孟詵

孟詵（公元621年－公元713年），唐代汝州梁縣新豐鄉(xiāng)子平里人（今河南省汝州市陵頭鎮(zhèn)孟莊村），著名學(xué)者、醫(yī)學(xué)家、飲食家，其著作《食療本草》是世界上現(xiàn)存最早的食療專著。《食療本草》集古代食療之大成，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相一致，為我國(guó)和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。孟詵被譽(yù)為世界食療學(xué)的鼻祖。

孟詵的食療養(yǎng)生

雞：光粉諸石為未，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補(bǔ)益。人毒熱發(fā)，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差：好的意思）。黃雌雞，補(bǔ)丈夫陽(yáng)氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸服之良。

鴨：主補(bǔ)中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補(bǔ)虛。

鵝：卵，補(bǔ)五臟，亦補(bǔ)中益氣。（惟）多發(fā)痼疾。

鯽魚：食之平胃氣，調(diào)中益五臟。

羊奶：補(bǔ)肺腎之氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣。

蘿卜：服之令人白凈肌細(xì)。

茶葉：利大腸，去熱解痰，煮取汁，用來(lái)煮粥良。

柿子：補(bǔ)虛勞不足。紅柿，補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。

黑豆：令人長(zhǎng)生，又益陽(yáng)道（增強(qiáng)性功能）。

我們看到，在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無(wú)所不包，真可謂品種齊全，琳瑯滿目。原來(lái)在我們身邊竟有這么多既好吃又能養(yǎng)身益壽的寶貝！怪不得孟老先生那么高壽！這不由使我們想到一句古語(yǔ)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”在古代，藥又被稱作“毒”，這里的“毒”指的是藥物的偏性，如寒熱溫涼、酸苦辛咸等等，使用得好當(dāng)然能治病，但若把握不好，反倒招災(zāi)引禍。因此，古代許多醫(yī)學(xué)家都提倡“祛邪用藥，補(bǔ)養(yǎng)用食”。五谷雜糧、大米白面，這是人類在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，從無(wú)數(shù)食品中，遴選出的性味最平和而營(yíng)養(yǎng)最豐富的“良藥”，它治的正是人類如何生存這個(gè)大“病”。食療學(xué)家孟詵發(fā)現(xiàn)了這個(gè)大秘密，善于用日常食品養(yǎng)生保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強(qiáng)健，壽命亨長(zhǎng)，這恐怕是每個(gè)人都向往的。請(qǐng)你多注意日常飲食的合理搭配，做個(gè)長(zhǎng)壽的“業(yè)余食療家”！

孟詵著有《食療本草》、《必效方》、《補(bǔ)養(yǎng)方》各三卷，其中《補(bǔ)養(yǎng)方》三卷，經(jīng)張鼎增補(bǔ)，改名《食療本草》三卷，現(xiàn)存敦煌莫高窟發(fā)現(xiàn)之古抄本殘卷及近人輯佚本。又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外臺(tái)秘要》、《證類本草》等書中多有引錄。嘗創(chuàng)用白帛浸于黃疸患者尿中，晾干并按日推列對(duì)比，以觀察黃疸病療效。另著《家祭禮》一卷、《喪服正要》一卷、《錦帶書》等，均佚。《舊唐書》、《新唐書》均有傳。

士途經(jīng)歷

孟詵進(jìn)士及第，睿宗在藩時(shí)，召為侍讀。長(zhǎng)安（公元701年—公元704年）中為同州刺史，故世稱孟同州。進(jìn)士及第。曾于垂拱（公元685年—公元688年）初年在朝廷中任鳳閣舍人。（中書省官員，掌官進(jìn)奏，參議表章，起草詔書，勞問(wèn)有功將帥，察天下冤獄等事）。

有一天，孟詵在鳳閣侍郎劉祎之家里見到武則天賜給劉的銀子時(shí)說(shuō)：“這是用藥（銀）水涂抹的假銀子，一燒便知?！眲⒎呕鹬幸粺瑑A刻化成錫水。武后知道了這件事，對(duì)孟詵很不滿意，便將他降為臺(tái)州（在浙江）司馬，后又升為春官侍郎（禮部副職）。太子相王李旦仰慕孟的才學(xué)，召他為侍讀，負(fù)責(zé)講解經(jīng)學(xué)。長(zhǎng)安三年（公元703年），拜同州刺吏，加銀青光祿大夫。神龍（公元705年—公元707年）中，告老還鄉(xiāng)，致仕歸伊陽(yáng)之山，日以藥餌為事，卒年九十三歲。

隱歸故里，精通醫(yī)藥，濟(jì)事救人

青年時(shí)好醫(yī)藥、養(yǎng)生之術(shù)，與名醫(yī)孫思邈過(guò)從甚密。 孟詵精通醫(yī)藥、養(yǎng)生之術(shù)，在家居住期間，常去伊陽(yáng)山里經(jīng)常采集草藥，按方炮制以采集草藥，濟(jì)事救人。他年紀(jì)雖大，但力如壯年。有人問(wèn)他是怎樣保養(yǎng)身體的，他說(shuō)：“要想保身養(yǎng)性，必須善言不離口，良藥莫離手”。人們聽了十分信服。

公元710年，相王李旦當(dāng)了皇帝（睿宗），十分想念孟詵，便下詔叫他入朝做官，孟以年老為由婉言謝絕。次年，睿宗不忘舊好，賜給孟詵綢緞百匹，又命河南府（洛陽(yáng)）于春秋二季送羊、酒、食物給孟詵。開元（公元714年—公元741年）初，河南府尹畢構(gòu)認(rèn)為孟的高風(fēng)亮節(jié)可與東漢有名的隱士向長(zhǎng)（字子平）相比美，遂將孟詵居住的村莊命名為“子平里”。孟詵93歲病逝。