翻天覆地的變化，就連皇帝也吃起了家畜的下水，嚼豬耳、啃豬蹄。唐代，孫思邈“吃啥補啥”，以及“以臟補器”的食療理念廣為普及，大批的食材得到重新認識和解放。雞皮這一在現(xiàn)代人們不削一顧甚至拋棄的食材，在那時風靡宮廷內(nèi)外，是當時貴族和平民一致公認的美容護膚佳品！

唐玄宗《傀儡吟》：“刻木牽絲作老翁，雞皮鶴發(fā)與真同?！边@是迄今為止，把雞皮形容人的面部皮膚最早、最權(quán)威的文字記載。早在北宋時期，《東京夢華錄》在記述當時河南開封“州橋夜市”的四季飲饌時，就把“麻腐雞皮”列為夏日菜肴之首。